にっとん流　簡単料理レシピコミュの◎鶏とレンコンの和風ケチャップ煮

◎鶏とレンコンの和風ケチャップ煮

mixiユーザー 2014年02月18日 13:51

お正月料理に飽きてきたら一風変わった煮物は如何でしょうか

おかずにもおつまみにもなるボリュームたっぷりなお惣菜です



《材料》３〜４人分

鶏もも肉 250g

レンコン 250g

サラダ油 大さじ２

水 1/2カップ

みりん 大さじ３

砂糖 小さじ２

めんつゆ 大さじ２

ケチャップ 1/2カップ

塩 少々

粗挽き胡椒 少々


《作り方》

レンコンは皮を剥いて一口大の乱切りにし、お酢を入れた水に５分程さらしてザルに上げ水気を切ります。

鶏もも肉は一口大に切ります。

フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を入れて全体が白っぽくなったらレンコンを加えて軽く炒め合わせます。

水を加えて蓋をし、中火よりやや弱火で７〜８分煮ます。

蓋を開けてフライパンを揺すりながら水分を半分程度まで蒸発させます。

塩胡椒以外の調味料を表記した順に加えて混ぜ、全体に調味料が回ったら火を強め、
フライパンを揺すりながら水分がほぼ無くなるまで煮詰めます。

塩、胡椒で味を調えます。


胡椒は多めが美味しです。よりピリ辛がお好みの方は少量の豆板醤を加えても

レンコンをゴボウや里芋に替えても美味しくできます

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