ペルバッコで乾杯！コミュのお店からの伝言版

このトピは、メニューや入荷ワインの情報、イベント告知等をシェフが「気が向いたら、たまに」掲示するスペースです。
　
ぐるなび
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コメント(71)

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> トリッパの旦那

オジサンは有吉ではありませんが。。f^_^;

次回、お邪魔する時までに決まっていなければ、なんか考えます。

例えば「アブラハム」とか。

当店のサービススタッフ、通称キャサリン…、

残すところ、今日明日の二日間となりました。

オープニングスタッフとして一年と二ヶ月…、

決して満足出来るサービスとは言えませんでしたが、立ち上げから女性一人で頑張ってくれました。

忙しい時そうでない時、彼女を支えて下さった皆様、本当に有り難うございました。

代わりのスタッフ通称フジリンも、鬼教官キャサリンの下でなんとか引き継ぎをこなしています。

サービススタイルは異なりますが、彼の事もキャサリンの時と同様、長い目で見守ってあげて下さい。

これからも、新生per Baccoをよろしくお願いいたします。

[34] mixiユーザー 04月09日 09:15

キャサリン、お疲れ様でした。

話しかけると、相手になってくれる。
声をかけなければ余計な事はしゃべらない、、、硬派なバーのバーテンダーのような接客が心地良かったです。

テーブルウォッチ、正確に言うと、グラスウォッチもいい感じでした。

呑むペースが速いオジサンのグラスの面倒をしっかり見てくれるキャサリンには、安心と信頼を寄せてました。

本当に楽しい時間をありがとうございました。

時間出来たら、「お客」としてペルバッコのカウンターで一緒に飲みましょう！(^^ゞ

[35] mixiユーザー 04月10日 11:50

すみませんっ、書き忘れてましたッ…

本日のランチはご予約の為、13時15分からとなります。

[36] mixiユーザー 04月11日 17:00

少しメニューが変更になりました。

☆粉ふきイモと筍、生ホタルイカの軽いソテー \1400-

☆フェデリーニ・空豆のアンチョビバターソース \1300-

カサレッチェ・タコとグリーンピースのラグーソース \1600-

☆桜海老と絹サヤのタリオリーニ \1600-

お待ちしております。

[37] mixiユーザー 04月22日 17:31

ご無沙汰しています。

先日、やまもと酒店を通して川頭氏からオファーがありました。

６月、ベネト州のワイナリー『テヌータ・サンアントニオ』のオーナーが来日致します。

そこで６日(日曜日)に、打ち上げパーティーを開催する事になりました。

詳細はまだ未定ですが、決まり次第お伝え致します。

一応、いつもと同じスタイルを予定してます。

宜しくお願いいたします。

[38] mixiユーザー 04月22日 17:58

興味深いですね～
参加出来るよう、今からスケジュール調整します。
詳細お待ちしてます。

[39] mixiユーザー 04月24日 11:47

>しゅんすけさん

この企画はウチからワインを出さないで、やまもと酒店が持ち込むので、かなりお得ですよ♪

遊びに来ますか…(笑)？

[40] mixiユーザー 04月24日 17:57

ちょっと大人買いしたワインをお出しします。

(白)エステエノイ・プルナーピノビアンコ'02 \5600-

(白)ミケーレサッタ・コスタディジュリア'03 \5600-

(赤)フォッソコルノ・マイロ'04 \4800-

(赤)ミケーレサッタカヴァリエーレ'01 \7500-

☆近々、リストに載ってないバックビンテージワインもアップします。

(一部のビンテージワインは除きます…(笑)。)

[41] mixiユーザー 04月26日 15:16

サンジョヴェーゼ好きとしては、ミケーレ・サッタのカヴァリエーレに喰い付いてしまいます。お値打ちですね～

[42] mixiユーザー 05月13日 11:31

速報です！

業者から連絡あり、豚の脳ミソ復活します！

来週予定します♪

[43] mixiユーザー 05月13日 20:57

*トリッパのトマト煮さん
28日に出してください

[44] mixiユーザー 05月22日 11:38

☆☆スペシャルプライス☆☆

本日より…、

【トゥアリタ・ロッソディノートリ’08】

通常価格\5800を、

ボトル…\4000-

カラフェ(375ml)…\2000-

グラス…\800-

…で、提供させて頂きます♪♪♪

在庫がなくなり次第終了とさせて頂きます。

[45] mixiユーザー 06月21日 18:04

本日のディナーより・・・、

☆水ナスと紅心大根、加賀太キュウリのサラダ　￥1000

☆本日の地アジと焼きナス、ミョウガのタルタル仕立て　￥1300

☆白イカと万願寺唐辛子のグリルタップナードソース和え　￥1500

☆天然真鯛と新谷中生姜のリゾット　￥1600

以上、登場となります♪

[46] mixiユーザー 06月21日 20:23

大好きなものばかり

近々、夜行きまーす

[47] mixiユーザー 07月09日 16:13

今年も煮上がりました♪

冷製・穴子と焼き茄子、焼き葱と里芋のコンソメ煮

そろそろ夏ニューが揃ってきました。

近々まとめて報告します♪

[49] mixiユーザー 10月01日 22:56

トリッパが栗の煮込みになってたよね。

[50] mixiユーザー 10月02日 03:13

> しのあさん
栗ですか？！
春はタケノコ、夏はグリンピース、冬は白菜。
シェフの料理は、まさに魔法ですが、秋は栗なんでね。

シェフのトリッパを頂くと他店では頂けませんよね？！
しのあさんは今年１番、per Baccoに通ってる人だと、シェフが言ってました。凄い。。

[53] mixiユーザー 10月02日 18:59

>なおすけさん
トリッパはほんと、この店だけですね。
しかもまさか栗をもってくるとは思っていませんでした。
秋はすぐ通り越してしまいそうなので
早々にトリッパを食べに行きたいと思います。

（私よりお店に行ってる方たくさんいるはずなんですが…恥）

[57] mixiユーザー 10月28日 14:41

ふじりんさん
コミに随分前から入っているのに初来店

ﾄﾞｷﾄﾞｷ楽しみです

[62] mixiユーザー 11月15日 23:02

> ふじりんさん

サクッと先日、一本飲んじゃったよな～ (^_^;)

[68] mixiユーザー 02月17日 15:22

☆☆二周年☆☆

本日２月１７日をもちまして三年目に突入いたしました。

ご来店頂いた皆様、有難うございます。

そして、これからも宜しくお願いします。

今月内、ディナーご来店のお客様すべてに、ウエルカムドリンクのサービスを行っております。

生ビール、グラスワイン、スパークリングワインの中からお選びください。

お待ちしております。

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