アメリカで買える食材で料理コミュのちまき

ちまきを作って食べたいのですが。どうして作るのか、巻いてある葉っぱ（皮？）はどこで手に入れたらいいかわかりません。肉粽というのにチャレンジしたいのですが、どなたか簡単に作れる方法教えてください。よろしくお願いします。

肉粽（にくちまき）
もち米と一緒に豚肉やタケノコ、シイタケなどに甘辛く味付けしたものを竹の皮で正四面体状に巻いて、イグサで縛り、蒸し上げた料理は「肉粽」（ロウツォン、ròuzòng）と現地で呼ばれるが、日本では「中華ちまき」とも呼ばれる。

コメント(10)

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[2] mixiユーザー 04月03日 12:26

いいですね～　私も皮は中華系マーケットで見掛けた事あります。でもいつも面倒でついつい自宅で蒸すだけで良い冷凍のものを買ってしまいます。

中華系マーケットが近所になければ邪道ですが、以前に一度、我家の周囲にわんさかあるメキシカングローサリーでタマーレ用のトウモロコシの皮を乾燥させたもので「もどき」を作った事あります。（笑）ちなみに乾燥した状態で売っているので、水に漬けてもどして（柔らかくして）包んで蒸しました。竹の皮が見つかれば問題ないですが、どうしても無い場合はおススメです。

[3] mixiユーザー 04月03日 22:14

私は、いつもアルミホイルで包んでいますよ。
以下、クックパッド参考に！！！簡単に出来ます。
http://cookpad.com/recipe/1639692

[4] mixiユーザー 04月03日 22:27

→あろーはーさんへ、
冷凍の竹の皮があるんですか。初めてしりました。あとオンラインもあたってみます。

別々に作って後で混ぜる案もなかなかいいですね。どうもありがとうございました。

[5] mixiユーザー 04月03日 22:30

→mlshappyさんへ、
タマーレ用のトウモロコシの皮はよく見かけます。もし竹の皮が見つからなかった場合、トウモロコシの皮で代用もいいですね。タマーレは作った事があります。

どうもありがとうございました。

[6] mixiユーザー 04月03日 22:31

→エボオさんへ、
アルミホイルだったらうちにあります。まずはアルミホイルでチャレンジしてみようかな。

レシピのサイトまでつけていただいてどうもありがとうございました。

[7] mixiユーザー 06月27日 13:27

私もちまきが大好き！でも、アメリカの中国レストランのは、もち米が柔らかすぎたり、香辛料や蓮の葉などの匂いが強すぎて好きになれなかったんで、レシピを探して完成させました。うちの定番です！！

乾燥笹の葉は、ベトナムなど東南アジア系のグロサリーで手に入ります。熱湯につけて、汚れを落とし、やわらかくすると巻きやすいです。三角錐を作るほど長くないので、ふっくらした正三角形になるように包みます。面倒くさい時は、蒸し器に笹の葉を放射線状に敷いて、その上に乗せて蒸すといいですよ～。
最近は、干し海老以外に、干し貝柱も入れて、深みを出しています。残りは冷凍保存。お試しを。

http://www.youmaga.com/restaurant/cooking/77.php

[8] mixiユーザー 06月28日 14:43

→いっちゃんさんへ、
サイト見ました。美味しそうですね。すごく詳しく作り方が書いてあるのですごく参考になります。ありがとうございます！！！

[9] mixiユーザー 06月28日 15:12

いえいえ、このトピ、４月だったんですね。ごめんなさい！！めっちゃ出遅れてました。役に立てたかどうか・・・。材料は全部手に入りますか？美味しくできたら、また教えてください！！

[10] mixiユーザー 06月30日 03:26

→いっちゃんさんへ、いえいえ。ちまきはしょっちゅう食べたくなるんで。中国のお友達がくれたちまきは、１センチ角に切られた、サツマイモのような芋も入っていました。結構いけてましたよ。材料、地元のアジアのスーパーで探して見ます。おいしくできますように。

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