串揚げえん藤コミュのまかない

串揚げ　えん藤
での　まかない料理を載せます。

毎日作るまかない。
手を抜くときもあれば、がっつり本格的にすることも・・・。

おいしいかまずいかはベツとして、紹介します。

コメント(140)

最初
全て
最新の40件

前

[101] mixiユーザー 06月06日 08:35

えんどう　オムライス

残り飯を使いたいときに良く作ります。

[102] mixiユーザー 06月11日 09:19

焼くだけヤングコーン。

ヒゲまでおいしい～。

これ、お通しでお出ししようかな？

でも　ちょうど合う皿がないな・・・ｗ

[103] mixiユーザー 06月15日 01:18

春巻きの皮でいろんな物を包んで揚げました。

前日の賄いの残り物の焼ビーフン。
焼とうふ。
クリームチーズ。
鶏肉を醤油、みりん、生姜で炊いたやつ。
牛ミンチをカレー粉、塩で味付けしたやつ。

結構量が多くなっちゃったけど、バイトちゃん達完食でした。

[104] mixiユーザー 06月15日 06:49

おお～美味そうですね

春巻きの皮がパリっとしてるのを想像すると食べたいですね

[105] mixiユーザー 07月01日 08:45

なんちゃってドライカレー

前日の賄いがカレーライスだと、必ず翌日にはカレーが残っています。

その残りカレーを使ってなんちゃってドライカレーを作って彩り良く盛り付けてみました。

キムチを添えて。。。

[106] mixiユーザー 07月20日 09:38

豚の冷しゃぶ

夏の暑い日の賄いメニューのひとつ。

簡単メニュー。

美味しくするポイントは、茹で湯に長ネギ４分の１くらいを掘り込んでおくこと。

[107] mixiユーザー 07月23日 06:52

＞　豚の冷しゃぶ

ウチの店（空海）でもよくします

暑い日には特にですね。
手抜きでドレッシングを決め手にしていましたが

ポイント参考にさせてもらいます

[108] mixiユーザー 08月06日 08:34

ポモドーロのパスタ作ってみました。

超カンタン。で、うまっ！

?フルーツトマトを使いました。湯むきして１センチ各くらいに切ります。

?フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れ火にかけます。

?ニンニクの香り、鷹の爪の辛味がでたら、?を投入。バジルの葉も入れます。

?塩で味を整え、仕上げにレモン汁を搾ります。

?茹で上がったパスタを投入。

出来上がり。

あ、パスタは茹で時間より１分少なめに・・・。

[109] mixiユーザー 08月10日 09:06

暑い～～

この時期　素麺食べたくなる～～

素敵な盛り付けしてみました～

アボカドがポイント。

うんまい～～

私、一人で３束食べれる～

もっと食えるかも～～

でもあんまり食べ過ぎると、飽きる～～ｗ

[110] mixiユーザー 08月19日 03:42

あさりのパスタ

なんと！

これ　バイトちゃんのＭちゃんが作りました。

「でき女」になりたい！という彼女。

上出来です！

[111] mixiユーザー 09月17日 07:44

豚丼

みりん、濃口醤油、砂糖、酢。

これだけで出汁は使いません。

玉ねぎと豚バラ切り落ち肉。

牛肉を使えば、牛丼です。（当たり前かw･･･）

[112] mixiユーザー 09月21日 01:14

仕事中、「腹減った～」って言うと、バイトちゃんが作ってくれました。

３色おにぎり

彩りも良く、なかなかおいしい！！

ありがとう。

ごちそうさまでした。

[113] mixiユーザー 10月02日 08:41

賄いというか、おやつにピザトースト。

スライスオニオンとバジルを乗っけてます。

その日の賄いのお好み焼のおまけにしました。

[114] mixiユーザー 10月05日 09:26

山形のだし。

ラー油入り見つけました。

近頃なんでもラー油をからめてきますね～。

でもうまいっす

冷奴にのせてみました～。

[115] mixiユーザー 10月14日 09:32

蒸し鶏のネギ塩のせ

田舎かぼちゃの炊きもの

鶏はムネ肉の皮をはがしたものを酒蒸しにしました。

ネギをみじん切りにしたものに、塩、胡椒、ごま油、ウェイパーの溶き汁を混ぜたもの。

簡単うまうま～。ご飯がすすむ～。

[116] mixiユーザー 10月17日 08:50

鶏釜めし

と

天婦羅そば　ならぬ　串揚げそば。

どうでしょう？？

[117] mixiユーザー 10月21日 09:47

この日は　バイトちゃんがお料理好き　というので　なんでもいいから賄い作って～とお願いしました。

すると　親子丼、と　モヤシのナムル　を作ってくれました。

うん　おいすぅ～い。

私は仕込みででたクズを使って、インカの目覚めの芋サラダを作りました。

今度は何を作ってくれるかな～。

[118] mixiユーザー 10月29日 08:54

前回親子丼を作ってくれたバイトちゃん。

今回はパスタに挑戦です。

和風しめじとしいたけのパスタ

お料理好きなだけあってしっかりしています。

美味しくいただきました。

ご馳走様でした。

[119] mixiユーザー 11月01日 09:03

この数日の賄いを一気に３つアップ。

?とりそぼろ丼　アボカドのせてみました。

?キムチ雑炊。

?変わり親子丼　鶏肉と玉ねぎを醤油、みりん、砂糖、水で煮る。タマゴは味付けタマゴをトッピング。先日の賄いであまったアボカドに醤油をからめてのせてみました。

[120] mixiユーザー 11月04日 09:23

バイトちゃんのオーストラリア土産を使って、グリーンカレーを作りました。

かなり辛いカレーです。

ココナッツミルクでかなり薄めたつもりですがそれでも辛いと一人のバイトちゃんはギブってましたｗ

私的には好きな味なんだけどなぁ～。

[121] mixiユーザー 11月09日 08:31

彩り豚シャブ。

紫色は安納芋です。

ついでにインカの目覚めも。

仕込みで残ったクズを使っています。

[122] mixiユーザー 11月10日 05:55

おぉ、この芋の取り合わせで鉄板焼きした。
どちらも旨い芋ですね～

[123] mixiユーザー 11月10日 13:57

> K＠BA@11/7 ワイワイさん

さすがカバさん。

芋もこだわってますね。

これらの芋もだいぶ一般的に浸透してきましたね。

串揚げにするとお客さんうけが良いですよ。

[124] mixiユーザー 12月14日 09:25

ごはんが大量にあまってしまったので、塩鶏チャーハンと高菜チャーハンの２種類作りました。

から揚げと、インカの目覚めで作ったポテトサラダを付けて。

ボリューム満点の賄いになってしもたｗ

バイトちゃん　当然食べきれず・・・ｗｗｗ

[125] mixiユーザー 01月19日 09:35

ここ最近作った賄い料理。

鶏モモ肉のテリヤキ

梅うどん

豚丼

こうやってみると、最近凝ったもの作ってないな～。

あー、今日のまかない、なにしよっかな？？？

[126] mixiユーザー 02月17日 10:03

私の得意料理。
といっても鶏のモモ肉焼くだけですけど～ｗ

でも色々こだわっています。

鶏は塩コショウで焼きます。やわらかく焼くために皮を下にして蓋をして焼きます。

オリーブオイルと柚子胡椒と水を混ぜたソースをトッピング。

ポテサラは北海道の北あかりを使用。

ペンネは生クリームと岩のりを混ぜたソースで和えました。

凝っているようで実はメッチャ簡単です。

[127] mixiユーザー 02月22日 09:50

トマトチーズ鍋作った～。

バイトちゃんが食べてみたいってゆ～から～。

ごはん入れてリゾット風にしてみた～。

有りだと思います！

[128] mixiユーザー 03月03日 09:29

サラダっぽいのが食べたい、とダイエット意識しているバイトちゃんからのリクエストで、豚シャブサラダを作りました。

生野菜よりも豚の量が多くなって結果ダイエットには･･･

と心配しましたが、しっかり完食してはりました

[129] mixiユーザー 03月04日 03:17

さすが

えん藤さん

綺麗な盛り付けですね

因みにドレッシングはどんなんですか？

空海で豚シャブする時は市販ですが、ハウスの「冷しゃぶドレッシング」をよく使ってます

[130] mixiユーザー 03月04日 10:49

空海さん。

実はそのドレッシング買おうと探したんですが、昨日行った仕入先にはなかったので、キューピーのゴマドレにしました。

次回はそれでやってみます。

[131] mixiユーザー 03月14日 09:43

朝、「すっきり」を見ていたら、「はるみキッチン」でおいしそうなのやってたのでアレンジして賄いに作りました。

カジキマグロの丼だったんですが、関西ってカジキマグロをあまり売っているところを見ませんね。

変わりにスーパーで安かったトロカレイでやってみることに。

＜材料＞
トロかれい（身の厚いサクの奴が安かったので･･･）
薄口しょうゆ・・・小さじ１
酒・・・小さじ１
塩・・・少々

片栗粉・・・適宜

（ソース）
めんつゆ・・・１２０ｃｃ
粒マスタード・・・大さじ１
水溶き片栗粉・・・水・片栗粉（各小さじ１と１/２）
バター・・・大さじ１

＜作り方＞

１．トロカレイを半分に切り、塩、薄口しょうゆ、酒で下味をつけ約１０分置き、味をなじませます。

２．１のトロカレイに片栗粉をまぶし、サラダ油を引き強火で熱したフライパ焼きます。
焼き色がついたらサラダ油を足し裏面も焼きます。

３．鍋でめんつゆを温め、水溶き片栗粉を加えトロミをつけます。
火を止めて、粒マスタード、バターを加えます。

４．器にごはんを盛り、レタス、パプリカ、カイワレ、三つ葉など彩り良くトッピング。２のトロカレイを盛りつけて、３のソースをかければ完成

これ、うめ～！また作ろ～っと。

[132] mixiユーザー 04月26日 09:05

これなんやったっけ？
だいぶ前に作った賄い写真。

たしか魚のカツにバルサミコで作ったソース･･･

[133] mixiユーザー 04月26日 09:09

トロサーモンで作った丼。

アジの南蛮漬けつくった～。

[134] mixiユーザー 05月19日 08:12

先日、岡山県の津山から友人が来店。

お土産にいただいた中に、「最強　ホルモンうどんのたれ」がありました。

いわゆる、ご当地B級グルメってやつだそうです。

早速、賄いで作って食べてみました。

おいしい～～！！

でも・・・・甘い！！！

これを食べた後しばらくはのどが渇いてお茶をガバガバ飲んじゃいました。

[135] mixiユーザー 05月31日 08:30

キムチを乗せて　韓国冷麺。

[136] mixiユーザー 07月25日 09:04

なんだか巷で噂の、

「タモリ流　常識をくつがえすうまさの豚生姜焼き」

を実際に作ってみました。

http://getnews.jp/archives/36712

ポイントは炒める前に豚に小麦粉をまぶすこと。

そして油は使わないこと。

それ以外はなんてことのない普通の作り方。

でも作って食べてみて分かりました。

アホうま！！

ご飯がすすみます！！

超カンタンだし、皆さんも作ってみては？

[137] mixiユーザー 08月17日 06:44

これ夏バテ予防にぴったりのメニューです。

めんつゆにトマトを一口サイズに切って付けておきます。

そばを湯がきます。
湯がきあがる2分前にチンゲン菜をほりこみます。

湯がきあがったら冷水下でよーく冷やします。

お皿に盛り、めんつゆをかけます。トマトも盛り付けます。

最後に「食べるラー油」をたっぷり乗せます。

できあがり。

[138] mixiユーザー 08月29日 10:43

キムラ君はじめました。

http://blog-imgs-43.fc2.com/k/i/m/kimurakunhajimetayo/kimuranew.jpg

キムラ君・・・みなさん知ってますか？

写真がキムラ君ですよ。

大阪の南を中心に流行っているらしい「キムラ君」

キムチとラー油を使ったメニューは何でも「キムラ君」と言います。

うちでも賄いで作ってみました。

冷やしうどんです。

トッピングがキムチと食べるラー油。生卵、豚シャブとネギたっぷり。

醤油をかけて混ぜて食べます。

バイトちゃん達にうけました。

[139] mixiユーザー 09月06日 09:00

手羽先の仕込をすると必ず出てしまうクズ肉。

それを捨てずに冷凍して保存しています。

なんやかんやと賄いに使っていますがそれでもすぐ溜まる･･･。

なんかおもしろい活用方がないかな～と考えています。

先日の賄いでやってみたらめっちゃ好評だったものです。

鶏肉を包丁でたたいてミンチ状にします。

玉ねぎや人参など、これも仕込中にでるクズ野菜を刻んで混ぜます。

塩コショウで味付け。

平たく伸ばして大葉をはさんで小判型に。

コロッケのようにパン粉つけて揚げます。

酒、醤油、みりん、砂糖、酢、水溶き片栗粉　を混ぜ合わせたタレを鍋で火にかけます。

写真のように大葉や大根おろしをトッピングしてタレをかけてできあがり。

以外にもバイトちゃん達に受けたので時々これ作ることにします。

[140] mixiユーザー 01月26日 09:26

仕込みで出る鶏肉のクズ。
照り焼きにしてみました。塩胡椒をうった肉をオリーブオイルでいためます。
ウスター、ケチャップ、酒、砂糖、で作ったタレを絡めていため、それをプレートに盛ったご飯の上に。

サラダはレタス、トマト、素アゲのかぼちゃとれんこん。
ドレッシングはオリーブオイルとお酢、塩コショウ、ごまで作りました。

ログインすると、残り100件のコメントが見れるよ