オリーブオイル(トスカーナ産）コミュの麹とイタリア

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麹とイタリア

mixiユーザー 2012年03月22日 15:38

麹と　イタリアンの食材を使ったレシピ本が　扶桑社より　発売されました。

ずっと当社の食材を利用してくれている　ALICA　さんが　レシピの中で
当社のオリーブオイルと　ダッテリーノのトマト缶を　プレゼンテーションしてくれました。

本屋さんで　ご覧下さいませ。

コメント(4)

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[1] mixiユーザー 03月23日 13:03

見ました！
塩糀+オリーブオイルはここ何年か我が家では定番です。じっくり読んでレパートリー増やしたいと思います。いつも情報掲載ありがとうございます。

[2] mixiユーザー 03月23日 14:10

オリーブオイルと塩麹のコンビは　どのような　美味しさになるんでしょうか？

[3] mixiユーザー 03月23日 19:24

> Bezzeccaさん

一言で言えば「香りのいい甘塩ドレッシング」でしょうか。
塩糀はしょっぱ過ぎず甘味があるので、そのまま野菜にかけても美味しい調味料ですが、香りは麹です。
Bezzeccaさんのオリーブオイルもそのままで美味しいし香りがとてもいいので、塩糀が引き立ちます。美味しくないオイルにはあてはまりません。

発酵食品は花粉症にも良いといわれてますし、この時期は相乗効果も狙ってます。

[4] mixiユーザー 03月23日 20:13

> GIRAFFAさん

我が家も先日、塩麹(会津天保・…白虎味噌で有名な) を買ったので、このoilでドレッシングを作ってみますね。
きっと麹の香りとマッチしてサラダに美味しいでしょうね。
どんな塩梅か、気になってコミュニティ見てましたが、納得しました。
教えてくれてありがとうございます☆

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