(レシピは普通の鶏釜飯です)
米 1合
水 1カップ
薄口しょうゆ 大さじ1強
みりん 大さじ1強
だし昆布 2センチ×3センチ
スライス干ししいたけ 5~10g
桜海老 一つまみ
鶏むね肉(皮付き) 50g
人参 1/3本
ゴボウ 1/4本
油揚げ 1/3枚
ねぎ 適量
三つ葉 適量
1.米は研いで水に30分浸しておく。鶏肉は一口大、人参は千切り、ゴボウはささがき、油揚げは油抜きをし、水を切って細切り。干ししいたけは小さく割っておく。
2.釜に分量のお米、水、薄口、みりんを入れて混ぜたら昆布、三つ葉以外の材料を全部入れる。
3.釜にふたをして、5分弱火。
4.強火にして沸騰したら、一番弱火にする。
5.約5分で汁がない状態になる。(釜のそこからパチパチ音がします)
6.おこげが欲しい時は5秒ほど強火にし、火を止め、そのまま15〜20分程蒸らす。(この間絶対に蓋を開けないこと)
7.ふたを開け、ごはんを切るように混ぜてから盛り付け、ねぎ、三つ葉をちらして出来上がり。
米 1合
水 1カップ
薄口しょうゆ 大さじ1強
みりん 大さじ1強
だし昆布 2センチ×3センチ
スライス干ししいたけ 5~10g
桜海老 一つまみ
鶏むね肉(皮付き) 50g
人参 1/3本
ゴボウ 1/4本
油揚げ 1/3枚
ねぎ 適量
三つ葉 適量
1.米は研いで水に30分浸しておく。鶏肉は一口大、人参は千切り、ゴボウはささがき、油揚げは油抜きをし、水を切って細切り。干ししいたけは小さく割っておく。
2.釜に分量のお米、水、薄口、みりんを入れて混ぜたら昆布、三つ葉以外の材料を全部入れる。
3.釜にふたをして、5分弱火。
4.強火にして沸騰したら、一番弱火にする。
5.約5分で汁がない状態になる。(釜のそこからパチパチ音がします)
6.おこげが欲しい時は5秒ほど強火にし、火を止め、そのまま15〜20分程蒸らす。(この間絶対に蓋を開けないこと)
7.ふたを開け、ごはんを切るように混ぜてから盛り付け、ねぎ、三つ葉をちらして出来上がり。
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