元美術日本刀の研ぎ師が製作しました。（株）研真を設立して、独立開業支援をおこなっています。研修用に製作した「包丁の研ぎ方」 テキスト本は Amazon にて購入できます。販売開始日は後日としかいえませんが、検索してみて下さい。
直販も可能です。http://
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