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コメント(150)
今年から採用された、石神【顔】アイコン。
微笑み、笑顔、大笑い、舌出し（私が今、命名）と４種類ありますが、
その意味はあえて書かれていません。
とらさん会議室への投稿では「彼のお気に入り度」だとか。
ということで、最高評価の舌出し顔になっている店をあげます。
「藤巻激場＠池尻大橋」
「渡なべ＠高田馬場」
「めん徳二代目つじ田＠小川町」
「来来来＠三軒茶屋」
「らーめんまる玉＠両国」
「中華そば屋伊藤＠王子」
「ラーメンきら星＠武蔵境」
「鏡花＠立川」
「中華そば勇次＠町田」
「拉麺能登山＠藤沢本町」
ちょうど10軒。10/300って。
この辺の店が好みってことなんでしょうか。
それとも料理としてのレベル評価なんでしょうかねぇ？
微笑み、笑顔、大笑い、舌出し（私が今、命名）と４種類ありますが、
その意味はあえて書かれていません。
とらさん会議室への投稿では「彼のお気に入り度」だとか。
ということで、最高評価の舌出し顔になっている店をあげます。
「藤巻激場＠池尻大橋」
「渡なべ＠高田馬場」
「めん徳二代目つじ田＠小川町」
「来来来＠三軒茶屋」
「らーめんまる玉＠両国」
「中華そば屋伊藤＠王子」
「ラーメンきら星＠武蔵境」
「鏡花＠立川」
「中華そば勇次＠町田」
「拉麺能登山＠藤沢本町」
ちょうど10軒。10/300って。
この辺の店が好みってことなんでしょうか。
それとも料理としてのレベル評価なんでしょうかねぇ？
ラーメン発見伝の「情報食ってる」の原理なんじゃ？
だから、当初は行列するわけですよ、ところが。
深層心理では誰も本当に美味しいとは思ってないので、
みんなさほど「また食べたい」とは思ってない。
でも、石神氏をはじめ業界評価が高いから、
食べたことのある人間は、記憶で美味しいと言う。
もう食べなくてもいいと思っているにもかかわらず。
そういうことなんじゃないでしょうか。
＞評価と人気は食い違うとはいえ
自分には、あまり違いがあると思えないんですよね。
自分は「世間評価最悪ｗ」の武蔵は青山しか行ったことないですが、
大変美味しい店だと思いますし。
同じ馬場のべんてんなんか、完全に一致してると思います。
いずれにせよ、渡なべについては、あの料理を不味く見せる照明、
料理としての一体感を完全に破壊するメンマとチャーシューの形状、
それだけで既に怒りすらわいてきます。
あの店を、最高評価にする時点で、彼の見識を激しく疑いますし、
そのカップラーメンにまつわる話、ちょっと非常識を通り越してると、
改めて彼について不信感が増加しました。
＞「自分のは署名原稿であり、匿名のネット投稿とは違う」
また、ご存知自分は匿名とはいえ某所のレビューは、
ちゃんと固定ハンドルで217レビューやってるわけで、
それで6000人中2位の評価もいただいてるわけです。
もし、金もらえるなら署名原稿でもなんでもします、
「自分のは無償原稿であり、有償の石神原稿とは違う」と言いたい。
ノーギャラでリスク背負い込む理由がどこにあります？
そっちの原理もとてもおかしいと思う。
だから、当初は行列するわけですよ、ところが。
深層心理では誰も本当に美味しいとは思ってないので、
みんなさほど「また食べたい」とは思ってない。
でも、石神氏をはじめ業界評価が高いから、
食べたことのある人間は、記憶で美味しいと言う。
もう食べなくてもいいと思っているにもかかわらず。
そういうことなんじゃないでしょうか。
＞評価と人気は食い違うとはいえ
自分には、あまり違いがあると思えないんですよね。
自分は「世間評価最悪ｗ」の武蔵は青山しか行ったことないですが、
大変美味しい店だと思いますし。
同じ馬場のべんてんなんか、完全に一致してると思います。
いずれにせよ、渡なべについては、あの料理を不味く見せる照明、
料理としての一体感を完全に破壊するメンマとチャーシューの形状、
それだけで既に怒りすらわいてきます。
あの店を、最高評価にする時点で、彼の見識を激しく疑いますし、
そのカップラーメンにまつわる話、ちょっと非常識を通り越してると、
改めて彼について不信感が増加しました。
＞「自分のは署名原稿であり、匿名のネット投稿とは違う」
また、ご存知自分は匿名とはいえ某所のレビューは、
ちゃんと固定ハンドルで217レビューやってるわけで、
それで6000人中2位の評価もいただいてるわけです。
もし、金もらえるなら署名原稿でもなんでもします、
「自分のは無償原稿であり、有償の石神原稿とは違う」と言いたい。
ノーギャラでリスク背負い込む理由がどこにあります？
そっちの原理もとてもおかしいと思う。
>りょう。。さん
広義での家系であるＰとかは、最近ではガイドでみたりする
ことも稀だし、マニア同士の話題にものぼらないですが、
売り上げは物凄いんだとか。池袋のＭなどもそうなのかな？
きちんと「評価＝人気」に繋がることが望ましいですね。
そういう意味でも「べんてん」はすごいｗ
私は「情報食ってる」というのを聞くと、「耳食」という言葉を
思い出します。簡単にいうと鵜呑みにするという意味ですが、
耳食を１文字で書くと“餌”なんですよ！
情報を鵜呑みにしたらエサになる…俳句になってしまいましたｗが、
食事がエサにならないよう、自分で判断したいものですね。
今回の石神本の中には、
前述したフリークへの不平だけでなく、他の評論家への牽制もあり、
それらがまた「ラーメン店主との対談上」で、というところが
理論武装のための武装、という感じで…でもそれが策士というより、
私の目には必死にもがいているように映ります。
池袋の誘致プロデュースも、そもそも首都圏で知られていない店を、
というコンセプトだったと思うんですが、結局「すみれ」という
ビッグネームになってしまったし（石神さんは外されたのかな？）、
今後の新しい流れと自らが言う“鮮魚系”の、明確な意味での
走りとなる「麺屋 海神」（本人プロデュース）も閉店したまま…。
彼も少し息詰まってきてるんでしょうかねぇ。
広義での家系であるＰとかは、最近ではガイドでみたりする
ことも稀だし、マニア同士の話題にものぼらないですが、
売り上げは物凄いんだとか。池袋のＭなどもそうなのかな？
きちんと「評価＝人気」に繋がることが望ましいですね。
そういう意味でも「べんてん」はすごいｗ
私は「情報食ってる」というのを聞くと、「耳食」という言葉を
思い出します。簡単にいうと鵜呑みにするという意味ですが、
耳食を１文字で書くと“餌”なんですよ！
情報を鵜呑みにしたらエサになる…俳句になってしまいましたｗが、
食事がエサにならないよう、自分で判断したいものですね。
今回の石神本の中には、
前述したフリークへの不平だけでなく、他の評論家への牽制もあり、
それらがまた「ラーメン店主との対談上」で、というところが
理論武装のための武装、という感じで…でもそれが策士というより、
私の目には必死にもがいているように映ります。
池袋の誘致プロデュースも、そもそも首都圏で知られていない店を、
というコンセプトだったと思うんですが、結局「すみれ」という
ビッグネームになってしまったし（石神さんは外されたのかな？）、
今後の新しい流れと自らが言う“鮮魚系”の、明確な意味での
走りとなる「麺屋 海神」（本人プロデュース）も閉店したまま…。
彼も少し息詰まってきてるんでしょうかねぇ。
「石神秀幸選定 極うまラーメン2007-2008」（ハンディ版）が
発売されました（838円）。パッと見は、あんまり変化のない
ラインナップだけど、２３区の並び順が変わってます(^-^;
巻頭特集は「スープOFF」。
最近流行の和え麺、混ぜ麺などを「スープなし麺」などとせず、
こう命名したようです。そういう所が石神さんの才気というか
抜け目ないところというか(^-^;
「九段 斑鳩」のガーリック油そばをはじめ、８軒が紹介されて
います。そのうち４軒が新店。
「桃天花＠三河島」
「くまが屋＠池袋」
「ジャンクガレッジ＠大崎」
「二葉 上荻店＠荻窪」※二葉としては復活掲載
Satomiさんが閉店情報をくれた「いち＠芦花公園」や
閉店→移転の「がんこ総本家」は掲載されてなかったけど、
５月に閉店予定の「勇＠新橋」が、なぜ載ってるのか。。
情報は間に合っても、レイアウト的には無理だったのかな…
個人的には、路線図が復活（しかもカラーで）して良かった。
クーポンはやめちゃったんだね。全然使わなかったけど…。
発売されました（838円）。パッと見は、あんまり変化のない
ラインナップだけど、２３区の並び順が変わってます(^-^;
巻頭特集は「スープOFF」。
最近流行の和え麺、混ぜ麺などを「スープなし麺」などとせず、
こう命名したようです。そういう所が石神さんの才気というか
抜け目ないところというか(^-^;
「九段 斑鳩」のガーリック油そばをはじめ、８軒が紹介されて
います。そのうち４軒が新店。
「桃天花＠三河島」
「くまが屋＠池袋」
「ジャンクガレッジ＠大崎」
「二葉 上荻店＠荻窪」※二葉としては復活掲載
Satomiさんが閉店情報をくれた「いち＠芦花公園」や
閉店→移転の「がんこ総本家」は掲載されてなかったけど、
５月に閉店予定の「勇＠新橋」が、なぜ載ってるのか。。
情報は間に合っても、レイアウト的には無理だったのかな…
個人的には、路線図が復活（しかもカラーで）して良かった。
クーポンはやめちゃったんだね。全然使わなかったけど…。
らーめん台風＠茗荷谷(つけ)
麺・酒処ぶらり＠日暮里(鶏白湯ら〜めん)
真ごころラーメン竹＠亀有(にぼしラーメン)
麺処糀や＠堀切菖蒲園(うー麺)
麺えどや＠小岩(玉子ラーメン)
麺や離宮＠錦糸町(燻玉らーめん)
ajito＠大井町(つけ麺(並))
らーめんはやし＠渋谷(味玉らーめん)
うさぎ＠神泉(とっておきらーめん)
麺や七彩＠都立家政(らーめん(タイプH・中))
西永福駅前臨機＠西永福(らー麺)
麺屋零式本店＠板橋区役所前(伝家零式つけそば)
愚直＠中板橋(とんこつらーめん)
いつ樹＠羽村(鯛塩らーめん)
博多長浜磯崎＠京王永山(博多ラーメン)
ラァメン家69'N'ROLL ONE＠町田(2号ラーメン)
麺やbar渦＠本鵠沼(醤油煮干しらぁめん)
大黒庵本店＠平塚(塩ラーメン)
喜今日屋＠渋沢(みそらーめん)
麺や双六＠戸田公園(汁なし担担麺)
中華そば大咲＠仏子(中華そば)
とんぷう＠秩父(あおさ海苔醤油)
麺屋たつみ喜心＠秩父(味玉らーめん)
うさぎや＠男(らーめん)
北海道ラーメンあさひ＠新松戸(みそ)
つけ麺目黒屋＠馬込沢(ラーメン)
房州千倉らーめん華の蔵＠千歳(特製醤油らーめん)
麺・酒処ぶらり＠日暮里(鶏白湯ら〜めん)
真ごころラーメン竹＠亀有(にぼしラーメン)
麺処糀や＠堀切菖蒲園(うー麺)
麺えどや＠小岩(玉子ラーメン)
麺や離宮＠錦糸町(燻玉らーめん)
ajito＠大井町(つけ麺(並))
らーめんはやし＠渋谷(味玉らーめん)
うさぎ＠神泉(とっておきらーめん)
麺や七彩＠都立家政(らーめん(タイプH・中))
西永福駅前臨機＠西永福(らー麺)
麺屋零式本店＠板橋区役所前(伝家零式つけそば)
愚直＠中板橋(とんこつらーめん)
いつ樹＠羽村(鯛塩らーめん)
博多長浜磯崎＠京王永山(博多ラーメン)
ラァメン家69'N'ROLL ONE＠町田(2号ラーメン)
麺やbar渦＠本鵠沼(醤油煮干しらぁめん)
大黒庵本店＠平塚(塩ラーメン)
喜今日屋＠渋沢(みそらーめん)
麺や双六＠戸田公園(汁なし担担麺)
中華そば大咲＠仏子(中華そば)
とんぷう＠秩父(あおさ海苔醤油)
麺屋たつみ喜心＠秩父(味玉らーめん)
うさぎや＠男(らーめん)
北海道ラーメンあさひ＠新松戸(みそ)
つけ麺目黒屋＠馬込沢(ラーメン)
房州千倉らーめん華の蔵＠千歳(特製醤油らーめん)
「石神秀幸ラーメンSELECTION2009」
発売になってますね。わたしは昨日ようやく買いました。
今年はコンビニに置かれていないようです。
なんといっても店主の座談会ですね。いつもの攻撃性がチラリズム。
店主がこれに参加するのって、かなり勇気が必要なんじゃないかな〜
と感じるのはわたしだけでしょうか…？
新店は、他誌や口コミで聞いた店が多かったので、驚きは少なかったかな。
（って、そんなに行っちゃいないんですが…）
ちなみにわたしの大好きなお店は、今回取材・掲載を拒否したそうです。
巻末にある全国のラーメン店紹介は、けっこう間違った情報が多いとのこと。
ご利用の際はお気をつけください。
発売になってますね。わたしは昨日ようやく買いました。
今年はコンビニに置かれていないようです。
なんといっても店主の座談会ですね。いつもの攻撃性がチラリズム。
店主がこれに参加するのって、かなり勇気が必要なんじゃないかな〜
と感じるのはわたしだけでしょうか…？
新店は、他誌や口コミで聞いた店が多かったので、驚きは少なかったかな。
（って、そんなに行っちゃいないんですが…）
ちなみにわたしの大好きなお店は、今回取材・掲載を拒否したそうです。
巻末にある全国のラーメン店紹介は、けっこう間違った情報が多いとのこと。
ご利用の際はお気をつけください。
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