男子ごはんレシピ集コミュのレシピ: 『にらネギ塩やきそば＆豚と野菜の中華あん』（4月11日放送）

　■にらネギ塩やきそば（２人分）
　焼きそば：２玉、ハム：３枚
　長ネギ：１本、ニラ：１／２束
　にんにく・しょうが：各１片
　ごま油：大さじ１
　酒：大さじ２から３
　塩・こしょう：各適宜

　■豚と野菜の中華あん（２人分）
　豚バラ薄切り肉：１００ｇ
　にんじん：３cm、小松菜：１／２束
　もやし：１／２袋
　にんにく・しょうが：各１片
　うずらの卵（水煮）：５から６個
　ａ　水：２カップ
　片栗粉・オイスターソース：各大さじ１．５
　酒：大さじ１、塩：小さじ１／２
　ごま油：大さじ１
　塩・こしょう・ラー油・酢・からし：各適宜

■にらネギ塩やきそば　[　作り方　]

１、ハムは５mm幅に切る。長ネギは５cm長さに切ってから縦６等分に切る。ニラは５cm長さに切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。
２、フライパンを熱してごま油をひき、にんにく、しょうがを弱火で炒める。香りが出てきたらハム、長ネギを強火で炒める。ネギがしんなりしたらニラ、焼きそば、酒を加えてほぐしながら炒める（ほぐれにくければ水を適宜加える）。
３、味をみながら塩、こしょうでととのえる。仕上げにごま油を回し入れ、中火でめんに焼き目をつける。

■豚と野菜の中華あん　[　作り方　]

１、にんじんは皮つきのまま薄い半月切りにする。もやしはヒマがあればひげを取る。小松菜は根元を切り落として５cm長さに切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。豚肉はひと口大に切る。ａをよく混ぜる。
２、フライパンを熱してごま油をひき、にんにく、しょうがを弱火で炒める。香りが出てきたら豚肉、にんじんを加えて強火で炒める。肉の色が変わったらもやし、小松菜、うずらの卵を加えて炒める。
３、ａをもう一度よく混ぜてから加え、混ぜながらとろみがつくまで煮詰める。味をみながら塩、こしょうでととのえる。
４、器によそってラー油、酢、からしを添える。