前衛鍋コミュの前衛鍋事典

前衛鍋のアイデアを蒐集。
ネーミングだけでもかまわないので、思いつくままにどうぞ。

アイデアの類型化や体系化も同時に進めていきたいところ。

コメント(29)

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[1] mixiユーザー 11月18日 01:32

とりあえず、いままで挙がったものを少しずつ載せていきたい。

・武骨鍋
キノコのみ、根菜のみ、肉のみなど具材を特定の物に絞ることによって、普段忘れてしまいがちな素材が本来もつ深遠な味を楽しむ。

[2] mixiユーザー 11月18日 01:39

・標高差鍋
「山菜と深海魚」など、具材の生息地を意識し、その標高差を趣向として用いる。

[3] mixiユーザー 11月18日 01:43

・三本脚鍋
コタツの脚を一本抜いて三本にしてその上で皆で鍋をつつく。また家族で行うことによって日頃の人間関係と連帯感と結束力などが計れる。

[4] mixiユーザー 11月18日 01:44

・蟲毒鍋
さすがに蟲はあれなので魚介類で。
生態系鍋とも。
子タコが胃に入った魚を食べることは
別々に食べることとどう違うのか？

・ホッブス鍋
ひたすら肉だけを投入し取り合う原始的な状態(万人の万人に対するシャブシャブ)から
出汁や　長期的なベネフィットを考慮し
鍋奉行と言うリヴァイアサンに全権を依託することで
秩序が生まれる瞬間に立ち会う。

・テーブルトーク鍋
ゲームマスター=鍋奉行のルールとサイコロの目に沿って
ゲームを進めながら鍋をつつく。
具材キャラクターが鍋を出入りし予測できない鍋に。
調理と食事が未分化にある鍋だからこそできるゲーム

・リレー鍋
一つの鍋の終了(具が全て無くなって出汁だけ残ってる)から
他の鍋を作っていく。これを何回も続ける。
その適切な順番を考えていく。
雑炊を別の鍋に置き換えて続けていく感じ。

・沈黙交易鍋
・ホメオパシーしゃぶしゃぶ
・常温鍋(浅漬け)

[5] mixiユーザー 11月18日 01:45

・聖火鍋
鍋の火を決して絶やさず、数ヶ月かけて全国を回る。
鍋の中身がきりたんぽから段階的に石狩鍋に移行したりする。

・ウツボカズラ鍋
野外で特性のスープを煮ていると甘い匂いに誘われて具材が飛び込んでくる。

・メールシュトルム鍋
鍋とミキサーが融合。
ミキサーの刃が電熱線になっている。
煮立ちながら渦を巻く全てを飲み込む混沌。
具材は投入したとたん形を失う。

・なべやかん
やかんでつくるなべ。
麺の替え玉自由。

[6] mixiユーザー 11月18日 01:55

・シャブスキー方式（参考）
http://www.asahi-net.or.jp/~AN4S-OKD/private/bun/man0090501.htm

[7] mixiユーザー 11月19日 07:33

・『和』禁止鍋
『和』の雰囲気をまとったものを決して入れない鍋。
買い物の際皆で協議する。
豆腐、うどん、しいたけ、だいこん、などは論外。
反対にハンバーグ、パスタ、肉まん、などはオッケー。

[8] mixiユーザー 11月19日 07:34

・お菓子鍋
ポテチ、チョコ、うまい棒、あんぱん、せんべい、ポッキー等を入れる。

[10] mixiユーザー 11月19日 11:54

集団の利益鍋、良さげですね。

[11] mixiユーザー 11月19日 12:35

「味わう」という行為は芸術全般への隠喩として用いられるけれど、ここでは逆に諸芸術のジャンルや表現様式・主義・運動の多くが前衛鍋のアイデアの金脈になるんじゃないかな。

つまり美術分野で示してみると以下の通り。

・野獣鍋
大胆に調理し、奔放に食べる。
激しい色彩で特徴が出せる。
そのため緑黄色野菜なんかが必要不可欠。
熊や猪などの野獣を具にするというのは反則。

・未来鍋
使う道具が重要。
具材は電子レンジやバーナーなどにより短時間で加熱。
よくプロの料理人が食材にバーナーで焦げ目をつけたりするのは未来派的な技法といえよう。

・キュビ鍋（立体鍋）
やはり具材の切り方がポイントか。
魚などは形を意識させるように半端におろす。
皮の剥かれたジャガイモと剥かれていないジャガイモが入っている。
ベースにあるアフリカンテイストでやみつきになる人も多い。

・ダダ鍋
原形をとどめた食材、出来合いの食材、レトルト食品などを用い、偶然に生まれた味を愛でたりする。とくに「鍋の中に何を入れても鍋料理」とする皮肉めいたものをデュシャン風という。

・シュルレアル鍋（超現実鍋）
無意識的に食材を選ぶ。
出汁はあえて強調し、コテコテギトギトを志向する。
あるいは夢に出てくるような鍋。

・ミニマル鍋
シンプルであるがゆえに具や出汁の奥深さを体験できる。
簡単そうだが、食材の見極めや出汁の取り方などに技術とセンスを要する。
湯豆腐が代表格。

そのほか多数。
作家レベルで考えればほとんど無限にある。
アナロジーの罠にはまりつつ、いろいろ試していきたいな。

[12] mixiユーザー 11月19日 13:14

・妖怪鍋
甲殻類、軟体動物、深海魚、南方野菜など
個性的な具材たちの鍋内戦争。
しらたきでオドロオドロした雰囲気を演出する。

・火星鍋
つまりタコ鍋。
とにかく大量のタコを用いる。
唐辛子やトマトでスープのベースを作り、
イタリアンとしてまとめあげる。

・割腹鍋（平田鍋）
これも唐辛子やトマトがベース。
具はレバー、ホルモンの類でまさにぶちまけた感じ。

[13] mixiユーザー 11月19日 13:42

・赤鍋（Ｒ）
とにかく赤い鍋。
トマト、パプリカ、唐辛子、キムチなど。

・緑鍋（Ｇ）
とにかく緑の鍋。
緑色の野菜をつかえば簡単。

・青鍋（Ｂ）
とにかく青い鍋。
これがむずかしい。
かろうじてナスが使えるかな。

[14] mixiユーザー 11月21日 15:14

よろです。

・黄色鍋
世界中の炭水化物”のみ”で作る。米、パン、うどん、パスタ、ナン等。

・偉大なる将軍鍋
偉大で親愛なる将軍鍋様を、大いに賛美して、
鍋を食べられるという恩恵に、全身と、全身の孔と言う孔で感謝しながら、むせび泣き食べる。
鍋歌斉唱。

・生命のスープ鍋
海鮮売り場のありとあらゆる食材を網羅し、同時に投入し、
海を再現。究極の海鮮鍋。
野菜類は海藻のみ。味は塩か魚醤かアミノ酸。

・明王鍋
激しく怒り、怒号をあげながら食べる。
唐辛子ベースで、馬頭観音から、馬肉など。
アートに普遍的な「怒り」を料理に。

・原始鍋
真冬の野外で、下着一枚で食べる。正に生きる為の鍋。

[15] mixiユーザー 11月21日 15:16

・おかま鍋
おかまで作る。
基本的におかま口調。男らしい女らしい料理という形容があるように、
中性的な、おかまらしい料理。
おかまを、中途半端と解釈するか、トランスジェンダーとした
独立的立場と解釈するかは要議論。
雌雄同体な食材が理想的だが（蝸牛、ほや、フジツボ）イメージでも可。

・アンビバレンス鍋
鍋に仕切りを作り、必ず相反する具材を投入。

・スーパーサイズミー鍋
ジャンクフードにより構成。
マクドナルドが提案する鍋を仮想。
健康等は一切度外視しながらも、中毒的な美味さを再現。
飲み物はマックシェイクか、コカコーラのみ。

・セレブ鍋
キャビアフォアグラ等、和洋問わず、高級食材により構成。
鍋もコンロも装飾によりゴージャスに。
フォーマルな格好が義務。
会話や振る舞いもセレブらしく上品に高尚に。立食。

・アスクレピオス鍋
カエル等、医学になじみ深い、また、その全体や部分的形体をはっきりと認識出来る食材をチョイス。
注射でスープをよそい、シャーレとメスと鉗子で食べる。
出た汗は「汗！」といい隣の人に拭かせる。

・死に至る病鍋
諸々の鍋を決行した結果、鍋そのものに絶望し、最終的には信仰に帰依する。

[16] mixiユーザー 11月24日 06:48

・末法鍋／浄土鍋
末法のごとき混乱の鍋。
浄土のごとき救いの鍋。

・即興鍋
形式にとらわれない、その場でおもいつくがままの鍋。

・神仏のみぞ知る鍋
サイコロを振って食材や分量を決める。
たいてい神の恐ろしさや無慈悲を知ることになる。

[18] mixiユーザー 12月05日 21:29

・ゲシュタルト鍋
通常、鳥獣の肉は、解体されて各パーツがバラバラに売られている。それらを再び人の手によって鍋の中に集め、ゲシュタルトを想起しながら食べる鍋。たとえば鶏なら、手羽、むね、もも、ささ身、ハツ、砂肝、レバー、もつ、（キンカン）卵などを入れる。味つけは塩のみ。キャラの濃いレバーやもつは下処理する。

[19] mixiユーザー 12月06日 01:52

･三大栄養素鍋
糖質鍋→脂質鍋→蛋白質鍋と分けて単一の栄養素で味覚を追求するとか、鍋を１２０度づつに分けて各栄養素を象徴する具材を配置するとか。
五大だとビタミン、ミネラルも。

･鍋鍋
鍋の中に鍋がいっぱい。
鍋鍋鍋…と出汁を遺伝子のように受け継ぎ、進化系統図のように。どんな科や属ができるやら。
残った汁を冷蔵庫に入れれば後日エイリアン来襲、突然変異。

･ローマ皇帝鍋
「食事は常に三度、ときには四度にもわたって、
朝食と昼食と夕食と夜更けの酒盛りを摂り、
いつも嘔吐によって、どの食事も難無くこなしていた」
（スエトニウス著・国原吉之助訳『ローマ皇帝伝』）

まずは個人戦から…。

[20] mixiユーザー 12月07日 02:37

・樹海鍋
ブロッコリーで鍋を埋め尽くす。
豚肉なんかを土壌にすると美味そう。

・樹氷鍋
カリフラワーで鍋を埋め尽くす。
白いマッシュルームやえのき茸も使える。
豆乳か牛乳をベースにすればなかなか幻想的になるだろう。

幻想鍋とか風景鍋とかいうカテゴリがつくれるかも。

[21] mixiユーザー 12月07日 15:45

始末鍋
くさや、青かびチーズをメインにした鍋。

[22] mixiユーザー 12月08日 23:52

・十二支鍋

子＝ネズミ
丑＝ウシ
寅＝ネコ
卯＝ウサギ
辰＝タツノオトシゴ
巳＝ヘビ
午＝ウマ
未＝ヒツジ
申＝サル
酉＝ニワトリ
戌＝イヌ
亥＝ブタ
の十二種類の食肉から成る大変おめでたい鍋。
具材を揃えるのが大変。

[23] mixiユーザー 12月09日 18:09

・魔術鍋。
白黒の伝説の儀式に即して作る。
入手不可な材料は、代替も可。

・世界和合鍋
和紙で5つ程に作った仕切りの中でそれぞれ代表的な国の鍋を作る。
時間とともに浸食し合い、和合した味になる。

[24] mixiユーザー 12月11日 02:23

＞始末鍋
平田弘史の「始末妻」参照。
ブルーチーズフォンデュ（＝青黴乾酪鍋）は普通にいけるはず。

＞十二支鍋
たしかに全てを揃えるのは難しいけれど、
中国か朝鮮に渡ればなんとかなるかも。

＞世界和合鍋
色彩的にも特徴が出せればすごく面白いと思うな。
仕切りの和紙って特別な加工がされてたりするのだろか？

[25] mixiユーザー 12月11日 02:42

・ぜんざい鍋
もしくは汁粉フォンデュ。
デザート鍋の一種。

・ミッフィー鍋
兎を使用。
ブルーナカラーのスープが楽しい。

[26] mixiユーザー 12月15日 02:23

はじめまして。

・みかん鍋
果汁100%！のジューシーな鍋。
最後にはジャムができるらしい。

[27] mixiユーザー 12月24日 08:20

・クリスマス鍋
魚や小羊の肉が入るんだと思う。

[28] mixiユーザー 12月24日 22:46

・おせち鍋
おせちをどーんと。おめでたい感じで。重箱のように何段か重ねてもよし。

[29] mixiユーザー 12月31日 00:12

別々につくって、まぜてたのしむ↓

・グルタミン鍋
グルタミン酸を多くふくむ食材でつくる。
出汁：昆布
具材：トマト、ブロッコリー、チーズ

・イノシン鍋
イノシン酸を多くふくむ食材でつくる。
出汁：鰹
具材：鶏、豚、鯵

・グアニル鍋
グアニル酸を…。
出汁：椎茸、帆立

味蕾的な発想も大切にしたい。
なんせ鍋だから。

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