コンビニオーナーの集いコミュのミニストップ開業を考えているのですが。。。

今、ミニストップのMLタイプでの加盟を検討しています。
本部の方の説明もひと通り聞いたのですが、わからない部分も多く、不安ばかりが募っています。
もし、ミニストップを経営されているオーナー様がいらっしゃいましたら、ぜひアドバイスいただければと思います。

１　人件費について
　自身で試算したところ、24H/2人体制なら平均日販(480千円/日)で収支トントンなのですが、おにぎり・FF調理のため厨房に入るスタッフを考慮すると、6～13時、17～21時はどうしても3人体制が必要なのかなと思いました。
　3人体制のお店を経営されている方は、どのように人件費を捻出していますか？
　また、2人体制でお店を経営されている方は、レジ混雑等どのように切り盛りされていますか？
　正直、2人体制で大丈夫だよという声があれば安心します。

２　法定福利費・諸手当について
　正社員：オーナー、マネージャー、店長
　契約社員：夜勤スタッフ２名、昼間スタッフ１名
　パート・アルバイト：10名程度
このようなスタッフ構成を考えています。そうすると契約社員の健康保険・厚生年金保険料の捻出が厳しいです。社員さんを減らすしかないのかなぁ、と悩んでます。
また、社員さんには何とか通勤手当位は出してあげたい気持ちですが、なかなか捻出できない感じです。
ボーナスを出してあげるのはまず無理そうです。情けないです。
　皆さんのお店の夜勤スタッフさんには、どのような待遇（手当・福利厚生）を用意していますか？

３　有給休暇について
　法定の有給休暇を与えようとすると、人件費がマイナスです。通勤手当を削っても、１日分の有給を与えれば予算が消えてしまいます。
　実際問題、有給休暇の処理はどうされてますか？

オーナー様が、血のにじむような努力をしてお給料をお出ししていること、すごく実感しました。何とか自分も頑張らないと。

コメント(13)

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[1] mixiユーザー 08月01日 02:14

相当優良なオーナーさんだと思いました

１については日販４８万で３人体制は正直きついと思います

２については複数店経営や法人経営ならわかりませんが
そんなに社員を入れている店はないと思います
夜勤に正社員を使って人件費を浮かすとかなら賛成ですが
コンビニの経営モデル自体が
保険料や年金や各種手当てまで出しても利益が取れるように
想定されたものではないと思います
(それで儲かったらみんなやってる)
毎日夜勤にオーナーが出て
朝昼は共同経営者プラススタッフ一人（１１時から１３時だけ２時間かぶせ）と言うのが
一般的ではないでしょうか
夜勤は売場展開や販促業務があるので社員を使う方がお店の質はあがると思います。
ＦＦ調理については
１日に焼き鳥を店で３００本焼く店でも
客数８００人を二人体制で納品やその他業務までこなしてますから
スタッフの教育次第ですが
なんとかいけるものだとおもいますよ

人件費にかける経費は少しでも削って
廃棄に回したいものですね

[2] mixiユーザー 08月01日 06:03

こんにちは

わたしはおなじ加盟店ではありませんが、思ったより厳しいのが現状です。いいときばかりの想定をしているときついと思います。

お店の立地条件にもよりますが、夜中は危険なので2人は仕方ないかもしれませんが通常時間は２人でいずれやっていかないと売り上げがまだわからない中では、経営が大変になるかも、しれません。
いまは人件費を浮かせるためにオーナーが一人で夜中をやっているお店も少なくありません。

交通費、ボーナスは気持ちはわかりますが、様子をみてからでいかがでしょう。まず自分のボーナスがでるのか…

本部の意見をよく聞いてからがいいかと思います。お互い頑張りましょう

[3] mixiユーザー 08月01日 08:21

>なっちゃんさん
ありがとうございます。

やっぱりこの日販で3人体制は、無理ですよね。
お店の質をあげるために、夜勤だけでも正社員化したいなぁと思っています。
とはいえ、正社員の給与体系を見なおして、何とか費用を抑えないとですね。
あと、昼間の正社員は削って、何とか2名体制でもっていこうと思います。

>ＦＦ調理については
１日に焼き鳥を店で３００本焼く店でも
客数８００人を二人体制で納品やその他業務までこなしてますから
スタッフの教育次第ですが
なんとかいけるものだとおもいますよ

これを聞いて安心しました。焼き鳥って時間と手間かかりますよね。それでも2人でやっていけるのだから、アイスとかパフェなら、なんとかなるかもと思いました。

本部さんとも相談しながら、もう少し検討してみます。

[4] mixiユーザー 08月01日 08:29

>edyさん

ありがとうございます。考えているよりも、ずっと厳しいのが現状ですよね。

確かに、売上がわからない中で人員を増やすのは、危険な気がします。採用よりも辞めてもらうほうが何倍も難しいので。

交通費、ボーナスは、余裕が出るまでがまんですね。

従業員に喜んでほしい、モチベーション上げて欲しい気持ちはあるけど、自分たちの生活が成り立たなかったり、オープンアカウントの借金が積み上がっていくようでは、何にもならないですよね。

まずは、2人体制でやっていけるかどうかを、十分に検討してみます。
本部さんとも、大丈夫かどうかを、しっかりと詰めていきます。

[6] mixiユーザー 08月01日 18:45

しっかり考えてられると思いました。正直尊敬します。
しかし、一部数値的に厳しいと思われるところがあるので意見させていただきます。

文章の中にある平均日商480千円とはどこからきた数字なのでしょう？もちろん契約予定の店舗が既存店であるならばこの数字の整合性は非常に高いと思われますが新規店舗の場合は少し疑問があります。今都道府県で平均日商の1番高いところは当然東京都です。そしてチェーンによって売り上げが変わり1位セブン2位ローソン3位ファミマ4位サークルKサンクスとコンビニシェアランキングと日商力ランキングは同じであるというのが通説です。先月7月の東京都のセブンの平均日商は概ね650千円程度といわれています。そして2位以下は順次-5％から-10％の日商といわれています。そこから考えると福島県でミニストップであれば日商は400千円程度ではないかと推察されます。もちろん福島県の中でもトップになれば500千円を超えるミニストップもあると思いますが480千円であれば相当立地がいいのではないかと思いますがいかがでしょうか？

また人件費に関しては一般的なコンビニの考え方でいけば月商の5％～6％（本部推奨値）、現場で4％～5％というのが通説です。日商480千円の店であれば高く見積もっても月間900千円までだと思います。この金額では店長・MGを除き正社員・契約社員を4人も雇用するのは無理だと思います。ミニストップのML契約をHPで見せていただきましたが他のコンビニでいう3000千円前後で開業するプランと同程度のものと思いました。このプランであれば夫婦共働きは絶対条件でそれにアルバイト10人程度で運営することがモデルになっていると思いますので店長・MG以外の社員登用は正直難しいと思います。

以上失礼な内容もあったと思いますがしっかりしたお考えのもとでの加盟であると思いますので意見させていただきました。失礼しました。

[7] mixiユーザー 08月01日 22:12

>安室波平さん
ありがとうございます。
平均日商480千円は、ミニストップ本社のIR資料からのデータです。安室波平さんからのコメントで、新規店でこの数字を出すことは相当難しいと感じました。ましてや賃金相場も低く、人口も少ない福島県内では、相当アタリの物件に当たらないと売上も出ないし、仮に出せたとしても、今度は競合店が出てきてしまうのかなと思いました。

社員登用についても、見なおしてみました。店長、夜勤２名の社会保険料までは捻出できましたが、手当等は全く付かずでようやく収支が取れました。
また、シフトもオール2名体制が限界ですね。
あとはこれで店内作業が成り立つかどうかです。

経営の実際の部分は、本当に手探りです。これからも、厳しい意見もぜひいただければと思っています。お忙しい中、時間をかけてコメントいただき、本当にありがとうございました。

[8] mixiユーザー 08月01日 23:23

日商予測に関しては本部の数字だったんですね。
残念ですがそういう理由であるならば日商力は望み薄だと思います。
実際私が加盟しているチェーンで昨年度（2011.3～2012.2）の新規開店店舗は30店舗ほどありました（あくまで私が経営してる店舗のある都道府県内での話です）。
そのなかで開店3か月以内に本部が提示した平均日商に達したのはわずか3～4店舗のみであとは本部予測よりも下回ってました（中には本部予測日商－100千円以上の店舗も）。

また社員登用の件ですが私はあなたと同程度のFC契約を結び6年経ち今年2月に2店舗目を開店しましたが6年間は社員はいませんでした。というより雇える程の経費も仕事もありませんでした（ちなみにこの6年間は平均日商550千円程度でした）。

そして2店舗経営をしだしてから初めて社員登用を各店1名づつ計2名しました。
ちなみに私自身まだ法人経営ではなく個人経営なので社会保険と厚生年金への加入すらさせていません。2人とも自分で国保と国民年金に加入して支払ってます。
それで月給は200千円で賞与は今のところ寸志です。

社員登用に関しては私自身6年前にも考えました。特にレベルの高い店舗運営をしていくのが目的でした。
しかし3000千円程度のFC契約では夫婦でがむしゃらに働いて人件費を削り営業利益を出していくのが本部の提案する経営方法です。
なのでまずは自分自身で1店舗程度は楽に経営も運営も行えるスキルを習得し、複数店経営等商売の幅を広げていくときに自分の分身として社員を育て雇用すればいいのではないかと思います。

コンビニ経営は本当に大変です。でも私は楽しんでやってます。
いろいろ不安はあると思いますがそれでもコンビニ経営をやると決心されたなら一緒に楽しんでやっていければと思います。

生意気になことばかり言って申し訳ございませんでした。

[9] mixiユーザー 08月01日 23:37

>安室波平さん

本部の売上予測は、下回るのが普通と考えておいたほうがいいですね。
覚悟しておきます。それでも生活ができるように経費を工夫しないとですね。

どのタイミングで社員を入れるかとか、色々検討してみようと思います。

せっかく思い立ったコンビニ経営、楽しんでやれるように、事前の準備をしっかりしておこうと思います。頑張ります！

[10] mixiユーザー 08月02日 00:12

こんばんわ。

元MS社員で、現在、SEJを2店舗を経営
しております。

すごく計算されてて素晴らしいですね。
ただ、少しだけ。
今は新店の予想日販は
かなり厳しいのが現状だと思いますよ。
ぶっちゃけ480千円予想の200千円
スタートって店も担当しましたし。

あと、MLタイプは基本的に夫婦二人が
フルに働くことと
パートさんを多少雇い経営する事を
基本に小資本で始めれるよう
損益の分配を計算されてますので、
社員はなかなか厳しいかも。
とくに福利や賞与まではなかなか。
すごくパートさんなんかで
仕事の出来る人を月給制パートなどで、
シフトに安定性を持たせるのが
まずは、最初かと。

あと、オープンアカウントを使われるようなので、
あれは借金です。厳しいですが、
当然、下回れば社員が取立にあがります。
まずは、少しでも早く減らすことを
優先された方が良いかと思いますよ。
経費は儲かればいくらでも使えますから。

人件費はある程度までは固定費として
計算されているならそれは経費です。
あとの変動費分が人に対する投資だと
私は思います。
社保や賞与は投資だと、私は思います。

MSならば、たしか開店後五年で
契約変更でCLタイプに変更でできるはず
ですので、
それまでに次のための資金を稼ぎつつ
人にも投資していくといいと思いますよ。

長々と失礼しました。

[11] mixiユーザー 08月03日 22:06

>ＫＬＯＯさん
返信おそくなって申し訳ありません。
アドバイス、ありがとうございました。

日販20万円はかなり効きますね。最悪も想定して、色々考えておかないといけないですね。
できれば人に投資して、いい店を作っていって、売り上げ伸ばしていきたいと思っていましたが、やっぱり甘いですよね。
もう少し現実的に考えていかないとですね。

最初はパートさんでシフトを安定させて、その中で良い人がいれば、徐々に待遇良くしてって流れがいいかもしれないですね。

もっと考えてみます。本当にありがとうございました。

[12] mixiユーザー 08月03日 22:55

社員ということは、会社にするということですか？

法人成りは実効税率とコストを考えると、申告額が500万超えないとメリットありませんよ。

後、社保は任意ではなく義務です。フルの人の概ね四分の三以上は強制加入です。

先日、知人が未加入のスタッフの未払金三年分を徴収されたと言ってました。総額300万だそうです。これからは取り立ても厳しくなりますから、遵守が賢明だと思います。

[13] mixiユーザー 08月03日 23:36

ヌル～３さん

将来的には法人成りを考えています。事業自体友人間の共同出資もあるので、株式会社化を予定してます。オーナー夫妻の国保～社保への切り替わり、それに伴う社会的信用なども考慮しての考えです。金額だけではない部分があります。
昔登記の仕事をしていたので、その辺は費用節約できます。

社保は、夜勤スタッフ週４０時間程度考えているので法令で加入ですね。社保加入で形だけでも社員化することで、責任感が生まれたり、ヤル気が生まれたりすることを期待してます。

果たして遵法していった時に、経営が成り立つか、そこに全てはかかってきます。

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