「凪」というお店の宣伝をさせてください。
ラーメン関係のオフ会で知り合った方が、…その後めでたく
ラーメン店を開業、現在も奮闘しています。
（mixiではその名も「凪」さん。ラ部にも入っていただいてます）
新宿ゴールデン街での伝説的な活躍を経て、渋谷に開店！
昼は「凪」というラーメン屋さん、夜は「夕凪」として、
一品料理をつまみながらお酒も呑めるし、もちろんラーメンも提供。
なんと曜日ごとの日替り麺まであります。
渋谷店より前に、立川ラーメンスクエアでのトライアウトで優勝
しており、10月6日から同施設に出店。今後も目が離せません。
（変化が著しいので、トピック内容を更新しました）
ラーメン関係のオフ会で知り合った方が、…その後めでたく
ラーメン店を開業、現在も奮闘しています。
（mixiではその名も「凪」さん。ラ部にも入っていただいてます）
新宿ゴールデン街での伝説的な活躍を経て、渋谷に開店！
昼は「凪」というラーメン屋さん、夜は「夕凪」として、
一品料理をつまみながらお酒も呑めるし、もちろんラーメンも提供。
なんと曜日ごとの日替り麺まであります。
渋谷店より前に、立川ラーメンスクエアでのトライアウトで優勝
しており、10月6日から同施設に出店。今後も目が離せません。
（変化が著しいので、トピック内容を更新しました）
|
|
|
|
コメント(50)
今日で最終日。
卒業ということで、開店前から１５人くらいが並んでました。
昨日は遂に「ゴールデン街で１００人」という前人未到の快挙を達成。
最後の一杯は、これまでの成果をつめこんだような贅沢な一杯でした。
とういことで、めったにしないレビューを。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
濃度や粘度ではなく、ダシとして豚骨がしっかり出ていて、煮干しが
ぷんと香って、わずかにマー油的な風味もして、醤油ダレがしっかり
効いたスープを、ストレート細麺がみっしりと持ち上げる。
固めにはゆでていないが、コシのある麺。
バラチャーシューは炙りで香ばしく、新鮮さを証明する脂のウマさ。
歯応えよく肉汁が溢れる逸品だが、スープはまったく負けない。
プロらしい濃い味付けだが、塩分の高さは感じず、温玉や辛味ダレで
変化しながらも、それで崩れない筋の通った強さのあるスープ。
ハスに切った長葱が爽やかにバランスをとる。
まるで味噌のような後味が、豚骨の甘味とともに強く余韻を残す…。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
…食うだけの私にはよくわからないけど、そんな感じがしたんよ。
（ぜんぜん違ってたりしてね(^-^;)）
今頃、仲間たちに囲まれて酒でも入ってることでしょう。
とにかくゴールデン街営業、お疲れ様でした。
そして、新しいステージでの活躍も期待しています。
卒業ということで、開店前から１５人くらいが並んでました。
昨日は遂に「ゴールデン街で１００人」という前人未到の快挙を達成。
最後の一杯は、これまでの成果をつめこんだような贅沢な一杯でした。
とういことで、めったにしないレビューを。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
濃度や粘度ではなく、ダシとして豚骨がしっかり出ていて、煮干しが
ぷんと香って、わずかにマー油的な風味もして、醤油ダレがしっかり
効いたスープを、ストレート細麺がみっしりと持ち上げる。
固めにはゆでていないが、コシのある麺。
バラチャーシューは炙りで香ばしく、新鮮さを証明する脂のウマさ。
歯応えよく肉汁が溢れる逸品だが、スープはまったく負けない。
プロらしい濃い味付けだが、塩分の高さは感じず、温玉や辛味ダレで
変化しながらも、それで崩れない筋の通った強さのあるスープ。
ハスに切った長葱が爽やかにバランスをとる。
まるで味噌のような後味が、豚骨の甘味とともに強く余韻を残す…。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
…食うだけの私にはよくわからないけど、そんな感じがしたんよ。
（ぜんぜん違ってたりしてね(^-^;)）
今頃、仲間たちに囲まれて酒でも入ってることでしょう。
とにかくゴールデン街営業、お疲れ様でした。
そして、新しいステージでの活躍も期待しています。
「ラーメン 凪」そして「麺酒場 夕凪」が
来る６月１５日、いよいよオープンします！！
それでは住所を発表しましょう。関係者の日記から抜粋しておきます。
住所： 渋谷区東１−３−１ カミニート1階
電話： ０３−３４９９−０３９０
（オッサン、さぁよく食おう、さぁ食おう）(^-^;)
JRほか渋谷駅から徒歩約１０分。
JR渋谷駅東口をでて右手の歩道橋を渡り、渋谷警察に行く。
そのまま渋谷警察に沿って、六本木通りを直進。
青山トンネル手前を横切る八幡通りにて、右折して左手（ampm正面）。
車の方は「ampm」の4軒ほど隣にコイン・パーキングあり。
マピオン地図だとこの辺です。
http://www.mapion.co.jp/c/f?grp=Air&uc=1&scl=25000&el=139%2F42%2F41.119&pnf=1&size=600%2C550&sfn=Air_maps_00&nl=35%2F39%2F15.480&
開店日には私も行きます。
なんだったらオフ会でもできるかな〜？？
来る６月１５日、いよいよオープンします！！
それでは住所を発表しましょう。関係者の日記から抜粋しておきます。
住所： 渋谷区東１−３−１ カミニート1階
電話： ０３−３４９９−０３９０
（オッサン、さぁよく食おう、さぁ食おう）(^-^;)
JRほか渋谷駅から徒歩約１０分。
JR渋谷駅東口をでて右手の歩道橋を渡り、渋谷警察に行く。
そのまま渋谷警察に沿って、六本木通りを直進。
青山トンネル手前を横切る八幡通りにて、右折して左手（ampm正面）。
車の方は「ampm」の4軒ほど隣にコイン・パーキングあり。
マピオン地図だとこの辺です。
http://www.mapion.co.jp/c/f?grp=Air&uc=1&scl=25000&el=139%2F42%2F41.119&pnf=1&size=600%2C550&sfn=Air_maps_00&nl=35%2F39%2F15.480&
開店日には私も行きます。
なんだったらオフ会でもできるかな〜？？
日記にも書いたのですが凪、行ってきました!!!
良かったですよ。
まず、とても人懐こいというか、とっつきやすい人当たりの良いお店です。
夜の訪問だったので酒の種類も豊富、酒好きには嬉しいところです。
肝心のラーメンですが、豚骨の向こうに見える魚介系のダシ、今日は少し煮込みすぎかな、えぐみが少しありました。
ただ、スープと具そして麺のバランスはとても良かったです。
二杯目の醤油はすっきりとした味わいで、こちらは麺のうまみがダイレクトに伝わってくる、小麦の良い香りが噛み応えと喉越しと一緒に味わえる。エッジの立ったスープでした。
一口大の餃子もパリッとしていて美味しく、焼き魚や煮込みなどのメニューも多く、使えそうなお店です。
「ゴールデン街はたくさんお客さんいらっしゃったのに、こっちではまだ全然ですよ〜」との事でした。
皆さん、行ってあげてくださいませ♪
良かったですよ。
まず、とても人懐こいというか、とっつきやすい人当たりの良いお店です。
夜の訪問だったので酒の種類も豊富、酒好きには嬉しいところです。
肝心のラーメンですが、豚骨の向こうに見える魚介系のダシ、今日は少し煮込みすぎかな、えぐみが少しありました。
ただ、スープと具そして麺のバランスはとても良かったです。
二杯目の醤油はすっきりとした味わいで、こちらは麺のうまみがダイレクトに伝わってくる、小麦の良い香りが噛み応えと喉越しと一緒に味わえる。エッジの立ったスープでした。
一口大の餃子もパリッとしていて美味しく、焼き魚や煮込みなどのメニューも多く、使えそうなお店です。
「ゴールデン街はたくさんお客さんいらっしゃったのに、こっちではまだ全然ですよ〜」との事でした。
皆さん、行ってあげてくださいませ♪
発汗さん行かれたんですね！
発汗さんが書かれている通り、「凪」では基本の豚骨とは別に、
日替わり麺を提供しているということもあり、日々、試行錯誤
（…というと失礼かな。研鑽と言うべきですね）を続けているようです。
早くお客さんが定着するといいですね。
以下、最近の情報を凪ブログより転載しておきます。
■昼は基本の豚骨だけでしたが、鰹ダレの効いた醤油も始めたとのこと。
■明日からの夜の日替わりは、
火曜日･･･カレー
水曜日･･･味噌
木曜日･･･塩つけ
金曜日･･･鳥白湯
土曜日･･･豚骨冷やし
■最新の営業時間です。
月曜日〜木曜日
昼…１１時３０分〜１４時３０分（L.O.）
夜…１８時〜２３時（L.O.）
金曜日 昼…１１時３０分〜１４時３０分（L.O.）
夜…１８時〜０時（L.O.）
土曜日 昼…１２時〜１４時３０分（L.O.）
夜…１７時〜０時（L.O.）
発汗さんが書かれている通り、「凪」では基本の豚骨とは別に、
日替わり麺を提供しているということもあり、日々、試行錯誤
（…というと失礼かな。研鑽と言うべきですね）を続けているようです。
早くお客さんが定着するといいですね。
以下、最近の情報を凪ブログより転載しておきます。
■昼は基本の豚骨だけでしたが、鰹ダレの効いた醤油も始めたとのこと。
■明日からの夜の日替わりは、
火曜日･･･カレー
水曜日･･･味噌
木曜日･･･塩つけ
金曜日･･･鳥白湯
土曜日･･･豚骨冷やし
■最新の営業時間です。
月曜日〜木曜日
昼…１１時３０分〜１４時３０分（L.O.）
夜…１８時〜２３時（L.O.）
金曜日 昼…１１時３０分〜１４時３０分（L.O.）
夜…１８時〜０時（L.O.）
土曜日 昼…１２時〜１４時３０分（L.O.）
夜…１７時〜０時（L.O.）
先日オープンした「凪＠立川」ですが、
大崎さんのブログでは基本的に大絶賛されていましたね。
ただ「ややマニア受けかな？」と危惧されていました。
確かに、凪のラーメンは、ラーメン経験値の高い人ほど
大喜びするようなところがあるかも。
でも極端な方向のマニアックさではないし、リピート要素も
あるので、徐々に受け入れられるといいと思います。
「凪＠渋谷」の味をただ持って来たんじゃなく、
ああいう施設での楽しみ方を最優先に考えた提供の仕方を
考えているのが、意識が違うなあと感心しました。
（…て、行ってないんですけどね。少しお手伝いしたので）
一風堂の河原さんも応援にいらしたそうですし、
「噂のラーメン2007」にもニューオープンの注目店として
掲載されました。
この調子で「凪」にいい「風」が吹いてくれますように…。
大崎さんのブログでは基本的に大絶賛されていましたね。
ただ「ややマニア受けかな？」と危惧されていました。
確かに、凪のラーメンは、ラーメン経験値の高い人ほど
大喜びするようなところがあるかも。
でも極端な方向のマニアックさではないし、リピート要素も
あるので、徐々に受け入れられるといいと思います。
「凪＠渋谷」の味をただ持って来たんじゃなく、
ああいう施設での楽しみ方を最優先に考えた提供の仕方を
考えているのが、意識が違うなあと感心しました。
（…て、行ってないんですけどね。少しお手伝いしたので）
一風堂の河原さんも応援にいらしたそうですし、
「噂のラーメン2007」にもニューオープンの注目店として
掲載されました。
この調子で「凪」にいい「風」が吹いてくれますように…。
今日、初めて立川ラーメンスクエアに行ってきました。
通称：凪玉という４種類の変わりトッピングが面白いですが、
個人的には基本のラーメンがシンプルだけど充分美味しいので、
個性の強い赤や黒玉ではなく、海老しんじょか魚ワンタンが
合うと思いました。
とくに替玉した時に、麺のウマさがハッキリわかりましたね〜！
しっかりした麺なので、固めにする必要もないかと。
施設の宣伝用ビデオを撮影されていましたが、そのために用意
されたメニューを、他の店舗の方（「我聞」や「いちや」）が
のぞきに来て、ウマいウマい言って食べてましたｗ
現在は繁盛し過ぎて、ハオハオ（蒸しパンのようなもの）は
提供が追いつかず、休止中とのことです。
一時は餃子さえメニューから外さざるを得ないほどだったとかで
嬉しい悲鳴、といったところでしょうか。。
昨日のスタッフの就寝時刻は朝６時（！）だったそうで、今夜は
もう寝られているのか、心配です…。
通称：凪玉という４種類の変わりトッピングが面白いですが、
個人的には基本のラーメンがシンプルだけど充分美味しいので、
個性の強い赤や黒玉ではなく、海老しんじょか魚ワンタンが
合うと思いました。
とくに替玉した時に、麺のウマさがハッキリわかりましたね〜！
しっかりした麺なので、固めにする必要もないかと。
施設の宣伝用ビデオを撮影されていましたが、そのために用意
されたメニューを、他の店舗の方（「我聞」や「いちや」）が
のぞきに来て、ウマいウマい言って食べてましたｗ
現在は繁盛し過ぎて、ハオハオ（蒸しパンのようなもの）は
提供が追いつかず、休止中とのことです。
一時は餃子さえメニューから外さざるを得ないほどだったとかで
嬉しい悲鳴、といったところでしょうか。。
昨日のスタッフの就寝時刻は朝６時（！）だったそうで、今夜は
もう寝られているのか、心配です…。
- mixiユーザー
- ログインしてコメントしよう！
|
|
|
|
ラ部●ラーメン部● 更新情報
-
最新のイベント
-
まだ何もありません
-
-
最新のアンケート
-
まだ何もありません
-
ラ部●ラーメン部●のメンバーはこんなコミュニティにも参加しています
人気コミュニティランキング
- 1位
- 相棒
- 59201人
- 2位
- 写真を撮るのが好き
- 209877人
- 3位
- 30代〜40代から友達作り【友活】
- 35892人