8月1日放送しました。
『ケンタロウ×国分太一』が紹介した『超簡単なおつまみ３品、冷たいビールやワインぴったり！夏のおつまみ３品スペシャル』でした。
3品目の紹介
モッツァレラチーズときゅうりの和え物
エビ春巻き
パプリカとタコのにんにく炒め
8月7日までのレシピ公開はこちらです。
http://
特別にアイスクリームを作り方公開です。
『３分出来るアイスクリーム』
材料
生クリーム：100cc
砂糖 ：大さじ2.5
牛乳 ：100cc
牛乳(100cc)、生クリーム(100cc)、砂糖(大さじ2.5)を混ぜ合わせる。
混ぜ合わせた材料を密閉袋(小)に入れしっかり口を閉じる。
密閉袋(大)に氷(適宜)を入れる⇒塩(大さじ1.5)をかける。
材料が入った密閉袋(小)を入れ上から氷を入れて挟む。⇒塩(大さじ1.5)をかけたら、蜜閉袋(大)の口をしっかり閉じる。
密閉袋を大きめのタオル(バスタオル)にくるみ両端を２人でそれぞれ持つ。
タオルをグルグル３分間ひたすら回す。
３分間経ったら、アイスクリームが出来上がる。
『ケンタロウ×国分太一』が紹介した『超簡単なおつまみ３品、冷たいビールやワインぴったり！夏のおつまみ３品スペシャル』でした。
3品目の紹介
モッツァレラチーズときゅうりの和え物 エビ春巻き パプリカとタコのにんにく炒め 8月7日までのレシピ公開はこちらです。
http://
特別にアイスクリームを作り方公開です。
『３分出来るアイスクリーム』
材料
生クリーム：100cc
砂糖 ：大さじ2.5
牛乳 ：100cc
牛乳(100cc)、生クリーム(100cc)、砂糖(大さじ2.5)を混ぜ合わせる。
混ぜ合わせた材料を密閉袋(小)に入れしっかり口を閉じる。
密閉袋(大)に氷(適宜)を入れる⇒塩(大さじ1.5)をかける。
材料が入った密閉袋(小)を入れ上から氷を入れて挟む。⇒塩(大さじ1.5)をかけたら、蜜閉袋(大)の口をしっかり閉じる。
密閉袋を大きめのタオル(バスタオル)にくるみ両端を２人でそれぞれ持つ。
タオルをグルグル３分間ひたすら回す。
３分間経ったら、アイスクリームが出来上がる。
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８月８日、放送した内容をお知らせします。
『冷たいトマトのカッペリーニ&きのこのパジルチーズ和え&カジキマグロのバルサミコソテー』（8月8日放送） ■冷たいトマトのカッペリーニ（２人分）
カッペリーニ：１４０ｇ、オクラ：４本
青ネギ（小口切り）・イタリアンパセリ
（粗みじん切り）：各適宜
オリーブ油・塩・こしょう：各適宜
【ソース】
フルーツトマト：３個、ホタテ缶：小１／２缶
おろしにんにく：ほんの少々
レモン汁：大さじ１．５〜２
オリーブ油：大さじ１．５
塩：小さじ１／２、こしょう：適宜
■きのこのパジルチーズ和え（トッピング）（２人分）
しめじ：１パック、にんにく（みじん切り）：１片分
バジル（乾燥）：小さじ１／２
パルメザンチーズ：２０g、オリーブ油：大さじ１．５
塩：少々、こしょう：適宜
■カジキマグロのバルサミコソテー（２人分）
カジキマグロ：２切れ、スナップえんどう：１０個
オリーブ油：大さじ１．５
塩・こしょう・薄力粉：各適宜
【ソース】（ａ）
バルサミコ酢：大さじ２、水：大さじ１
バター：小さじ１、砂糖：小さじ１／２
塩：小さじ１／４ ■冷たいトマトのカッペリーニ [ 作り方 ]
１、トマトは細かく切る。ボウルにおろしにんにく、レモン汁、オリーブ油、塩、こしょうを混ぜ、ホタテ缶、トマトを加えて和える。
２、鍋にたっぷりの湯を沸かしてオクラをサッと茹でる。（お湯はパスタ用にとっておく）。薄い輪切りにし、１に加えて混ぜる。
３、湯に塩適宜を加え、カッペリーニは表示時間より３０秒長く茹でる。茹であがったら流水でザッと洗ってから氷水に入れて冷やす。
４、水気をしっかりきって１のパスタソースに加えて和える。味をみて足りなければ塩、こしょうでととのえる。
５、器に盛ってオリーブ油を回しかけ、青ネギ、イタリアンパセリをちらし、こしょうを振る。
■きのこのパジルチーズ和え（トッピング） [ 作り方 ]
１、しめじは根元を落としてほぐす。にんにくはみじん切りにする。チーズはピーラーで削る。
２、フライパンを熱してオリーブ油をひき、きのこを強火で炒める。焼き目をしっかりつけたら、にんにくを加えてさらに少し炒める。にんにくも色づいたら火を止めてバジルを加えてザッと炒める。
３、２をボウルに入れて、チーズ、塩、こしょうを加えて和える。
■カジキマグロのバルサミコソテー [ 作り方 ]
１、スナップえんどうはヘタと筋を取り除く。カジキの水気を拭き、塩を少々振ってから薄力粉をまぶす。
２、ａを合わせておく（バターは溶けなくてよい）。
３、フライパンを熱してオリーブ油大さじ１／２をひき、スナップえんどう、塩２つまみを加えて強火で炒める。少し焼き目がついたら取り出す。
４、フライパンをサッと拭いて熱し、オリーブ油大さじ１をひいてカジキを並べる。中火で両面をこんがりと焼く。
５、火を弱め、余分な油を拭き取ってから２を加えてからめる。
６、器に５を盛って３を添える。
※詳細については『男子ごはん』のホームページにて。
http://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
(８月21日迄)
『冷たいトマトのカッペリーニ&きのこのパジルチーズ和え&カジキマグロのバルサミコソテー』（8月8日放送） ■冷たいトマトのカッペリーニ（２人分）
カッペリーニ：１４０ｇ、オクラ：４本
青ネギ（小口切り）・イタリアンパセリ
（粗みじん切り）：各適宜
オリーブ油・塩・こしょう：各適宜
【ソース】
フルーツトマト：３個、ホタテ缶：小１／２缶
おろしにんにく：ほんの少々
レモン汁：大さじ１．５〜２
オリーブ油：大さじ１．５
塩：小さじ１／２、こしょう：適宜
■きのこのパジルチーズ和え（トッピング）（２人分）
しめじ：１パック、にんにく（みじん切り）：１片分
バジル（乾燥）：小さじ１／２
パルメザンチーズ：２０g、オリーブ油：大さじ１．５
塩：少々、こしょう：適宜
■カジキマグロのバルサミコソテー（２人分）
カジキマグロ：２切れ、スナップえんどう：１０個
オリーブ油：大さじ１．５
塩・こしょう・薄力粉：各適宜
【ソース】（ａ）
バルサミコ酢：大さじ２、水：大さじ１
バター：小さじ１、砂糖：小さじ１／２
塩：小さじ１／４ ■冷たいトマトのカッペリーニ [ 作り方 ]
１、トマトは細かく切る。ボウルにおろしにんにく、レモン汁、オリーブ油、塩、こしょうを混ぜ、ホタテ缶、トマトを加えて和える。
２、鍋にたっぷりの湯を沸かしてオクラをサッと茹でる。（お湯はパスタ用にとっておく）。薄い輪切りにし、１に加えて混ぜる。
３、湯に塩適宜を加え、カッペリーニは表示時間より３０秒長く茹でる。茹であがったら流水でザッと洗ってから氷水に入れて冷やす。
４、水気をしっかりきって１のパスタソースに加えて和える。味をみて足りなければ塩、こしょうでととのえる。
５、器に盛ってオリーブ油を回しかけ、青ネギ、イタリアンパセリをちらし、こしょうを振る。
■きのこのパジルチーズ和え（トッピング） [ 作り方 ]
１、しめじは根元を落としてほぐす。にんにくはみじん切りにする。チーズはピーラーで削る。
２、フライパンを熱してオリーブ油をひき、きのこを強火で炒める。焼き目をしっかりつけたら、にんにくを加えてさらに少し炒める。にんにくも色づいたら火を止めてバジルを加えてザッと炒める。
３、２をボウルに入れて、チーズ、塩、こしょうを加えて和える。
■カジキマグロのバルサミコソテー [ 作り方 ]
１、スナップえんどうはヘタと筋を取り除く。カジキの水気を拭き、塩を少々振ってから薄力粉をまぶす。
２、ａを合わせておく（バターは溶けなくてよい）。
３、フライパンを熱してオリーブ油大さじ１／２をひき、スナップえんどう、塩２つまみを加えて強火で炒める。少し焼き目がついたら取り出す。
４、フライパンをサッと拭いて熱し、オリーブ油大さじ１をひいてカジキを並べる。中火で両面をこんがりと焼く。
５、火を弱め、余分な油を拭き取ってから２を加えてからめる。
６、器に５を盛って３を添える。
※詳細については『男子ごはん』のホームページにて。
http://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
(８月21日迄)
『鶏と魚介のＷスープチゲ&太一母レシピ第９弾【キュウリー夫人】』
（8月15日放送）
■鶏と魚介のＷスープチゲ（４人分）
鶏もも肉：１枚、砂肝：１５０ｇ
イサキ：２〜３切れ、茹でタコ：１６０ｇ
ナス：３本、ニラ：１束
にんにく（みじん切り）：２片
焼き豆腐：１／２丁、春雨：３０ｇ
キムチ：３００ｇ
水：５カップ、ごま油：大さじ３．５
味噌：大さじ２
しょうゆ・白いりごま：各適宜
■太一母レシピ第９弾【キュウリー夫人】
（２〜３人分）
きゅうり：２本
乾燥わかめ：大さじ１〜２
長ネギ：１/２本
ａ 酢：大さじ２
しょうゆ・白ごま：各大さじ１
ごま油・ラー油：各大さじ１/２
■鶏と魚介のＷスープチゲ
[ 作り方 ]
１、鶏肉は余分な脂身を取り除いて一口大に切る。砂肝は流水で洗って水気を拭き、キッチンバサミで数か所切り込みを入れる。イサキは水気を拭いて大きな骨があれば取り除き、一口大に切る。茹でタコは水気を拭いて一口大に切る。
２、ナスは２cm厚さの半月切りにして塩水（分量外）に３分さらす。ニラは５cm長さに切る。にんにくはみじん切りにする。
３、豆腐は水気を拭いて横１cm幅に切る。春雨は袋の表示通りに戻す。
４、フライパンを熱してごま油大さじ１をひき、鶏肉、砂肝も加えて強火で焼く。焼き目がついたら、イサキ、茹でタコ、にんにく、ごま油（大さじ１/２）を加えて炒める。
５、全体に油が回ったら土鍋に移す。水を加えて沸いてきたら火を弱めてアクを取りながら２０分煮る。
６、フライパンを熱してごま油大さじ１をひき、水気をきったナスを入れて強火で炒める。少し焼き目がついたら５に加える。
７、キムチの半量、焼き豆腐、春雨を加えて５分煮る。みそを溶き入れ、味をみながらしょうゆでととのえる。
８、ニラ、残りのキムチを加え、白炒りごま、ごま油大さじ１を回しかける。
■太一母レシピ第９弾【キュウリー夫人】 [ 作り方 ]
１、きゅうりは麺棒などで叩いてちぎる。乾燥わかめは戻して食べやすく切る。長ネギは斜め薄切りにして氷水にさらし、水気をしっかりきる。
２、ボウルに１、ａを加えて和える。
※８月21日迄のレシピ紹介のホームページです。
http://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
（8月15日放送）
■鶏と魚介のＷスープチゲ（４人分）
鶏もも肉：１枚、砂肝：１５０ｇ
イサキ：２〜３切れ、茹でタコ：１６０ｇ
ナス：３本、ニラ：１束
にんにく（みじん切り）：２片
焼き豆腐：１／２丁、春雨：３０ｇ
キムチ：３００ｇ
水：５カップ、ごま油：大さじ３．５
味噌：大さじ２
しょうゆ・白いりごま：各適宜
■太一母レシピ第９弾【キュウリー夫人】
（２〜３人分）
きゅうり：２本
乾燥わかめ：大さじ１〜２
長ネギ：１/２本
ａ 酢：大さじ２
しょうゆ・白ごま：各大さじ１
ごま油・ラー油：各大さじ１/２
■鶏と魚介のＷスープチゲ
[ 作り方 ]
１、鶏肉は余分な脂身を取り除いて一口大に切る。砂肝は流水で洗って水気を拭き、キッチンバサミで数か所切り込みを入れる。イサキは水気を拭いて大きな骨があれば取り除き、一口大に切る。茹でタコは水気を拭いて一口大に切る。
２、ナスは２cm厚さの半月切りにして塩水（分量外）に３分さらす。ニラは５cm長さに切る。にんにくはみじん切りにする。
３、豆腐は水気を拭いて横１cm幅に切る。春雨は袋の表示通りに戻す。
４、フライパンを熱してごま油大さじ１をひき、鶏肉、砂肝も加えて強火で焼く。焼き目がついたら、イサキ、茹でタコ、にんにく、ごま油（大さじ１/２）を加えて炒める。
５、全体に油が回ったら土鍋に移す。水を加えて沸いてきたら火を弱めてアクを取りながら２０分煮る。
６、フライパンを熱してごま油大さじ１をひき、水気をきったナスを入れて強火で炒める。少し焼き目がついたら５に加える。
７、キムチの半量、焼き豆腐、春雨を加えて５分煮る。みそを溶き入れ、味をみながらしょうゆでととのえる。
８、ニラ、残りのキムチを加え、白炒りごま、ごま油大さじ１を回しかける。
■太一母レシピ第９弾【キュウリー夫人】 [ 作り方 ]
１、きゅうりは麺棒などで叩いてちぎる。乾燥わかめは戻して食べやすく切る。長ネギは斜め薄切りにして氷水にさらし、水気をしっかりきる。
２、ボウルに１、ａを加えて和える。
※８月21日迄のレシピ紹介のホームページです。
http://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
『チキンタコライス&小林家直伝！メキシカンソーセージ』（8月22日放送） ■チキンタコライス（２人分）
《材料》
鶏もも肉：３５０ｇ、レタス：２〜３枚
トマト：１／２個、アボカド：１／２個
にんにく：１片、サラダ油：大さじ１
ａ 水：大さじ１／２、ウスターソース：大さじ１
トマトケチャップ：小さじ２、酒：大さじ１
チリパウダー：大さじ１／２
しょうゆ：小さじ１、カレー粉：小さじ１／２
塩・こしょう：各適宜、温かいご飯：２人分
ピザ用チーズ：１／２カップ
トルティーヤチップ：各適宜
■小林家直伝！メキシカンソーセージ（１２本分）
合挽き肉：２５０ｇ、セロリ：１本
赤唐辛子：１本、おろしにんにく：少々
サラダ油・チリパウダー：各小さじ１
塩：小さじ１／２、こしょう：適宜
くし型に切ったライム：適宜
■チキンタコライス [ 作り方 ]
１、レタスは太めの千切りにする。トマトは薄切りにし、アボカドは縦半分に切り込みを入れてから半分に割って皮と種を取り除く。にんにくはみじん切りにする。
２、鶏肉は余分な脂身を取り除いて2cm幅に切る。
３、フライパンを熱してサラダ油をひき、鶏肉を加えて強火で焼く。全体に焼き目がついたら、余分な油を拭き取りにんにくを加えて炒める。
４、香りが出てきたらａを加えて炒め合せる。味をみて塩、こしょうでととのえる。
５、器にご飯を盛ってチーズ、レタスをのせ、４、トマトをのせる。アボカドはスプーンですくいながらのせる。チーズ、砕いたチップスをちらし、こしょうを振る。
■小林家直伝！メキシカンソーセージ [ 作り方 ]
１、セロリの茎はピーラーで皮をむいて粗みじん切りにする。葉（数枚）もみじん切りにする。赤唐辛子はヘタと種を取り除いて粗みじん切りする。
２、ボウルにひき肉、おろしにんにく、サラダ油、チリパウダー、塩、こしょう、１を合わせて手でよく混ぜる。
３、１２等分に分けて直径２．５センチのソーセージ状にまとめる。２５cm×５cmのアルミ箔で包んで両端をねじる。
４、蒸気のあがった蒸し器に入れ、２０分蒸す。
５、器に盛ってライムを添える。
※８月28日迄のレシピ紹介のホームページです。
http://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
《材料》
鶏もも肉：３５０ｇ、レタス：２〜３枚
トマト：１／２個、アボカド：１／２個
にんにく：１片、サラダ油：大さじ１
ａ 水：大さじ１／２、ウスターソース：大さじ１
トマトケチャップ：小さじ２、酒：大さじ１
チリパウダー：大さじ１／２
しょうゆ：小さじ１、カレー粉：小さじ１／２
塩・こしょう：各適宜、温かいご飯：２人分
ピザ用チーズ：１／２カップ
トルティーヤチップ：各適宜
■小林家直伝！メキシカンソーセージ（１２本分）
合挽き肉：２５０ｇ、セロリ：１本
赤唐辛子：１本、おろしにんにく：少々
サラダ油・チリパウダー：各小さじ１
塩：小さじ１／２、こしょう：適宜
くし型に切ったライム：適宜
■チキンタコライス [ 作り方 ]
１、レタスは太めの千切りにする。トマトは薄切りにし、アボカドは縦半分に切り込みを入れてから半分に割って皮と種を取り除く。にんにくはみじん切りにする。
２、鶏肉は余分な脂身を取り除いて2cm幅に切る。
３、フライパンを熱してサラダ油をひき、鶏肉を加えて強火で焼く。全体に焼き目がついたら、余分な油を拭き取りにんにくを加えて炒める。
４、香りが出てきたらａを加えて炒め合せる。味をみて塩、こしょうでととのえる。
５、器にご飯を盛ってチーズ、レタスをのせ、４、トマトをのせる。アボカドはスプーンですくいながらのせる。チーズ、砕いたチップスをちらし、こしょうを振る。
■小林家直伝！メキシカンソーセージ [ 作り方 ]
１、セロリの茎はピーラーで皮をむいて粗みじん切りにする。葉（数枚）もみじん切りにする。赤唐辛子はヘタと種を取り除いて粗みじん切りする。
２、ボウルにひき肉、おろしにんにく、サラダ油、チリパウダー、塩、こしょう、１を合わせて手でよく混ぜる。
３、１２等分に分けて直径２．５センチのソーセージ状にまとめる。２５cm×５cmのアルミ箔で包んで両端をねじる。
４、蒸気のあがった蒸し器に入れ、２０分蒸す。
５、器に盛ってライムを添える。
※８月28日迄のレシピ紹介のホームページです。
http://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
『オムそばめし&豚のしょうが焼きサラダ』（8月29日放送）
■オムそばめし（２人分）
豚肩ロース薄切り肉：１００ｇ、キャベツ：１／８個
にんじん：３?、桜エビ：大さじ２
温かいごはん：茶碗１杯強
中華蒸し麺（やきそば）：１玉
水：大さじ２
ａ【卵液】
卵：３個、牛乳：大さじ１／２
塩・砂糖：各１つまみ
サラダ油：大さじ１強、酒：大さじ１
中濃ソース：大さじ１．５〜２
しょうゆ：小さじ１、塩・こしょう：各少々
青のり・紅ショウガ（共にお好みで）：適宜
■豚のしょうが焼きサラダ（２人分）
【具材】
リーフレタス：３枚、きゅうり：１本
ミニトマト：５〜６個、玉ねぎ：１／４個
豚バラ薄切り肉：１５０ｇ
【調味料 ａ 】
おろししょうが：１片分、水：大さじ２
みりん：大さじ１
オイスターソース：大さじ１弱
しょうゆ：大さじ１／２
【調味料 b 】
レモン汁・マヨネーズ：各大さじ１
和からし：少々
ごま油：大さじ１
白いりごま：適宜 ■オムそばめし [ 作り方 ]
１、豚肉、キャベツは一口大に切る。にんじんは薄い半月切りにする。焼きそばは１cm幅に刻む。
２、ａを混ぜる。
３、ホットプレートを熱してサラダ油大さじ１をひき、豚肉を入れて塩、こしょうをふって高温で炒める。肉の色が変わったらにんじんを加えて炒め、にんじんが少ししんなりしたらキャベツを加えて炒める。キャベツに油が回ったら焼きそば、水を加えてほぐしながら炒める。
４、全体に油が回ったらごはんを加え、さらによく炒める。全体がパラっとしてきたら酒を加えて炒め合わせる。桜エビ、ソース大さじ１.５〜２、しょうゆを加えて炒め合わせる。味をみて足りなければソース、こしょうでととのえる。器に盛る。
５、ホットプレートをサッと拭いてサラダ油少々をひく。ａを流し入れて半熟のオムレツ状にまとめる（スクランブルエッグ上でも可）にする。
６、４の上に５をのせ、オムレツを少し割って広げる。好みで青のりを振り、紅ショウガ添える。
■豚のしょうが焼きサラダ [ 作り方 ]
１、リーフレタスは一口大にちぎり、水気をきる。きゅうりは縦半分に切ってから斜め３mm厚さに切る。トマトはへたを取って縦４等分に切る。玉ねぎは縦薄切りにして氷水に３分さらし、水気をきる。
２、豚肉はひと口大に切る。
３、ａ、ｂをそれぞれ混ぜる。
４、ホットプレートを熱してごま油をひき、豚肉を強火で焼く。全体に焼き目がついたらキッチンペーパーで余分な油を拭き取る。ａを加えてからめる。
５、器にレタス、きゅうり、トマト、玉ねぎを、４の豚肉を盛り、４のタレを回しかける。上からｂをかけ、白いりごまを振る。
※9月4日迄のレシピ紹介のホームページです。
http://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
■オムそばめし（２人分）
豚肩ロース薄切り肉：１００ｇ、キャベツ：１／８個
にんじん：３?、桜エビ：大さじ２
温かいごはん：茶碗１杯強
中華蒸し麺（やきそば）：１玉
水：大さじ２
ａ【卵液】
卵：３個、牛乳：大さじ１／２
塩・砂糖：各１つまみ
サラダ油：大さじ１強、酒：大さじ１
中濃ソース：大さじ１．５〜２
しょうゆ：小さじ１、塩・こしょう：各少々
青のり・紅ショウガ（共にお好みで）：適宜
■豚のしょうが焼きサラダ（２人分）
【具材】
リーフレタス：３枚、きゅうり：１本
ミニトマト：５〜６個、玉ねぎ：１／４個
豚バラ薄切り肉：１５０ｇ
【調味料 ａ 】
おろししょうが：１片分、水：大さじ２
みりん：大さじ１
オイスターソース：大さじ１弱
しょうゆ：大さじ１／２
【調味料 b 】
レモン汁・マヨネーズ：各大さじ１
和からし：少々
ごま油：大さじ１
白いりごま：適宜 ■オムそばめし [ 作り方 ]
１、豚肉、キャベツは一口大に切る。にんじんは薄い半月切りにする。焼きそばは１cm幅に刻む。
２、ａを混ぜる。
３、ホットプレートを熱してサラダ油大さじ１をひき、豚肉を入れて塩、こしょうをふって高温で炒める。肉の色が変わったらにんじんを加えて炒め、にんじんが少ししんなりしたらキャベツを加えて炒める。キャベツに油が回ったら焼きそば、水を加えてほぐしながら炒める。
４、全体に油が回ったらごはんを加え、さらによく炒める。全体がパラっとしてきたら酒を加えて炒め合わせる。桜エビ、ソース大さじ１.５〜２、しょうゆを加えて炒め合わせる。味をみて足りなければソース、こしょうでととのえる。器に盛る。
５、ホットプレートをサッと拭いてサラダ油少々をひく。ａを流し入れて半熟のオムレツ状にまとめる（スクランブルエッグ上でも可）にする。
６、４の上に５をのせ、オムレツを少し割って広げる。好みで青のりを振り、紅ショウガ添える。
■豚のしょうが焼きサラダ [ 作り方 ]
１、リーフレタスは一口大にちぎり、水気をきる。きゅうりは縦半分に切ってから斜め３mm厚さに切る。トマトはへたを取って縦４等分に切る。玉ねぎは縦薄切りにして氷水に３分さらし、水気をきる。
２、豚肉はひと口大に切る。
３、ａ、ｂをそれぞれ混ぜる。
４、ホットプレートを熱してごま油をひき、豚肉を強火で焼く。全体に焼き目がついたらキッチンペーパーで余分な油を拭き取る。ａを加えてからめる。
５、器にレタス、きゅうり、トマト、玉ねぎを、４の豚肉を盛り、４のタレを回しかける。上からｂをかけ、白いりごまを振る。
※9月4日迄のレシピ紹介のホームページです。
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『鶏飯&セロリと香味野菜のマリネ』（9月5日放送）
■鶏飯（２〜３人分）
【スープ】
鶏がら：１羽、水：６カップ
にんにく・しょうが：各１片
しょうゆ：適宜、塩：適宜
【具】
鶏むね肉：１枚
ａ 黒すりごま：大さじ２
ごま油・しょうゆ：各大さじ１
（錦糸卵）
卵：２個、砂糖：小さじ１／２
塩：１つまみ、ごま油：適宜
油揚げ：１枚
かんきつ類の皮（すりおろす）：適宜
三つ葉（刻む）：適宜
青ネギ（小口切り）：適宜
温かいご飯：茶わん軽く２〜３杯
■セロリと香味野菜のマリネ（２〜３人分）
セロリ：２本、みょうが：１個
大葉：６枚
ａ レモン汁：大さじ１〜２
ごま油：大さじ１、塩：適宜 ■鶏飯 [ 作り方 ]
１、スープを作る。鍋に水を入れて火にかける。にんにくは半分に切る。しょうがは皮つきのまま４等分に切る。沸騰したらにんにく、しょうが、鶏がらを入れる。アクを取りながら弱火で１時間煮る。残り１５分前に鶏むね肉を加えて茹でる。
２、鶏がら、鶏むね肉、にんにく、しょうがを取り出す。スープに塩（適宜）、しょうゆ（適宜）を加えてよく混ぜる。
３、鶏がら、鶏むね肉は水洗いをし冷水で冷ましたら、細くさき、半量をａと和える。
４、錦糸卵を作る。ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖、塩を加えてよく混ぜる。フライパンを熱してごま油をひき、卵液を半量流し入れ、全体に薄く広げて中火で焼く。表面が乾いたらまな板に取り出す。残りも同様に焼く。粗熱が取れたら細切りにする。
５、油揚げはトースターでカリッと焼き、細切りにする。
６、器にご飯を盛って３、４、５をのせ、２をかける。好みでかんきつ類の皮、青ネギ、三つ葉をちらし、混ぜながら食べる。
■セロリと香味野菜のマリネ [ 作り方 ]
１、セロリの茎はピーラーで皮をむき、麺棒で叩いてから一口大に切る。セロリの葉（数枚）もちぎる。みょうがは縦半分に切ってから薄い斜め切りにする。大葉はちぎる。
２、ボウルにａを混ぜ、１を加えて和える。
※9月11日迄のレシピ紹介のホームページです。
http://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
■鶏飯（２〜３人分）
【スープ】
鶏がら：１羽、水：６カップ
にんにく・しょうが：各１片
しょうゆ：適宜、塩：適宜
【具】
鶏むね肉：１枚
ａ 黒すりごま：大さじ２
ごま油・しょうゆ：各大さじ１
（錦糸卵）
卵：２個、砂糖：小さじ１／２
塩：１つまみ、ごま油：適宜
油揚げ：１枚
かんきつ類の皮（すりおろす）：適宜
三つ葉（刻む）：適宜
青ネギ（小口切り）：適宜
温かいご飯：茶わん軽く２〜３杯
■セロリと香味野菜のマリネ（２〜３人分）
セロリ：２本、みょうが：１個
大葉：６枚
ａ レモン汁：大さじ１〜２
ごま油：大さじ１、塩：適宜 ■鶏飯 [ 作り方 ]
１、スープを作る。鍋に水を入れて火にかける。にんにくは半分に切る。しょうがは皮つきのまま４等分に切る。沸騰したらにんにく、しょうが、鶏がらを入れる。アクを取りながら弱火で１時間煮る。残り１５分前に鶏むね肉を加えて茹でる。
２、鶏がら、鶏むね肉、にんにく、しょうがを取り出す。スープに塩（適宜）、しょうゆ（適宜）を加えてよく混ぜる。
３、鶏がら、鶏むね肉は水洗いをし冷水で冷ましたら、細くさき、半量をａと和える。
４、錦糸卵を作る。ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖、塩を加えてよく混ぜる。フライパンを熱してごま油をひき、卵液を半量流し入れ、全体に薄く広げて中火で焼く。表面が乾いたらまな板に取り出す。残りも同様に焼く。粗熱が取れたら細切りにする。
５、油揚げはトースターでカリッと焼き、細切りにする。
６、器にご飯を盛って３、４、５をのせ、２をかける。好みでかんきつ類の皮、青ネギ、三つ葉をちらし、混ぜながら食べる。
■セロリと香味野菜のマリネ [ 作り方 ]
１、セロリの茎はピーラーで皮をむき、麺棒で叩いてから一口大に切る。セロリの葉（数枚）もちぎる。みょうがは縦半分に切ってから薄い斜め切りにする。大葉はちぎる。
２、ボウルにａを混ぜ、１を加えて和える。
※9月11日迄のレシピ紹介のホームページです。
http://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
『ヤンソンさんの誘惑&れんこんとチキンのガーリックトマト煮』
（9月12日放送）
■ヤンソンさんの誘惑（３〜４人分）
じゃがいも：４個、玉ねぎ：１／４個
アンチョビ：５〜６枚
ａ おろしにんにく：少々（BB弾２個分）
生クリーム：１カップ、塩：２つまみ
バター：適宜、オリーブオイル：適宜
■れんこんとチキンのガーリックトマト煮（２人分）
れんこん：１節、鶏モモ肉：１枚
にんにく：４〜５片
ホールトマト缶：大１缶
オリーブ油：適宜
バジル（ドライ）：小さじ１
塩・こしょう：各適宜
■ヤンソンさんの誘惑 [ 作り方 ]
１、じゃがいもは皮をむいて太めの千切りにする。玉ねぎは縦薄切りにする。
２、ａを混ぜる。アンチョビは刻む。
３、グラタン皿をサッとぬらし、じゃがいも、玉ねぎを入れる。アンチョビを全体にちらし、ａを回しかける。バターをちぎって全体にちらす。
４、２００℃のオーブンで３５〜４０分くらい様子をみながら焼く。表面が焦げそうになったらアルミホイルをかぶせて焼く。じゃがいもに竹串が通ったら最後にオリーブオイルをかけて出来上がり。
■れんこんとチキンのガーリックトマト煮 [ 作り方 ]
１、レンコンは皮つきのまま一口大の乱切りにし、酢水（分量外）に３分さらす。鶏肉は余分な脂身を取り除いて一口大に切る。にんにくは木べらで潰して皮と芽を取り除く。ホールトマトはキッチンバサミでザクザク切る。
２、フライパンを熱してオリーブ油をひき、にんにくを弱めの中火でじっくり炒める。焼き色がついたら取り出す。
３、続いて水気を切ったれんこんを加えて強火で焼く。全体に焼き目がついたら取り出す。
４、続いて鶏肉を入れて強火で焼く。両面にしっかり焼き目をつけたら２、３、ホールトマト、バジルを加えて混ぜる。蓋をして強めの中火で５分煮る。味をみながら塩、こしょうでととのえる。オリーブオイルをかける。
※9月18日迄のレシピ紹介のホームページです。
http://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
（9月12日放送）
■ヤンソンさんの誘惑（３〜４人分）
じゃがいも：４個、玉ねぎ：１／４個
アンチョビ：５〜６枚
ａ おろしにんにく：少々（BB弾２個分）
生クリーム：１カップ、塩：２つまみ
バター：適宜、オリーブオイル：適宜
■れんこんとチキンのガーリックトマト煮（２人分）
れんこん：１節、鶏モモ肉：１枚
にんにく：４〜５片
ホールトマト缶：大１缶
オリーブ油：適宜
バジル（ドライ）：小さじ１
塩・こしょう：各適宜
■ヤンソンさんの誘惑 [ 作り方 ]
１、じゃがいもは皮をむいて太めの千切りにする。玉ねぎは縦薄切りにする。
２、ａを混ぜる。アンチョビは刻む。
３、グラタン皿をサッとぬらし、じゃがいも、玉ねぎを入れる。アンチョビを全体にちらし、ａを回しかける。バターをちぎって全体にちらす。
４、２００℃のオーブンで３５〜４０分くらい様子をみながら焼く。表面が焦げそうになったらアルミホイルをかぶせて焼く。じゃがいもに竹串が通ったら最後にオリーブオイルをかけて出来上がり。
■れんこんとチキンのガーリックトマト煮 [ 作り方 ]
１、レンコンは皮つきのまま一口大の乱切りにし、酢水（分量外）に３分さらす。鶏肉は余分な脂身を取り除いて一口大に切る。にんにくは木べらで潰して皮と芽を取り除く。ホールトマトはキッチンバサミでザクザク切る。
２、フライパンを熱してオリーブ油をひき、にんにくを弱めの中火でじっくり炒める。焼き色がついたら取り出す。
３、続いて水気を切ったれんこんを加えて強火で焼く。全体に焼き目がついたら取り出す。
４、続いて鶏肉を入れて強火で焼く。両面にしっかり焼き目をつけたら２、３、ホールトマト、バジルを加えて混ぜる。蓋をして強めの中火で５分煮る。味をみながら塩、こしょうでととのえる。オリーブオイルをかける。
※9月18日迄のレシピ紹介のホームページです。
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『チーズハンバーグ&ブロッコリーのポタージュ』（9月19日放送）
■チーズハンバーグ（２人分）
合挽き肉：２５０ｇ、ソーセージ：４本
玉ねぎ：１／２個
ブラウンマッシュルーム：１パック
a パン粉：１／２カップ、卵：１個
牛乳：大さじ１
ナツメグ：小さじ１／２
塩：小さじ１／４、こしょう：少々
ｂ 水：１／４カップ
赤ワイン：１／４カップ
ケチャップ：大さじ２
ウスターソース・バター：各大さじ１
赤みそ：小さじ１
スライスチーズ：２枚、サラダ油：適宜
■ブロッコリーのポタージュ（４人分）
ブロッコリー：１個、じゃがいも：１個
玉ねぎ：１／４個、水：３カップ
牛乳：１カップ
ａ 生クリーム：１／２カップ
砂糖：大さじ１／２、塩：小さじ１
生クリーム・塩、こしょう：各少々
■チーズハンバーグ [ 作り方 ]
１、玉ねぎはみじん切りにする。フライパンを熱してサラダ油（適宜）をひき、玉ねぎがしんなりするまで炒め、皿などに広げて冷ます。
２、マッシュルームは縦に２〜４等分に切る。ソーセージは縦２等分に切ってから５mm幅に切る。
３、ａの材料を合わせて混ぜておく。
４、ボウルにひき肉、ソーセージ、塩、ナツメグ、こしょうを合わせて、手でつかむように混ぜる。さらにａ、玉ねぎを加えてよく混ぜる。
５、手にサラダ油少々をつけ、４を２等分に分ける。手でキャッチボールをしながら空気を抜き、ハンバーグ型にまとめる。
６、フライパンを熱してサラダ油（適宜）をひき、５を並べて両面を焼く。ハンバーグの高さ半分まで水を加え、蓋をして中火で約８分煮る。
７、水気を切り、ｂ、マッシュルームを加えて煮る。ソースにとろみがついてきたら、ハンバーグの上にスライスチーズをのせ、蓋をしてチーズが柔らかくなるまで加熱する。
■ブロッコリーのポタージュ [ 作り方 ]
１、じゃがいもは皮をむいて１．５cm角ぐらいに切る。玉ねぎは縦薄切りにする。ブロッコリーは小房に切り分ける。鍋にじゃがいも、玉ねぎ、水を加え、やわらかくなるまで１２分煮る。ブロッコリーを加えてさらに５分煮る。もし途中で水がなくなったら適宜足す。
２、１を汁ごとミキサーに入れ、スイッチを入れてなめらかになるまで混ぜる。水分が多い場合は茹で汁を加減しながら加える。（水分が少なくてミキサーが回りにくい場合は牛乳を加える。）
３、なめらかになったら鍋に移して火にかける。牛乳、ａを加えて混ぜ、３分煮る。味をみながら塩で味をととのえる。
４、器に盛って生クリームをかけ、こしょうをふる。
■チーズハンバーグ（２人分）
合挽き肉：２５０ｇ、ソーセージ：４本
玉ねぎ：１／２個
ブラウンマッシュルーム：１パック
a パン粉：１／２カップ、卵：１個
牛乳：大さじ１
ナツメグ：小さじ１／２
塩：小さじ１／４、こしょう：少々
ｂ 水：１／４カップ
赤ワイン：１／４カップ
ケチャップ：大さじ２
ウスターソース・バター：各大さじ１
赤みそ：小さじ１
スライスチーズ：２枚、サラダ油：適宜
■ブロッコリーのポタージュ（４人分）
ブロッコリー：１個、じゃがいも：１個
玉ねぎ：１／４個、水：３カップ
牛乳：１カップ
ａ 生クリーム：１／２カップ
砂糖：大さじ１／２、塩：小さじ１
生クリーム・塩、こしょう：各少々
■チーズハンバーグ [ 作り方 ]
１、玉ねぎはみじん切りにする。フライパンを熱してサラダ油（適宜）をひき、玉ねぎがしんなりするまで炒め、皿などに広げて冷ます。
２、マッシュルームは縦に２〜４等分に切る。ソーセージは縦２等分に切ってから５mm幅に切る。
３、ａの材料を合わせて混ぜておく。
４、ボウルにひき肉、ソーセージ、塩、ナツメグ、こしょうを合わせて、手でつかむように混ぜる。さらにａ、玉ねぎを加えてよく混ぜる。
５、手にサラダ油少々をつけ、４を２等分に分ける。手でキャッチボールをしながら空気を抜き、ハンバーグ型にまとめる。
６、フライパンを熱してサラダ油（適宜）をひき、５を並べて両面を焼く。ハンバーグの高さ半分まで水を加え、蓋をして中火で約８分煮る。
７、水気を切り、ｂ、マッシュルームを加えて煮る。ソースにとろみがついてきたら、ハンバーグの上にスライスチーズをのせ、蓋をしてチーズが柔らかくなるまで加熱する。
■ブロッコリーのポタージュ [ 作り方 ]
１、じゃがいもは皮をむいて１．５cm角ぐらいに切る。玉ねぎは縦薄切りにする。ブロッコリーは小房に切り分ける。鍋にじゃがいも、玉ねぎ、水を加え、やわらかくなるまで１２分煮る。ブロッコリーを加えてさらに５分煮る。もし途中で水がなくなったら適宜足す。
２、１を汁ごとミキサーに入れ、スイッチを入れてなめらかになるまで混ぜる。水分が多い場合は茹で汁を加減しながら加える。（水分が少なくてミキサーが回りにくい場合は牛乳を加える。）
３、なめらかになったら鍋に移して火にかける。牛乳、ａを加えて混ぜ、３分煮る。味をみながら塩で味をととのえる。
４、器に盛って生クリームをかけ、こしょうをふる。
『秋の和定食ＳＰ』（9月26日放送）
■さんまごはん（４人分）
米：２．５合、さんま：２尾
しょうが：１片、しょうゆ：大さじ２
酒：大さじ３
サラダ油：大さじ１／２
青ネギ（小口切り）：適宜
■揚げナス（２〜３人分）
ナス：３本
ａ おろししょうが：１／２片分
しょうゆ：大さじ１弱
みりん：小さじ１
酒・ごま油：各小さじ１／２
揚げ油：適宜
■キムチ味噌汁（２〜３人分）
水：２．５カップ、煮干し：大８尾
木綿豆腐：１／２丁、油揚げ；１／２枚
キムチ：６０ｇ、味噌：大さじ１．５
青ネギ（３〜４cm長さに切る）・白いりごま：各適宜
■さんまごはん [ 作り方 ]
１、さんまは腹に切り込みを入れて内臓を取り出し、流水で洗って水気を拭く。半分に切る。フライパンを熱してサラダ油をひき、さんまを並べてフタをして中火で焼く。焼き目がついたらフタをはずしもう片面も焼く。両面こんがりと焼いたら取り出す。
２、しょうがは千切りにする。
３、米は洗って炊飯釜に入れ、目盛に合わせて水を注ぐ。そこから水大さじ６を取り除く。
４、３にしょうゆ、酒、２を加えて混ぜ、１をのせる。普通に炊く。
５、炊きあがったらさんまを取り出して、頭と骨を取り除いて身をほぐす。身をごはんに戻してサックリと混ぜる。器に盛って青ネギをちらす。
■揚げナス [ 作り方 ]
１、ナスはヘタを落として縦４等分に切り、塩水（分量外）に５分さらす。水気を拭き取る。
２、バットにａを混ぜる。
３、フライパンに揚げ油を深さ３〜５mm入れて中温に熱し、１を数回に分けて入れて強火で揚げる。少し色づいてしんなりしたら油をきって２に加えてからめる。少しなじませたら出来上がり。
■キムチ味噌汁 [ 作り方 ]
１、煮干しは頭と腹ワタを取り除いて鍋に入れ、水を加えて２０分以上おく。
２、豆腐は水気を拭いて１．５cm角に切る。油揚げは縦半分に切ってから横１cm弱幅に切る。
３、１を火にかけ、沸いてきたら豆腐と油揚げを加えて３分煮る。青ネギ、キムチを加えて味噌を溶き入れる。
４、器に盛って白いりごまを振る。
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■さんまごはん（４人分）
米：２．５合、さんま：２尾
しょうが：１片、しょうゆ：大さじ２
酒：大さじ３
サラダ油：大さじ１／２
青ネギ（小口切り）：適宜
■揚げナス（２〜３人分）
ナス：３本
ａ おろししょうが：１／２片分
しょうゆ：大さじ１弱
みりん：小さじ１
酒・ごま油：各小さじ１／２
揚げ油：適宜
■キムチ味噌汁（２〜３人分）
水：２．５カップ、煮干し：大８尾
木綿豆腐：１／２丁、油揚げ；１／２枚
キムチ：６０ｇ、味噌：大さじ１．５
青ネギ（３〜４cm長さに切る）・白いりごま：各適宜
■さんまごはん [ 作り方 ]
１、さんまは腹に切り込みを入れて内臓を取り出し、流水で洗って水気を拭く。半分に切る。フライパンを熱してサラダ油をひき、さんまを並べてフタをして中火で焼く。焼き目がついたらフタをはずしもう片面も焼く。両面こんがりと焼いたら取り出す。
２、しょうがは千切りにする。
３、米は洗って炊飯釜に入れ、目盛に合わせて水を注ぐ。そこから水大さじ６を取り除く。
４、３にしょうゆ、酒、２を加えて混ぜ、１をのせる。普通に炊く。
５、炊きあがったらさんまを取り出して、頭と骨を取り除いて身をほぐす。身をごはんに戻してサックリと混ぜる。器に盛って青ネギをちらす。
■揚げナス [ 作り方 ]
１、ナスはヘタを落として縦４等分に切り、塩水（分量外）に５分さらす。水気を拭き取る。
２、バットにａを混ぜる。
３、フライパンに揚げ油を深さ３〜５mm入れて中温に熱し、１を数回に分けて入れて強火で揚げる。少し色づいてしんなりしたら油をきって２に加えてからめる。少しなじませたら出来上がり。
■キムチ味噌汁 [ 作り方 ]
１、煮干しは頭と腹ワタを取り除いて鍋に入れ、水を加えて２０分以上おく。
２、豆腐は水気を拭いて１．５cm角に切る。油揚げは縦半分に切ってから横１cm弱幅に切る。
３、１を火にかけ、沸いてきたら豆腐と油揚げを加えて３分煮る。青ネギ、キムチを加えて味噌を溶き入れる。
４、器に盛って白いりごまを振る。
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『秋のきのこカレー&カリフラワーとミニトマトのピクルス』（10月3日放送）
■秋のきのこカレー（４人分）
豚肩ロース（かたまり肉）：６００ｇ
マイタケ、しめじ：各２パック
エリンギ：１パック
玉ねぎ：２個、にんにく：４〜５片
サラダ油：大さじ５
カレールウ：１０皿分
水：カレールウの表示量＋１／２カップ
ａ 薄力粉：大さじ１
塩：２つまみ
温かいご飯：４人分
ピクルス又はきゅうりの漬物：適宜
■カリフラワーとミニトマトのピクルス（４人分）
カリフラワー：１個、ミニトマト：１０個
ａ 酢：大さじ４
ごま油：大さじ１
塩：小さじ１／４
砂糖：２つまみ
こしょう：適宜
■秋のきのこカレー [ 作り方 ]
１、エリンギは石づきを切り落として大きければ長さを半分に切ってから縦４等分に切り、さらに縦半分に切る。しめじ、マイタケは石づきを切り落として小房に切り分ける。玉ねぎは縦薄切りにする。にんにくは木べらで潰す。
２、豚肉は４cm角に切る。
３、鍋を熱してサラダ油大さじ２をひき、豚肉を並べて強火で焼きつける。全体に焼き目がついたらにんにく、玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎが透き通って色づいてきたら半量のきのこを加えて炒める。
４、水を加えて沸いてきたら火を弱めてアクを取りながら１時間程煮る。火を止めてカレールウを溶き入れる。弱火で混ぜながらさらに５〜１０分煮たら、いったん火を止めて冷ます。
５、残りの半量のきのこをボウルに入れ、ａを加えて全体にまぶす。
６、フライパンを熱してサラダ油大さじ３をひき、５を入れて強火でじっくり揚げ焼きにする。焼き目がついて表面がカリッとしてきたらバッドに取り出し余分な油を切る。
７、器にご飯を盛って６をのせ再度温めた４をかける。好みの漬物を添える。
■カリフラワーとミニトマトのピクルス [ 作り方 ]
１、カリフラワーは小房に切り分ける。ミニトマトはヘタを取る。
２、小鍋にａを煮立ててから、１に加えて混ぜる。ラップをして冷蔵庫で１５分くらい漬ける。
※10月9日迄のレシピ紹介のホームページです。
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■秋のきのこカレー（４人分）
豚肩ロース（かたまり肉）：６００ｇ
マイタケ、しめじ：各２パック
エリンギ：１パック
玉ねぎ：２個、にんにく：４〜５片
サラダ油：大さじ５
カレールウ：１０皿分
水：カレールウの表示量＋１／２カップ
ａ 薄力粉：大さじ１
塩：２つまみ
温かいご飯：４人分
ピクルス又はきゅうりの漬物：適宜
■カリフラワーとミニトマトのピクルス（４人分）
カリフラワー：１個、ミニトマト：１０個
ａ 酢：大さじ４
ごま油：大さじ１
塩：小さじ１／４
砂糖：２つまみ
こしょう：適宜
■秋のきのこカレー [ 作り方 ]
１、エリンギは石づきを切り落として大きければ長さを半分に切ってから縦４等分に切り、さらに縦半分に切る。しめじ、マイタケは石づきを切り落として小房に切り分ける。玉ねぎは縦薄切りにする。にんにくは木べらで潰す。
２、豚肉は４cm角に切る。
３、鍋を熱してサラダ油大さじ２をひき、豚肉を並べて強火で焼きつける。全体に焼き目がついたらにんにく、玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎが透き通って色づいてきたら半量のきのこを加えて炒める。
４、水を加えて沸いてきたら火を弱めてアクを取りながら１時間程煮る。火を止めてカレールウを溶き入れる。弱火で混ぜながらさらに５〜１０分煮たら、いったん火を止めて冷ます。
５、残りの半量のきのこをボウルに入れ、ａを加えて全体にまぶす。
６、フライパンを熱してサラダ油大さじ３をひき、５を入れて強火でじっくり揚げ焼きにする。焼き目がついて表面がカリッとしてきたらバッドに取り出し余分な油を切る。
７、器にご飯を盛って６をのせ再度温めた４をかける。好みの漬物を添える。
■カリフラワーとミニトマトのピクルス [ 作り方 ]
１、カリフラワーは小房に切り分ける。ミニトマトはヘタを取る。
２、小鍋にａを煮立ててから、１に加えて混ぜる。ラップをして冷蔵庫で１５分くらい漬ける。
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『カニクリームコロッケ&具だくさんコンソメスープ』（10月10日放送）
■カニクリームコロッケ（４人分）
鶏モモ肉：１００ｇ、カニ缶：１缶
玉ねぎ：１／２個、バター：大さじ１
サラダ油：大さじ１、小麦粉：大さじ６
牛乳：２カップ、塩・こしょう：各少々
【衣】
溶き卵：１個分
小麦粉・パン粉・揚げ油：各適宜
ａ ウスターソース・ケチャップ：各大さじ２
キャベツの千切り・くしがたに切ったトマト：各適宜
■具だくさんコンソメスープ（４人分）
手羽元：１０本、キャベツ：１／８個
しめじ：１パック、サラダ油：大さじ１
水：１リットル、レモン汁：小さじ２
しょうゆ・塩：各小さじ１／２
塩・こしょう：各適宜
■カニクリームコロッケ [ 作り方 ]
１、カニ缶はほぐす（缶汁はとっておく）。玉ねぎはみじん切りにする。鶏モモ肉は皮を剥き１cm弱角に切る。
２、フライパンを熱してサラダ油をひき、鶏モモ肉を強火で炒める。塩少々を振る。色が変わったら玉ねぎを加えて中火で炒める。しんなりしたらバター、小麦粉を加えて弱火で炒める。
３、粉っぽさが無くなったら火を止めて牛乳を３〜４回に分けて加えて丁寧に混ぜる。
４、なじんだらカニを缶汁ごと加え、中火で７〜８分混ぜながら煮る。塩、こしょうを加えてとろみがつくまで煮詰める。味をみながら塩、こしょうでととのえる。
５、バットに移して平らにならし、粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫（又は冷凍庫）で冷やし固める。
６、小麦粉、溶き卵、パン粉をそれぞれバットに入れる。手にサラダ油少々（分量外）をつける。
７、５を１２等分に分けて俵型にまとめる。小麦粉、溶き卵、パン粉の順にまぶす。さらにもう一度溶き卵、パン粉をまぶし衣を２度づけする。バットに並べてラップをし、冷蔵庫で２０分冷やす。
８、フライパンに揚げ油を入れて１８０度に熱する。７を２個ずつ入れて強めの中火できつね色に揚げる。器に盛って混ぜ合わせたａをかける。キャベツ、トマトを添える。
■具だくさんコンソメスープ [ 作り方 ]
１、キャベツは一口大に切る。しめじは石付きを落として小房に分ける。
２、鍋を熱してサラダ油をひき、手羽元を並べて強火で焼く。手羽元に焼き目をつける。
３、水、半量のしめじを加えて沸いてきたら火を弱めてアクを取りながら１５分煮る。
４、残りのしめじ、キャベツ、しょうゆ、塩、レモン汁を加えてひと煮する。キャベツがしんなりしたら味をみながら塩、こしょうでととのえる。
※10月16日迄のレシピ紹介のホームページです。
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■カニクリームコロッケ（４人分）
鶏モモ肉：１００ｇ、カニ缶：１缶
玉ねぎ：１／２個、バター：大さじ１
サラダ油：大さじ１、小麦粉：大さじ６
牛乳：２カップ、塩・こしょう：各少々
【衣】
溶き卵：１個分
小麦粉・パン粉・揚げ油：各適宜
ａ ウスターソース・ケチャップ：各大さじ２
キャベツの千切り・くしがたに切ったトマト：各適宜
■具だくさんコンソメスープ（４人分）
手羽元：１０本、キャベツ：１／８個
しめじ：１パック、サラダ油：大さじ１
水：１リットル、レモン汁：小さじ２
しょうゆ・塩：各小さじ１／２
塩・こしょう：各適宜
■カニクリームコロッケ [ 作り方 ]
１、カニ缶はほぐす（缶汁はとっておく）。玉ねぎはみじん切りにする。鶏モモ肉は皮を剥き１cm弱角に切る。
２、フライパンを熱してサラダ油をひき、鶏モモ肉を強火で炒める。塩少々を振る。色が変わったら玉ねぎを加えて中火で炒める。しんなりしたらバター、小麦粉を加えて弱火で炒める。
３、粉っぽさが無くなったら火を止めて牛乳を３〜４回に分けて加えて丁寧に混ぜる。
４、なじんだらカニを缶汁ごと加え、中火で７〜８分混ぜながら煮る。塩、こしょうを加えてとろみがつくまで煮詰める。味をみながら塩、こしょうでととのえる。
５、バットに移して平らにならし、粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫（又は冷凍庫）で冷やし固める。
６、小麦粉、溶き卵、パン粉をそれぞれバットに入れる。手にサラダ油少々（分量外）をつける。
７、５を１２等分に分けて俵型にまとめる。小麦粉、溶き卵、パン粉の順にまぶす。さらにもう一度溶き卵、パン粉をまぶし衣を２度づけする。バットに並べてラップをし、冷蔵庫で２０分冷やす。
８、フライパンに揚げ油を入れて１８０度に熱する。７を２個ずつ入れて強めの中火できつね色に揚げる。器に盛って混ぜ合わせたａをかける。キャベツ、トマトを添える。
■具だくさんコンソメスープ [ 作り方 ]
１、キャベツは一口大に切る。しめじは石付きを落として小房に分ける。
２、鍋を熱してサラダ油をひき、手羽元を並べて強火で焼く。手羽元に焼き目をつける。
３、水、半量のしめじを加えて沸いてきたら火を弱めてアクを取りながら１５分煮る。
４、残りのしめじ、キャベツ、しょうゆ、塩、レモン汁を加えてひと煮する。キャベツがしんなりしたら味をみながら塩、こしょうでととのえる。
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『ミートソースパスタ&太一レシピ第１１弾「ロケッポ」』（10月17日放送）
■ミートソースパスタ（４人分）
【ミートソース】
合挽き肉：３００ｇ、牛挽き肉：１００ｇ
ブラウンマッシュルーム：１／２パック
玉ねぎ：１個、にんにく：１片
オリーブ油：大さじ１
ａ デミグラスソース：１缶（２９０ｇ）
トマトジュース：１缶（１９０ｇ）
ケチャップ・赤ワイン：各大さじ２
しょうゆ：小さじ１、砂糖：１つまみ
スパゲッティー（２人分）：２１０ｇ
塩・こしょう：各適宜、粉チーズ：適宜
■太一レシピ第１１弾「ロケッポ」（２〜３人分）
ブラウンマッシュルーム：６個、ルッコラ：６０ｇ
パルミジャーノ（すりおろし）：大さじ１．５
ａ オリーブ油：大さじ３
レモン汁：小さじ１強
塩：３つまみ、こしょう：適宜
■ミートソースパスタ [ 作り方 ]
１、マッシュルームは５mm角に切る。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
２、フライパンを熱してオリーブ油をひき、玉ねぎ、にんにくを入れて強火で炒める。玉ねぎが色づいてきたら合挽き肉、牛挽き肉を加え、ほぐしながら強火で炒める。肉の色が変わったら、塩、こしょうを各少々振りマッシュルームを加えて炒める。
３、ａを加える。たまに混ぜながら弱めの中火で１０分煮る。味をみて足りなければ塩、こしょうでととのえ、火を止めていったん冷やす。
４、スパゲッティーは塩を加えた熱湯で表示時間より１分短めに茹でる。茹で上がったら水気を切ってボウルに入れ、オリーブ油少々（分量外）をたらして混ぜる。
５、器に４を盛って再度温めた３をかける。粉チーズを振る。
■太一レシピ第１１弾「ロケッポ」 [ 作り方 ]
１、マッシュルームは薄くスライスする。ルッコラは根元を切って一口大に切る。ａを混ぜ合わせる。
２、ボウルにルッコラ、マッシュルームを入れ、ａ、パルミジャーノ大さじ１を加えて手で和える。器に盛って残りのパルミジャーノを振る。
※10月23日迄のレシピ紹介のホームページです。
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■ミートソースパスタ（４人分）
【ミートソース】
合挽き肉：３００ｇ、牛挽き肉：１００ｇ
ブラウンマッシュルーム：１／２パック
玉ねぎ：１個、にんにく：１片
オリーブ油：大さじ１
ａ デミグラスソース：１缶（２９０ｇ）
トマトジュース：１缶（１９０ｇ）
ケチャップ・赤ワイン：各大さじ２
しょうゆ：小さじ１、砂糖：１つまみ
スパゲッティー（２人分）：２１０ｇ
塩・こしょう：各適宜、粉チーズ：適宜
■太一レシピ第１１弾「ロケッポ」（２〜３人分）
ブラウンマッシュルーム：６個、ルッコラ：６０ｇ
パルミジャーノ（すりおろし）：大さじ１．５
ａ オリーブ油：大さじ３
レモン汁：小さじ１強
塩：３つまみ、こしょう：適宜
■ミートソースパスタ [ 作り方 ]
１、マッシュルームは５mm角に切る。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
２、フライパンを熱してオリーブ油をひき、玉ねぎ、にんにくを入れて強火で炒める。玉ねぎが色づいてきたら合挽き肉、牛挽き肉を加え、ほぐしながら強火で炒める。肉の色が変わったら、塩、こしょうを各少々振りマッシュルームを加えて炒める。
３、ａを加える。たまに混ぜながら弱めの中火で１０分煮る。味をみて足りなければ塩、こしょうでととのえ、火を止めていったん冷やす。
４、スパゲッティーは塩を加えた熱湯で表示時間より１分短めに茹でる。茹で上がったら水気を切ってボウルに入れ、オリーブ油少々（分量外）をたらして混ぜる。
５、器に４を盛って再度温めた３をかける。粉チーズを振る。
■太一レシピ第１１弾「ロケッポ」 [ 作り方 ]
１、マッシュルームは薄くスライスする。ルッコラは根元を切って一口大に切る。ａを混ぜ合わせる。
２、ボウルにルッコラ、マッシュルームを入れ、ａ、パルミジャーノ大さじ１を加えて手で和える。器に盛って残りのパルミジャーノを振る。
※10月23日迄のレシピ紹介のホームページです。
http://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
『第５弾！ 秋のおつまみスペシャル』（10月24日放送）
■豚の唐揚げ中華和え（２〜３人分）
豚肩ロース肉（とんかつ用）：２枚
ａ おろししょうがのしぼり汁：１片分
酒：小さじ１、しょうゆ：小さじ１／２
塩：２つまみ、こしょう：適宜
片栗粉：大さじ３
揚げ油・ラー油：適宜
【中華ソース】
長ネギ：１０cm、しょうが：１片
ｂ オイスターソース・ごま油・酢：各小さじ１
砂糖・しょうゆ：各小さじ１／２
■ナスと白身魚のカルパッチョ（２〜３人分）
白身魚の刺身：３人前、ナス：１本
ミニトマト：４〜５個
レモン・イタリアンパセリの粗みじん切り：各適宜
ａ おろしにんにく：少々、オリーブ油：大さじ１
塩：小さじ１／４、こしょう：適宜
塩：２つまみ
■焼きしめじと高菜のクリームチーズ和え
（２〜３人分）
しめじ：１パック、刻み高菜：大さじ３
クリームチーズ：５０ｇ、オリーブ油：大さじ１．５
塩：少々、こしょう：適宜
■豚の唐揚げ中華和え [ 作り方 ]
１、中華ソースを作る。長ネギはみじん切りにして水に５分さらす。しょうがは千切りにする。ボウルに長ネギ、千切りにしたしょうが、ｂを入れて混ぜる。
２、豚肉は包丁の背で叩いて広げ、薄くそぎ切りにする。ボウルに豚肉を入れてａを加えて混ぜる。さらに片栗粉を加えてザッと混ぜる。
３、フライパンに深さ５mm程のサラダ油を入れて中温に熱し、２をギッチリ入れて揚げる。まわりが固まってきたらたまに返しながらじっくりと揚げる。全体に揚げ色がついて表面がカリッとしてきたら油をきって取り出す。
４、１に３を加えて和える。器に盛ってラー油をたらす。
■ナスと白身魚のカルパッチョ [ 作り方 ]
１、ナスは３mm幅の輪切りにする。ボウルに入れて塩を振り軽く揉んで１０分おく。水気が出たらしっかり絞る。ミニトマトは８等分に切る。
２、水気を拭いた刺身をボウルに入れａを加えてよく混ぜ合わせる。
３、ナスを並べて２をのせる。ミニトマトをちらし、イタリアンパセリを振り、レモンを絞る。
■焼きしめじと高菜のクリームチーズ和え [ 作り方 ]
１、しめじは石づきを落として小房に分ける。
２、フライパンを熱してオリーブ油をひき、しめじを強火でよく炒める。少し焼き目がついたらボウルに入れる。
３、２にクリームチーズを加えて和える。混ざったら高菜を加えて和える。味をみて塩、こしょうでととのえる。
※10月30日迄のレシピ紹介のホームページです。
http://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
■豚の唐揚げ中華和え（２〜３人分）
豚肩ロース肉（とんかつ用）：２枚
ａ おろししょうがのしぼり汁：１片分
酒：小さじ１、しょうゆ：小さじ１／２
塩：２つまみ、こしょう：適宜
片栗粉：大さじ３
揚げ油・ラー油：適宜
【中華ソース】
長ネギ：１０cm、しょうが：１片
ｂ オイスターソース・ごま油・酢：各小さじ１
砂糖・しょうゆ：各小さじ１／２
■ナスと白身魚のカルパッチョ（２〜３人分）
白身魚の刺身：３人前、ナス：１本
ミニトマト：４〜５個
レモン・イタリアンパセリの粗みじん切り：各適宜
ａ おろしにんにく：少々、オリーブ油：大さじ１
塩：小さじ１／４、こしょう：適宜
塩：２つまみ
■焼きしめじと高菜のクリームチーズ和え
（２〜３人分）
しめじ：１パック、刻み高菜：大さじ３
クリームチーズ：５０ｇ、オリーブ油：大さじ１．５
塩：少々、こしょう：適宜
■豚の唐揚げ中華和え [ 作り方 ]
１、中華ソースを作る。長ネギはみじん切りにして水に５分さらす。しょうがは千切りにする。ボウルに長ネギ、千切りにしたしょうが、ｂを入れて混ぜる。
２、豚肉は包丁の背で叩いて広げ、薄くそぎ切りにする。ボウルに豚肉を入れてａを加えて混ぜる。さらに片栗粉を加えてザッと混ぜる。
３、フライパンに深さ５mm程のサラダ油を入れて中温に熱し、２をギッチリ入れて揚げる。まわりが固まってきたらたまに返しながらじっくりと揚げる。全体に揚げ色がついて表面がカリッとしてきたら油をきって取り出す。
４、１に３を加えて和える。器に盛ってラー油をたらす。
■ナスと白身魚のカルパッチョ [ 作り方 ]
１、ナスは３mm幅の輪切りにする。ボウルに入れて塩を振り軽く揉んで１０分おく。水気が出たらしっかり絞る。ミニトマトは８等分に切る。
２、水気を拭いた刺身をボウルに入れａを加えてよく混ぜ合わせる。
３、ナスを並べて２をのせる。ミニトマトをちらし、イタリアンパセリを振り、レモンを絞る。
■焼きしめじと高菜のクリームチーズ和え [ 作り方 ]
１、しめじは石づきを落として小房に分ける。
２、フライパンを熱してオリーブ油をひき、しめじを強火でよく炒める。少し焼き目がついたらボウルに入れる。
３、２にクリームチーズを加えて和える。混ざったら高菜を加えて和える。味をみて塩、こしょうでととのえる。
※10月30日迄のレシピ紹介のホームページです。
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『麻婆豆腐&ホタテと野菜の塩炒め』（10月31日放送）
■麻婆豆腐（２人分）
木綿豆腐：１丁、ニラ：１／２束
豚肩ロース肉（とんかつ用）：１枚
長ネギ：１／２本
にんにく・しょうが：各１片分
豆板醤：小さじ１強、ごま油：大さじ２
ａ 花椒（あれば）：小さじ１〜２
酒・オイスターソース：各大さじ１
赤味噌・片栗粉：各大さじ１／２
砂糖・山椒粉・しょうゆ：各小さじ１／２
水：１／２カップ
ごま油・ラー油・しょうゆ：各適宜
■ホタテと野菜の塩炒め（２人分）
ホタテ：４個、ニラ：１／２束
セリ：１束、青ネギ：１／２束
にんにく：１片、ごま油：大さじ１
酒：大さじ１
オイスターソース：小さじ１／２
塩・こしょう：各適宜
■麻婆豆腐 [ 作り方 ]
１、豆腐はザルに上げて皿などの重しをのせ、１５分くらい水切りする。ニラは５mm幅に切る。長ネギ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
２、豚肉は包丁で細かく叩く。
３、ａの花椒（あれば）は細かく刻み、その他のａの材料と混ぜ合わせる。
４、フライパンを熱してごま油（大さじ２）をひき、にんにく、しょうが、豆板醤を中火で炒める。馴染んだら長ネギを加えて炒める。香りが出てきら豚肉を加えてほぐしながら強火で炒める。
５、肉の色が変わったら豆腐を加えて木べらで好みの大きさにくずしながら混ぜる。
６、ａをもう一度よく混ぜてから加える。とろみがつくまで加熱する。最後にニラを加えてひと煮する。味をみて足りなければしょうゆでととのえる。
７、器に盛ってラー油、ごま油をかける。
■ホタテと野菜の塩炒め [ 作り方 ]
１、ホタテは６等分に切る。セリ、ニラ、青ネギは根元を切り落として６〜７cm長さに切る。にんにくはみじん切りにする。
２、フライパンを熱してごま油をひき、にんにくを弱火で炒める。にんにくが色づいてきたらホタテを加えて強火で炒める。ホタテの色が変わったらセリ、ニラ、青ネギを加えて強火で炒める。
３、油が回ったら酒を加えてザッと炒め、オイスターソースを加えて炒め合わせる。味をみながら塩、こしょうでととのえる。
４、器に盛ってこしょうを振る。
※11月6日迄のレシピ紹介のホームページです。
http://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
■麻婆豆腐（２人分）
木綿豆腐：１丁、ニラ：１／２束
豚肩ロース肉（とんかつ用）：１枚
長ネギ：１／２本
にんにく・しょうが：各１片分
豆板醤：小さじ１強、ごま油：大さじ２
ａ 花椒（あれば）：小さじ１〜２
酒・オイスターソース：各大さじ１
赤味噌・片栗粉：各大さじ１／２
砂糖・山椒粉・しょうゆ：各小さじ１／２
水：１／２カップ
ごま油・ラー油・しょうゆ：各適宜
■ホタテと野菜の塩炒め（２人分）
ホタテ：４個、ニラ：１／２束
セリ：１束、青ネギ：１／２束
にんにく：１片、ごま油：大さじ１
酒：大さじ１
オイスターソース：小さじ１／２
塩・こしょう：各適宜
■麻婆豆腐 [ 作り方 ]
１、豆腐はザルに上げて皿などの重しをのせ、１５分くらい水切りする。ニラは５mm幅に切る。長ネギ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
２、豚肉は包丁で細かく叩く。
３、ａの花椒（あれば）は細かく刻み、その他のａの材料と混ぜ合わせる。
４、フライパンを熱してごま油（大さじ２）をひき、にんにく、しょうが、豆板醤を中火で炒める。馴染んだら長ネギを加えて炒める。香りが出てきら豚肉を加えてほぐしながら強火で炒める。
５、肉の色が変わったら豆腐を加えて木べらで好みの大きさにくずしながら混ぜる。
６、ａをもう一度よく混ぜてから加える。とろみがつくまで加熱する。最後にニラを加えてひと煮する。味をみて足りなければしょうゆでととのえる。
７、器に盛ってラー油、ごま油をかける。
■ホタテと野菜の塩炒め [ 作り方 ]
１、ホタテは６等分に切る。セリ、ニラ、青ネギは根元を切り落として６〜７cm長さに切る。にんにくはみじん切りにする。
２、フライパンを熱してごま油をひき、にんにくを弱火で炒める。にんにくが色づいてきたらホタテを加えて強火で炒める。ホタテの色が変わったらセリ、ニラ、青ネギを加えて強火で炒める。
３、油が回ったら酒を加えてザッと炒め、オイスターソースを加えて炒め合わせる。味をみながら塩、こしょうでととのえる。
４、器に盛ってこしょうを振る。
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