新橋安ん座コミュのアンコウの肝の酒蒸し

アンコウの肝の酒蒸し

mixiユーザー 2009年12月23日 13:24

アンキモの酒蒸しは買うものよそで食べるものと思っていますよね。皆さん。
一度覚えると簡単です。以下作り方を伝授します
１．まな板の上に乗せて肝の筋を取ります
２．塩を強めにします、１５分ほどおきます
３．お酒で２回ほど洗います
４．ホイルを２重にして肝を巻きます、このとき空気が入らないようにしっかりまきます。
５．蒸し器で２０分蒸します。最初５分は強め残りは弱火にします。茶碗蒸しと同じです。料が少なめなら１８分くらいで良いです。
６．すぐに冷まします。
さめてから切り分けて食べます。一日置いたほうが味がなじんで美味しいです。
何日かたって硬くなったらオリーブオイルかバターで焼いてみて下さい。パスタにしても美味しいですよ。

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