すきもん会コミュの新企画一覧

只今、構想中の企画を紹介致します

また、持ち込み企画なんかもあれば、気軽に書き込んで下さい

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真夏の土用夜会

七月中頃から後半を予定しています。

大井川で養殖されている｢ブランド鰻｣は鰻特有の臭さがなく、あっさりした中に良質な旨さをもっています。

噛むほどに口の中に鰻の甘さが醤油とあいまってほどけ、山葵の爽やかな香りが鼻を抜けていきます。炭火で焼く為に皮が、パリパリなんです。

そして、キンキンに冷やしても旨い赤ワイン、生ビール、シャンディーガフと一緒にグビッといきたいですね

[2] mixiユーザー 04月20日 18:41

オイスターでボージョレーフェスタ

ボージョレーヌーボーを解禁してから近いうちに。

この時期は、何はなくとも牡蠣ですよね。
この際、オイスターバー風にしてやろうかなと思います。

牡蠣の昆布締め焼き。
オイスター炒め。

牡蠣のチーズムニエル

牡蠣ご飯

エトセトラ

[3] mixiユーザー 04月20日 18:54

オータムロワイヤル

秋に予定中。未定

新米、秋刀魚の炭火焼き、子持ち鮎煮浸し
松茸、栗など。

実は、祇園祭で夏が旬だと思われがちなハモも、秋から冬にかけとが美味いんです。
卵を夏場に産卵したハモは、卵にまわしていた栄養を自分自身の身に蓄えます。

秋の夜長には、虫の音を聞きながら、大人の時間を過ごしませんか？

もちろん酒は欠かせませんよね。

自然薯が

[4] mixiユーザー 04月20日 19:15

自然薯かけ蕎麦を食べる。

冬。未定。

本当の自然薯って食べた事ありますか？

本当の自然薯は、ホイップクリームのようにフワッとして、
山の味がするんです。

なのに口の中でサッと溶ける。
一度知ったら他では、物足りなく感じます。

ただ、天然のものなので、いつ入荷するかわからないので、
何かの企画の時に突然でると思います。

[5] mixiユーザー 04月23日 20:40

和菓子の可能性について

和菓子というものは、長い歴史の中で洗練され、淘汰され、余分な物を削ぎ落とされてきました。

デフォルメ、簡素化された姿は、日本人の奥底にあるものに訴えかけます。

もう少し遊びがあってもいいじゃないでしょうか。

駆け出しながらも、若い和菓子職人が作る、新しい和菓子はいかがでしょう。

ベースがしっかりしてるから、応用がきくんです。

酒にあう菓子、コーヒー、紅茶にあう菓子、など

軽い食事の後にどうぞ

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