バスマティコミュの炊飯器で炊いてみました

いままでお鍋で炊いていたのですが炊飯器でやってみました。
ﾈｯﾄでできると書いてあったものだから。
ﾊﾞｽﾏﾃｨ：水＝3：5は変えずにできました。
でも香りがいまひとつのような・・・。

炊飯器で炊いているかた、ｺﾂってありますか？

コメント(18)

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[1] mixiユーザー 12月14日 06:20

炊飯器で炊いた経験はありません。

最近はしげさんから教えていただいた方法で、ビリヤーニを鍋で炊いています。
今度脱皮さんにもこっそりお教えします（＾＾）。

[2] mixiユーザー 12月14日 08:47

以前、炊飯器でやったことありますが
それなりに良い香りだったような。

といってもバスマティの香りってそんなに強烈じゃないから
湯取りとあまり変わらないんじゃないかなあ。

[4] mixiユーザー 12月15日 10:50

日本の大手電気メーカーがインドで、インド向けの炊飯器を売っていると聞きましたが、どこかが違うのでしょうねぇ。

[5] mixiユーザー 12月15日 10:52

☆ｻﾄｳさん
ぜひﾏﾄﾝﾋﾞﾘﾔｰﾆ作ってみたいです♪
やり方すんごい期待しちゃいます。

☆ﾓﾀｲさん
そうなんですか？
私は炊き上がり前の湯気の香りが好きなので、
炊飯器じゃ物足りない気がして（笑

☆ｵﾔｼﾞさん
炊飯器にｷﾞｰを入れるということは水からですよね？
熱湯に近いくらいのお湯にｷﾞｰを溶かして
その中にﾊﾞｽﾏﾃｨをしばらく漬けてから炊飯器で炊いてみようと思いながら、まだやっていません。
試してみたらまたご報告してみます。

[6] mixiユーザー 12月15日 11:02

☆chakaさん
ｲﾝﾄﾞ向けの炊飯器！
電気事情がｽﾍﾟｯｸの違いでしょうが、炊き方も違うんでしょうね。
ｲﾝﾄﾞから逆輸入してみたいです＠炊飯器

[8] mixiユーザー 12月17日 02:44

炊飯器で5合、水から炊いてみました。
特に問題なかったです。ちょっと固かったかな。
水を少なめに、というのがｵｵｹﾞｻだったかもしれません。
（日本米と同じようにきっちり同じでもよかったかも）

あとは、ｷﾞｰをすくったｽﾌﾟｰﾝにｷﾞｰがべっとり付いて
計った分量通りじゃなくなったことくらい。
私が持っているｷﾞｰは半固形みたいな固さなので。

[9] mixiユーザー 12月17日 08:03

今回の分は確かに少し固かったね。。。
まぁ、でも上出来でしょう！！

あまり力まず頑張って下さい＾＾

[10] mixiユーザー 12月17日 12:55

今度、湯とりで美味しく炊くコツを説明します。
自分が少量鍋で炊くとき（1.5カップくらいまで）にときどき湯とりで炊きますが、湯干しより美味しく炊けます。

欠点は米より３倍量の水が必要なので、お湯をわかすのに時間がかかるため、お食事会のときは時間節約のため湯干しで炊いてます。
でも本当に美味しく炊けるのは湯とりなのです。

[12] mixiユーザー 12月18日 01:33

湯とり法のある生活のことを、ゆとりのある生活という（ナンチテ

湯とりって、

○お米をざっと洗って網で水をきっておく。

○大きな鍋にたっぷりのお湯を沸かし、そこへお米をいれる。

○10分ほど茹でて、お米が指でつぶせるぐらいまで煮えたらお湯をすてお米をザルにとって水気をきり、また鍋に戻す。

○5分ほど中火か弱火で再加熱し、水分を飛ばしつつ、蒸らす。

こんな手順でしたよね。

[13] mixiユーザー 12月18日 02:44

確か、ギーの融点は２０度くらいじゃなかったかいな？

常温保存していると、夏は液状、冬は寒くなると凝固します。
オヤジさんの「Ａｍｕｌ」ブランドのギーは、日本ではハラルフード等で手に入り、率直に一番いいんじゃないでしょうか？１００％動物性です。
安く手に入るギーは（どれがどうと細かくまでは言えませんが）植物由来の成分がブレンドされています。…用はバターか、バターとマーガリンのブレンドか。常温保存中の分離具合で一目瞭然ですよ。

＜参考情報＞
http://www.kaneda-aburaten.com/cgi-bin/aburaten/b2c/show.pl?keyword=&select=03&select2=&suryo=&itemcd=G1-g001&system=shop

で、ギーを入れて御飯炊くときは、ギーを溶かして、しっかり均一に混ぜといた方がいいかと。
熱湯じゃなくても溶けると思いますが、さすがに冷水から入れるのはよくないんじゃないかと。

[14] mixiユーザー 12月18日 03:05

＞ﾎﾙﾓﾝ番長だ!!!さん
まだまだ試行錯誤中ですが（それでいいのか＾＾；？）
長い目で見てやってください。

＞ｻﾄｳさん
一度湯とりでやってみたのですが
自宅では3合～5合程度が限界です（お鍋の容量の都合）。
しかもお湯を捨てるﾀｲﾐﾝｸﾞが慣れなくて。
1升炊けるお鍋を購入しようかとも思いましたが
効率、お鍋を傾けて熱湯を捨てられる力の問題があって断念ｗ
本当は5合ずつ数回に分けるのが味としてはいちばんなんでしょうね。

＞ｵﾔｼﾞさん
どんどん新しいﾒﾆｭｰに挑戦しているんですね。
ｳﾁにあるのも確かｱﾑｰﾙのものだったと思います（いまここにない）。
ｻﾌﾗﾝとﾊﾞｽﾏﾃｨの香りが混ざるとどんなふうになるんだろう。。。
私も一度やってみます。

[15] mixiユーザー 12月18日 03:13

＞ﾓﾀｲさん
あいかわらず、多方面に詳しいですね。
湯とりではまだ私は出来具合が安定しません。
いまのところ、3回に1回成功するよりも
常に安定した味を求められるので、少し妥協して炊飯器ｗ
湯とりで常に同じ固さ、味にできるのが理想なんですけどね。

＞noriさん
ﾌﾞﾚﾝﾄﾞのｷﾞｰというのもあるんですね。
いろいろなﾒｰｶｰのｷﾞｰを見たことがないので、見てみたい気も。
水にｷﾞｰは溶けないことがわかっていたのにやってしまいましたｗ
本来なら沸騰したお湯にﾊﾞｽﾏﾃｨ（とｷﾞｰ）を入れるのだから
炊飯器で炊くときもお湯を入れようと思っていたのに。
融点20度も知りませんでした。
ありがとうございます。

明日、炊飯器で1升炊くﾃｽﾄをしてみます。

[17] mixiユーザー 12月23日 15:42

炊飯器で1升、9合はとても不味かったです（やってみた）。
7合くらいが限界みたい。

梅干ですか。ﾀﾏﾘﾝﾄﾞかな？
酸味を加えるとｱｸｾﾝﾄになるし、確かにｶﾚｰにも合いますよね♪

[18] mixiユーザー 12月23日 19:01

なんか、バスマティと銘打ってあっても
じつは若干格が落ちるコメがはいっていることがあるそうです。

近所のパキスタン料理屋のコックさんに聞きました。
いろいろあるんですね。
5キロ3400円のが、結構売れてるようですぐ売り切れてしまってました。

お料理屋でだすなら、長粒米ってイマイチ好きじゃない人もいますよね、いまだに。
ターメリックライスにしたり、レーズンいれたりするとなんとなくリッチですよね。

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