私は、健康に感謝し、生きてる喜びに毎日
乾杯してるのです
いつぞやの金魚すくいですが…
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コメント(90)
ドラマ「不毛地帯」について
最終回を見終えての余韻がなかなかおさまりません。
私は山崎豊子の作品が好きです。
彼女の作品の特徴として、徹底してリアルさを追及している、と思います。
ノンフィクションに限りなく近いフィクションですね。
「白い巨塔」 「沈まぬ太陽」 「華麗なる一族」・・・彼女の作品にはそれぞれの物語にモデルとなった実在の人物がいます。
今回の「不毛地帯」もそうです。
瀬島龍三（せじまりゅうぞう）
彼の人生を振り返ってみると、まさに「不毛地帯」の主人公 壱岐正（いきただし）そのものであることが分かります。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%80%AC%E5%B3%B6%E9%BE%8D%E4%B8%89
こんな波乱万丈な人生の人が存在した事実････すごいと思います。
最終回を見終えての余韻がなかなかおさまりません。
私は山崎豊子の作品が好きです。
彼女の作品の特徴として、徹底してリアルさを追及している、と思います。
ノンフィクションに限りなく近いフィクションですね。
「白い巨塔」 「沈まぬ太陽」 「華麗なる一族」・・・彼女の作品にはそれぞれの物語にモデルとなった実在の人物がいます。
今回の「不毛地帯」もそうです。
瀬島龍三（せじまりゅうぞう）
彼の人生を振り返ってみると、まさに「不毛地帯」の主人公 壱岐正（いきただし）そのものであることが分かります。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%80%AC%E5%B3%B6%E9%BE%8D%E4%B8%89
こんな波乱万丈な人生の人が存在した事実････すごいと思います。
２０１０年１０月２４日（日）のこと。
この日営業中にご予約のお電話。
「ホテルオークラからタクシーでそちらに行きたいが、運転手さんになんて場所を説明したらいいですか？」
どうやら地方からこられているお客様らしい。
どうやってウチの店を知って、そこまでしてわざわざ来店したいという気持ちはどうしてなのか？
きっと「ぐるなび」か今掲載されている雑誌でも見られたのだろうと思いました。
場所のご案内をして電話を切ってしばらくすると、そのお客様がいらっしゃいました。
５０歳前後のご夫婦と思われるお二人様。
お串のコースを揚げだして１０本ほど召し上がったころに、男性のお客様の方からお声がかかりました。
お客様（お）「このお店はオープンしてから何年？」
私「はい、今月で丸４年経ったところでございます」
お「ほぅ、そうか。じゃ以前ココに来たのは開店したばっかりの頃だったんだなぁ。」
私「あ、そうだったんですか。」
お「しかし、その頃の印象と比べたら、劇的においしくなってるねぇ〜。びっくりした。何か当時から変えたことってある？なんでこんなにおいしくなった？」
私「ありがとうございます！！変えたと言えば、仕入れの素材選びは毎度毎度の意識の中で良い物をと思っておりまして、その意識を絶やさず持っているからでしょうか・・・」
と私はとっさに答えました。
そのお客様は４年前にこられたときは、普通の串揚げ屋という印象だったそうです。
今回の来店では、最上級の評価のようなニュアンス。
その日の仕事が終わってから一人、その評価の変化の理由を考えて見ました。
開店直後のあのころを思い返してみると、今と比べては確かに劣ると思います。
それは素材のせいではない、レシピを変えたわけでもない。
あの頃は私自身に「ゆとり」というものが無かった気がします。
仕入れる → 仕込む → 衣を付けて揚げる。 → お客様に提供する。
この一連の作業をただこなしていただけの当時。
今はそれぞれの作業に「気」が入っています。
いいものを仕入れたいから仕入先も一箇所にとどめずあちこちの市場の流通を見る「気」。
美味しい物を作りたいという「気」
丁寧に均等に衣を付けベストの揚がり加減をはかる「気」
お客様同士の会話の邪魔にならないようかつ、おいしく感じてもらえるように意識した言葉使い、立ち振る舞いに入れる「気」
「気」の部分ではこの４年間で自分自身でも大きく成長したなと感じます。
アルバイトたちにもこのレベルで同調して欲しいからかなり厳しいことを言ってるのかもしれません。（よく泣かしちゃってます。ごめんなさい。）
今回のお客さんのお声から、今までの自分を振り返ることが出来、向上心もより強くなれました。
ますます気合をいれて頑張って行きたいと思っています。
５年目突入し、これからも発展して行く 「串揚げ えん藤」をどうぞ見てください。
写真：これは開店前の「えん藤」のロゴを決めるときにボツになった奴です。
この日営業中にご予約のお電話。
「ホテルオークラからタクシーでそちらに行きたいが、運転手さんになんて場所を説明したらいいですか？」
どうやら地方からこられているお客様らしい。
どうやってウチの店を知って、そこまでしてわざわざ来店したいという気持ちはどうしてなのか？
きっと「ぐるなび」か今掲載されている雑誌でも見られたのだろうと思いました。
場所のご案内をして電話を切ってしばらくすると、そのお客様がいらっしゃいました。
５０歳前後のご夫婦と思われるお二人様。
お串のコースを揚げだして１０本ほど召し上がったころに、男性のお客様の方からお声がかかりました。
お客様（お）「このお店はオープンしてから何年？」
私「はい、今月で丸４年経ったところでございます」
お「ほぅ、そうか。じゃ以前ココに来たのは開店したばっかりの頃だったんだなぁ。」
私「あ、そうだったんですか。」
お「しかし、その頃の印象と比べたら、劇的においしくなってるねぇ〜。びっくりした。何か当時から変えたことってある？なんでこんなにおいしくなった？」
私「ありがとうございます！！変えたと言えば、仕入れの素材選びは毎度毎度の意識の中で良い物をと思っておりまして、その意識を絶やさず持っているからでしょうか・・・」
と私はとっさに答えました。
そのお客様は４年前にこられたときは、普通の串揚げ屋という印象だったそうです。
今回の来店では、最上級の評価のようなニュアンス。
その日の仕事が終わってから一人、その評価の変化の理由を考えて見ました。
開店直後のあのころを思い返してみると、今と比べては確かに劣ると思います。
それは素材のせいではない、レシピを変えたわけでもない。
あの頃は私自身に「ゆとり」というものが無かった気がします。
仕入れる → 仕込む → 衣を付けて揚げる。 → お客様に提供する。
この一連の作業をただこなしていただけの当時。
今はそれぞれの作業に「気」が入っています。
いいものを仕入れたいから仕入先も一箇所にとどめずあちこちの市場の流通を見る「気」。
美味しい物を作りたいという「気」
丁寧に均等に衣を付けベストの揚がり加減をはかる「気」
お客様同士の会話の邪魔にならないようかつ、おいしく感じてもらえるように意識した言葉使い、立ち振る舞いに入れる「気」
「気」の部分ではこの４年間で自分自身でも大きく成長したなと感じます。
アルバイトたちにもこのレベルで同調して欲しいからかなり厳しいことを言ってるのかもしれません。（よく泣かしちゃってます。ごめんなさい。）
今回のお客さんのお声から、今までの自分を振り返ることが出来、向上心もより強くなれました。
ますます気合をいれて頑張って行きたいと思っています。
５年目突入し、これからも発展して行く 「串揚げ えん藤」をどうぞ見てください。
写真：これは開店前の「えん藤」のロゴを決めるときにボツになった奴です。
先日ようやく我が家のテレビが地上デジタル対応に変わりました。
元々我が家の立地環境がテレビの電波受信状況の悪いところなので、デジタル放送を見れるのを楽しみにしていました。
ところが、現在屋根の上にたっているアンテナではデジタル放送を受信できないらしく、テレビが新しくちょっと大きな画面になっただけで、画質は悪いまんまのアナログ放送で受信しています。
さて、そこでどうするか。
テレビを購入した「Ｙ電気」は、アンテナ工事はモロモロ含めて１０万円くらいみて欲しいと･･･。
せっかくエコポイント対応期間中に安く購入できたテレビなのに、こんな事でお金がかかるなんて･･･
ホームセンターに行ってみると、自分でも部品買ったらアンテナ工事できそうなことに気づきました。
屋根の上に上ったりの危険はありますが、大幅に安価で出来ます。
友人に相談してみると、ケーブルテレビの契約をするという手段があると気づきます。
しかもインターネットや電話、テレビ等まとめて契約すると全体的に今までより安くなるかも。
これは調べてみる価値があるなと思い、
さっそくその情報を帰宅してカミさんに伝えると、彼女もいろいろ調べていたらしく、同じ事を考えていました。
てなわけで、今週中にケーブルテレビ契約することになりました。
我が家は近い将来リホームの計画もあり、今アンテナ工事にお金をかけるのはもったいないという理由もあり、この方が結果よかったと思います。
小さいころから住んでいる家ですが、ず〜〜っと、うつりの悪いテレビだったので綺麗な映像で見れるのがいまから楽しみです。
元々我が家の立地環境がテレビの電波受信状況の悪いところなので、デジタル放送を見れるのを楽しみにしていました。
ところが、現在屋根の上にたっているアンテナではデジタル放送を受信できないらしく、テレビが新しくちょっと大きな画面になっただけで、画質は悪いまんまのアナログ放送で受信しています。
さて、そこでどうするか。
テレビを購入した「Ｙ電気」は、アンテナ工事はモロモロ含めて１０万円くらいみて欲しいと･･･。
せっかくエコポイント対応期間中に安く購入できたテレビなのに、こんな事でお金がかかるなんて･･･
ホームセンターに行ってみると、自分でも部品買ったらアンテナ工事できそうなことに気づきました。
屋根の上に上ったりの危険はありますが、大幅に安価で出来ます。
友人に相談してみると、ケーブルテレビの契約をするという手段があると気づきます。
しかもインターネットや電話、テレビ等まとめて契約すると全体的に今までより安くなるかも。
これは調べてみる価値があるなと思い、
さっそくその情報を帰宅してカミさんに伝えると、彼女もいろいろ調べていたらしく、同じ事を考えていました。
てなわけで、今週中にケーブルテレビ契約することになりました。
我が家は近い将来リホームの計画もあり、今アンテナ工事にお金をかけるのはもったいないという理由もあり、この方が結果よかったと思います。
小さいころから住んでいる家ですが、ず〜〜っと、うつりの悪いテレビだったので綺麗な映像で見れるのがいまから楽しみです。
ちょっとボヤキ。
私、「新選組」がすきなんですが、ここのお店はその「新選組」とはまったく無関係です。
味とか値段とか接客とかじゃなく、歴史的に「新選組」が好きな人にはがっかりなお店です。
こういった屋号でお店を構えるならそれなりに歴史にも詳しいスタッフが必要でしょう。
新選組ファンが来店することもあるだろうに･･･残念です。
三宮にはかつて、「西郷隆盛」と言う名の居酒屋がありましたが、開店してしばらくしてから屋号が変わっていました。その店も最低なお店でした。
西郷隆盛ファンが怒るばかりか、接客サービスのクオリティも最低でした。
そういう意味で、京都の三条にある「池田屋」も残念なお店の一つです。
この居酒屋に関しては、まさに歴史的史跡地といえる、本当の池田屋の跡地で営業している立地だけに、その責任は大きいでしょう。全国から新選組ファンが来るだろうに･･･。
全て私の主観ですのであしからず。
私、「新選組」がすきなんですが、ここのお店はその「新選組」とはまったく無関係です。
味とか値段とか接客とかじゃなく、歴史的に「新選組」が好きな人にはがっかりなお店です。
こういった屋号でお店を構えるならそれなりに歴史にも詳しいスタッフが必要でしょう。
新選組ファンが来店することもあるだろうに･･･残念です。
三宮にはかつて、「西郷隆盛」と言う名の居酒屋がありましたが、開店してしばらくしてから屋号が変わっていました。その店も最低なお店でした。
西郷隆盛ファンが怒るばかりか、接客サービスのクオリティも最低でした。
そういう意味で、京都の三条にある「池田屋」も残念なお店の一つです。
この居酒屋に関しては、まさに歴史的史跡地といえる、本当の池田屋の跡地で営業している立地だけに、その責任は大きいでしょう。全国から新選組ファンが来るだろうに･･･。
全て私の主観ですのであしからず。
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