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味付けたまご（味玉）ファンコミュの燻卵

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燻卵

mixiユーザー 2004年10月23日 14:52

めんつゆで味を付けて、燻卵を作ったら美味しかったです。
少し甘めに薄めるのがいいですね。

コメント(3)

[1] mixiユーザー 10月24日 20:45

燻卵は家庭でもできちゃうんですか？
燻製ってとても大掛かりな感じがするのですごいですね！
私は昨日作った味玉を夕食に出してみました。
ＴＶでやっていたレシピなんですが、
水：しょうゆ：みりん＝２：１：１
の漬け液に１晩入れるだけ。（殻をむいてから）
しょうゆによって味がかなり変わります。

[2] mixiユーザー 10月24日 21:56

僕は専用の道具で作ってますが、家庭で作る場合は燻製シートを利用して作るのが簡単なんじゃないでしょうか。試したこと無いので何ともいえませんが。
たしかに醤油の味は一番のポイントだと思います。一般的な燻製のレシピはスパイスを効かせた西洋風のものが多いですが、日本人にはやはり醤油味が合っているみたいですね。
塩とスパイスだけっていうのはどうも一味足りない気がします。
話は変わりますが、美味しい半熟卵の作り方って言うのを検索してみたら、紹介しているサイトがありました。
沸騰したら火を止めて卵を入れ、６分間ゆで、火を止めて１分後に冷水で３分間冷やすのだそうです。
やってみたらたしかに半熟卵ができました。
作りながら、小学校の家庭科で初めての調理実習が「ゆで卵」だったなぁと思いました。

[3] mixiユーザー 10月25日 23:56

最近コミュニティ自体に書き込みが無い中すみませんf^_^;

燻製までは自分では出来ないのですが、お店にあるといただきます。止められませんよねp(^^)q

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