漁師料理　釣魚はこう喰らう！コミュののっ込み真鯛を喰らえ！

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のっ込み真鯛を喰らえ！

mixiユーザー 2010年05月07日 15:26

皆さん　今の時期　なんと言っても

のっ込み真鯛　を忘れちゃいけませんよ～

市場では
雄は黒ずんで　価値は下がるようですが

この産卵時期

腹に入った　白子は　素晴らしく大きく張っています。

雌の真子も最高！

私の住んでいる神奈川　横須賀の久里浜でも
いま　のっ込みが　絶好調です。

さぁ～　皆さん

この期に　のっ込み真鯛のレシピで語らいましょうじゃ有りませんか～

脂の乗って旨い鯛！！
最高！！

?真鯛御造り
?塩焼き
?アラで作った真鯛素麺（白だしと塩で味付け）

コメント(10)

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[1] mixiユーザー 05月07日 15:53

すこし前になりますが、子供のの入学祝いに釣ってきて料理しました。

マダイは霜皮造りで活造りに！

手前はホウボウの活造りです！

かなり未成熟だったのでよくわかりませんでしたが、たぶん白子（小さいもの）
が入ってましたので軽く煮付けて食べました美味しかったです

[2] mixiユーザー 05月07日 16:21

素晴らしい～
カンちゃんのことだから　器も作ったんですか？
豪快なしかも　先鋭な盛り付け

かっこいいです！
ホウボウの御造りは　あの羽根をどうするか迷いますね

[3] mixiユーザー 05月07日 17:11

＞Tightさん

器はで大きな飯台です（酢飯作る時に使うヤツ）

盛り付けに使った笹は子供と近所でむしってきました

そっか～ホウボウの羽根も飾ればよかった～、捨てちまいました

[4] mixiユーザー 05月07日 21:09

料理！とはいえませんが

釣ったマダイを素手で掴み
そのマダイ特有の香りの良い生臭い手でオニギリを食べるのが好きです！

これこそ釣り師しかできない特製オニギリ!!

[5] mixiユーザー 05月07日 21:13

４、５日と自船にて出撃しまして４６枚獲って来ました

最大７５ｃｍの雄でした

大型は水気が大敵ですからピチットシートで水抜きして
西京漬けにしています。　ちょっと贅沢な気分ですよ

[6] mixiユーザー 05月10日 15:57

はぜ男さん
これは　なんとも野性味溢れる
おにぎり！！　Wahooo！！

ネプさん
凄い　大漁でしたね～　
味噌漬けはおいしいでしょうね～
いや～　うまそうだこと涎

頭の煮付けの身をほぐして冷蔵庫で寝かせた　ニコゴリ

[7] mixiユーザー 06月10日 20:21

真鯛

　釣り人が愛してやまない魚ですよね

　釣りあげた時の立派さは、ホントにうれしいです

１枚目は、塩釜焼き

　２枚目は、いつもながらの握り

　３枚目は、カサゴのダシで炊く鯛飯です

（表面は炊く前に、バーナーで炙って香ばしさを出すようにしてます

）

今週末も、真鯛狙いで頑張ってきま～す

[8] mixiユーザー 06月16日 14:37

ジガー３さん
マダイは美味しいですね　特にのっこみ！！
先日釣れた　マダイは　チョと捻った変わり寿司

青じそをはさみ　上にユカリをパラット散らす

爽やかで良いですよ

[10] mixiユーザー 07月27日 15:19

ゲンドウさん
ん！これはマサに粋なやり方ですね。　痺れます。
贅沢で豪快で　とても良い感じですね

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