新橋安ん座コミュの花山椒

花山椒

mixiユーザー 2010年04月21日 23:21

京都で花山椒を見つけました。
関東では見たことがありませんが、今日料理にはよく使います。
山椒の昆布や佃煮、実山椒を使ったちりめん、木の芽和え、
季節観あふれる山椒を使う文化の在る京都ならではのもの。
デパ地下でも買うことが出来ます。素敵な季節のめぐり合わせに感謝し、
買ってた花山椒を東京に戻り早速炊いて佃煮にしたり、塩漬けにして
大事に頂いています。
京都の佃煮やサンでも売られていますが５０グラムで２〜３０００円位
する高価なものです。見かけたら試して見ると良いですよ。

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