一人暮らしの自炊レシピコミュの坦々麺です

材料（４人前）・・・ネギ（２本）・豚挽き肉（２５０ｇ）・しいたけ（４つ）・竹の子（半分/水煮）・中華麺
調味料・・・豆板醤・塩・胡椒・ラー油・芝麻醤（ゴマペースト）・鶏がらスープ・醤油・酒・ごま油
下ごしらえ・・・ネギ・しいたけ・竹の子を同じ大きさの細切れにします。

まずは坦々（辛いひき肉の部分です）
１・まずフライパンを暖め、ごま油をひきます。
２・油が熱くなったら、まず豆板醤を炒めます。次にネギをいれ、軽く火が通ったらしいたけ・豚挽き　肉・竹の子を入れます。具材に火が通ったらラー油を大さじで３杯くらい、辛いのが好きなら適量で　増やしてください。

私はこの坦々を４人前位作っておいて冷凍保管しています。

次はラーメンのスープです。（一人前）
１・まず鍋に水を５０ｃｃ入れ沸かします。そこに芝麻醤を大さじで２杯入れ溶かします。
２・溶けたら水を１５０ｃｃ追加し、沸いたら、酒・鶏がらスープ（お好みで量を調整）・醤油・塩（少々）
を入れ暖めます。

スープをどんぶりに入れ、茹でた麺を投入。上から坦々を乗せ完了です。

とても美味しいですよ＾＾

ちなみに、この坦々は茹でたうどんの上に乗せてもヨシ。ご飯の上に乗せてもヨシの万能選手です。ぜひお試しアレー
わからないことがあったら聞いてください。

コメント(3)

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[1] mixiユーザー 01月10日 21:36

お初です。だいぶうまそうですね。

僕も似た感じのもの良く作ってます。

?ひき肉に筍を粗く刻んだものと味噌を混ぜる。
?、?をごま油で炒める。砂糖を少々、酒を少々。
?茹でたうどんの水気をよく切り?をのっける。
?白髪ネギをたっぷりのっけてできあがり。

なんかこれスープにいれたら坦坦メンですね（笑

[2] mixiユーザー 01月10日 22:49

まさにそうですね。
ちなみにこんな感じにできました。