独り暮らしの料理を続けるコツコミュの肉豆腐

　あなたは肉豆腐はお好きですか？健康にもよいし，第一簡単ですよね。でもレシピ集などみるとけっこう難しそうに書いてありますね。私は「肉豆腐はすき焼きの超簡単バージョン」と考えています。いかがですか？こう考えればもうレシピ無しであなたにも即座に作れますよね。ものは考えようなのです。でも念のために作り方を書いておきましょう。

? 豆腐半丁を適当に食べ易い大きさに切る。長ネギは半本ないし1本を斜めに切り，牛肉は薄切りを適当にきっておきます。糸こんにゃく（しらたき）があったら，すきなだけ食べ易い長さに切る。（最低限これだけの材料があれば「肉豆腐」はできます。えのきなど茸類，ニンジン，絹さやまたは鞘インゲン，水菜などありものを利用しましょう。
? すき焼きの要領でフライパンか小鍋に油を熱し，肉と長ネギを入れて炒める。肉の表面が白くなってきたら煮汁の材料（水1カップ＋醤油大匙２＋みりん大匙２）を加え蓋をして（無ければしなくても良い）煮る。煮立ったら豆腐を加えてさらに煮る。豆腐が熱くなったらOK。好みで溶き卵を掛けまわして半熟状に。
? 深皿に持って，七味などでトッピング。針のりを乗せたらプロの味。

　いかですか？すき焼きの変形と思えばもう鼻歌まじりで気楽にできてしまいますね。どうぞ楽しんでください！

　そうそう，豚肉の肉豆腐も美味しいですよ。豚肉を使う場合には，長ネギよりも玉ねぎの方がよく合うでしょう。