讃岐ラーメンコミュの竜雲うどん・生醤油中華そば

ここ、うどん屋さんなんですが、讃岐発で夏のラーメンに革命をおこしたかもしれません。

仏生山町の法然寺境内にあるうどん屋さんなのですが、
最近登場した生醤油中華そばは驚くべきメニューです。

誰も中華そばに生醤油をかけてうまいとは想像すらしなかったのに、
ここは驚くべき完成度でメニューに登場させました。

讃岐うどんでの生醤油うどんだと、あくまでうどんが主役になって生醤油は引き立て役なのですが、
これは生醤油が主役で中華麺はその生醤油をうまく食わせるための脇役に回ってます。
また、ちゃんと氷水で〆てあるので、生醤油のキレが際立ちます。

これ、ラーメン屋の夏メニューとして冷やし中華と並ぶほどの定番になりそうな一品です。

コメント(7)

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[1] mixiユーザー 07月04日 19:47

オススメとしては、最初から薬味を全部入れずに、
少しづつ入れて食べてください。

たぶん最初から全部入れたりしたら台無しです。
ノリが最初から乗ってますから、最初はそれに醤油をかけてどうぞ。

[2] mixiユーザー 07月05日 00:54

なるほど。　醤油の方がメインなんですね。

未だに生醤油100％じゃないと思ってますが、生醤油かどうかは
別として、確かに醤油がメインと言われれば目からうろこで
納得できます。

商売をしている人がこれを食べたら、瞬間的に将来の展開は目に
浮かぶと思います。　値段とシンプルさが現代にマッチしているし
東京のように味オンチの上京組みにも分かりやすい食べ物です
からね。

ある人は、麺を進化させてやろうと思ったり、ある人はトッピング
でどうやって金を取ろうかと考えるでしょう。

またある人は、一緒に出すおにぎりや、卵かけご飯の開発に
着手するでしょう。　

とりあえず、今度は竹天が合うかどうか試してみたいと思います。

[3] mixiユーザー 07月08日 13:56

冷やダシの方の中華そば食べました。
普通に人気メニューになりそうなレベルだと思うんですが、
うちからだとこれのためだけに仏生山はちょっと遠いですね。

ダシが冷えてるので麺が固くなってるのがいい感じです。
これが太麺だとこうはいかないでしょう。

[4] mixiユーザー 07月26日 21:56

私もここの中華そば大好きです。
でも今日は前から気になっていたカレーうどんを食べてきました。
私はカレーライスのルーのカレーうどんが大好きなので
ここのは私の中では合格ですｗ（写真撮るの忘れた；；）

あと、カレーうどんを食べた後は、どうしても白ご飯が欲しくなりますよね。
ここのメニューに白ご飯が無かったのが残念です。
リクエストしとこｗ

ここは日々改良を重ねているので、微妙に味とかが変わってくるんですが
美味しい方向に行って欲しいですね。

[5] mixiユーザー 07月27日 00:58

つぶあんなさんも土曜日は固かったと言うので、少し若いか
練り具わいかも知れません。

今日の麺は醤油と同じかどうか分かりませんが心持ち太いような
気がしました。

誰かに腰がどうのこうの言われて、気持ち太くしたのかも知れませんね。

今度醤油で食べたらはっきり分かると思います。

[6] mixiユーザー 07月27日 11:57

竜雲うどんは今年の注目株ですね。
このまま伸びたら香川の新名店のひとつになるんじゃないかと。

[7] mixiユーザー 03月25日 23:01

竜雲のつけ中華、うどんの細麺レベルの太さでエッジも立ってる麺、
これって太麺好きの人が食べてみたいと思う麺じゃないだろうかと思います。

いやはや、なんとも製麺レベルの高い店です。

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