日本料理の職人達よ！コミュのさくら　撲滅委員会

若いころの苦労は買ってでもしろということは半分は正しい。

しかし、明らかにおかしなこという人がいて
それに協力することができないのは当然、

目の前でだまされていたら、
ちょっとお考えなさいといいたくなります。

たとえばこんな
http://mixi.jp/view_diary.pl?id=1791615176&owner_id=39278428&comment_count=4

私の今日の食事を上げておきますね。

コメント(8)

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[1] mixiユーザー 11月05日 01:03

あんきも豆腐、すっぽん仕立て
まきえびしんじょ、お芋、みぶな
さわら幽庵

[2] mixiユーザー 11月05日 01:06

湯葉揚げひたし
ほうれん草とほっき胡麻和え
まつたけご飯、赤だし、香の物

[3] mixiユーザー 11月05日 01:06

お茶。

[4] mixiユーザー 11月05日 01:15

日本料理においてお茶すらちゃんとできていないというのであれば、
そんな文化ならなくなっちゃったほうがいいとも思えます。

ちなみに器（焼き物）は魯山人先生のものです。

繊細でありながら、同時にダイナミックであります。
世界に向けて発信するというなら、こういうあり方でなければ
小さい世界での足の引っ張り合いに過ぎません。

真剣に毎日、季節や献立と向き合っている人がいる限り、
日本料理は廃れません。

逆にどっかのだれかさんのようなことに巻き込まれると
あっという間になくなってしまいます。

命がけで戦わないとならない、というと大仰ではありますけれど
そういう先達がいらしたからこそ、現在があるのであって、
敬意を払うことを忘れて日本人とはいえません。

気をつけましょうね。

[5] mixiユーザー 11月05日 01:34

> ジンジャーさん
とある方に対する批判はわかります
しかし、私はお茶すらできません。しかし日本料理への尊敬、勉強、をしたいと思っております。なくなってしまえばいい？
言いたい事の趣旨は分かりますが、あまり簡単に発言するのは辞めた方が良いかと…
差し出がましい事すみませんでした

[6] mixiユーザー 11月05日 02:24

お茶、は簡単でありません。
一生かかかるんです。

鰻屋さんに伝わる言葉をお伝えすると、
串打ち八年、焼き一生と言われます。

むずかしいんですよ。

レシピから簡単にできるものでもなく
亭主と客人の間のハーモニーなんです。
お分かりでしょう。

やり始めたら一生続くんです。
いつもできない自分がいて当然で、今度はこうしようと思っても
お天気で変わっちゃったりする。

逆に言うと、取っ掛かりはとても簡単であります。
なぜ？
それは、茶室というのはお客様のために用意された
お客様のための特別な空間だからです。
どんな格好で、召し上がってくださっても結構なんです。

お茶、というと堅苦しいとかいうイメージがあるのはわかっています。
ですけれど、お客様をもてなす、ということでいうのが基本の根底にあるのです。

多分、ご謙遜されてのお言葉ではあると思うのですけれど、
少年漫画に「お茶にごす」（小学館）というのがあったりします。

もともとは簡単であったかも知れませんけれど
まぁややこしいルールができちゃったけど、無難な選択ではあります。

一服のお茶で、人の心を和ますことができる。
一服のお茶で、人を激怒させることもできる。

心と心のふれあいを大切にするのが日本人だとすると、
それを捨ててしまったら、何にも残らないじゃないですか。

あなたの心はまるで砂漠のようですか？
そうした方にも（何もいわなくても）潤すことのできるお茶が立てられるものです。
肩書きがどうであろうが、金持ちだろうが、貧乏だろうが
心づくしをする、というのが基本なのです。

それらが生まれた背景に、戦国時代があったことを忘れてはなりません。
今、平和ボケしていますけれど、明日帰ることが難しい方々や敵味方になる方々にも
同じく、お茶をたてていたわけです。

お茶の気持ちは、みんなの心を豊かにするということに還元できます。
それに値札はつけられないでしょう。
それは、愛する人たちに対する感動や共感であって
せめてもの心づくしなのです。

形から入れと言うわけではなく、心を読み取るという
離れ業をなさないとならないので、結果難しくなるだけです。

心を失った日本料理はもはや日本料理とは言えず、
ひとつの外食産業と位置付けされるかもしれません。

そうすると当然、亭主の心配りなどはどうでもよいものになってしまって、
心（ハート）を結びつける手段としてはみなされないことでしょう。

そうした場合に帰結として、日本料理はコストパフォーマンス悪いよね、
というものすごく当たり前の現実に戻ることになります。

日本人が日本人の心を失って日本料理は存続できません。
心をさりげなく形にすると言うことができる他民族を存じません。
日本人が日本人の心を失ったとき、日本料理も当然ながらなくなるでしょう。

[7] mixiユーザー 11月05日 02:43

おっしゃる事は、ごもっともです。
ですが御茶の道と同様、言葉も人の心を洗い流しも、高ぶる事もできると思います。
お茶の道は日本の心だと思う事は素晴らしいと思いますが、お茶がなければ日本や和食の心は成り立たたないか、だと思います。
各々の考えですから、なんともいえません。
ただお茶を習わない人間には和を学ぶ資格なしと、取れてしまったので、反論してしまったまでです。
私はお茶やお華を軽んじるつもりはありません

もちろん心は大事だと思います
しかし、mixiのような多数の方が見る場で、だれかが私が思ったように
『違うんじゃないかな？』と思う書き込みをしてしまう事が心から外れてしまうと思います。
ただ書きこまずに、忍ぶ心もまた和だと思います。
こうして書き込む私もまた、修業が足りません

大変失礼致しました

[8] mixiユーザー 11月05日 03:24

いいえ。

確かに、ここしばらく続いていたので私も穏やかでございませんでした。
貴殿が私なんかよりはるかにご立派であることは文面から推察できることです。

ですけれど、「ものをいわねばはらふくるる」とも申し上げますように
だまされる人が発生しうることに対して物言いをしたかったのです。

ご気分を害してしまって、大変恐縮に思うのですけれど、
「誰かが」言わなければならないことだと思ったのです。

私は皆さんほど人間ができていませんので、今後も頭に血が上ることもあるでしょう。
まだあがりっぱなしなので、しばらく続くとは思いますが。

根本には「だます人」を許せない。
それだけです。

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