チベットバター茶はチベット文化圏の日常的な飲み物です。
インド、中国、ネパール、ブータンなど国境を越えてチベット系の人々に愛飲される、バターと塩で味付けされたスープのような飲み物です。
チベット人の食堂では人々が話をしながらバターチャイを何杯も何杯も飲んでいる姿を見かけます。
◆作り方
先日訪れたダージリンのチベット系食堂の厨房で作り方を見せてもらいました。
この店では、まず鍋を２つ用意し、１つの鍋で茶葉と水で茶を作り、もう１つの鍋には牛乳、バター、塩を入れて温めます。
茶葉はダージリンだと言っていました。さすがはダージリン地方です。
牛乳の入っている鍋が温まってきたら、茶の入った鍋から茶を注ぎ込み、沸騰するまで待ちます。
沸騰の後、鍋のバター茶を電動ミキサーの攪拌機に入れて、かき混ぜ、泡だったせます。この工程は都会的な感じです。電気のないところではドォンモという筒状のもので攪拌します。
攪拌ができたらグラスに注いで完成です。
飲みなれてくると癖になりまた飲みたくなる味と香りですが、かなり個性的な味です。。
インド、中国、ネパール、ブータンなど国境を越えてチベット系の人々に愛飲される、バターと塩で味付けされたスープのような飲み物です。
チベット人の食堂では人々が話をしながらバターチャイを何杯も何杯も飲んでいる姿を見かけます。
◆作り方
先日訪れたダージリンのチベット系食堂の厨房で作り方を見せてもらいました。
この店では、まず鍋を２つ用意し、１つの鍋で茶葉と水で茶を作り、もう１つの鍋には牛乳、バター、塩を入れて温めます。
茶葉はダージリンだと言っていました。さすがはダージリン地方です。
牛乳の入っている鍋が温まってきたら、茶の入った鍋から茶を注ぎ込み、沸騰するまで待ちます。
沸騰の後、鍋のバター茶を電動ミキサーの攪拌機に入れて、かき混ぜ、泡だったせます。この工程は都会的な感じです。電気のないところではドォンモという筒状のもので攪拌します。
攪拌ができたらグラスに注いで完成です。
飲みなれてくると癖になりまた飲みたくなる味と香りですが、かなり個性的な味です。。
|
|
|
|
|
|
|
|
世界のチャイ好きいらっチャイ！ 更新情報
-
最新のイベント
-
まだ何もありません
-
-
最新のアンケート
-
まだ何もありません
-
世界のチャイ好きいらっチャイ！のメンバーはこんなコミュニティにも参加しています
人気コミュニティランキング
- 1位
- 独り言
- 10165人
- 2位
- マイミク募集💖50代60代70代
- 2412人
- 3位
- 暮らしを楽しむ
- 78110人