アメリカで買える食材で料理コミュの素朴な疑問Q&A

アメリカ主婦生活３ヶ月目です。
アメリカの食材にも慣れ、日本食材やアジア系のスーパーを併用してなんとか日本の家庭料理を作ったりしています。

素朴な疑問は色々あるんですが、今思っている疑問について質問させて下さい。

その１）
アメリカ人もフライは大好きだけど、油こしはどーしてるんでしょうか？
みなさんはどーしてますか？

駐在で来てる奥さんとかに聞いても日本から持ってきてる方ばかりでしたが
こちらの人はどーしてるんでしょう？
Wal-Martとかに行っても、油こし器みたいなものはなさそうですし・・・

こちらの人はフライヤーを使ってるから、そんなモノはないんでしょうか？
今のところは鍋から鍋にざるにキッチンペーパーで漉したり、コーヒーフィルターを代用したりして
温度が下がったら、空いたパスタのビンに油を入れたりしてるんですが・・・・。
みなさんはどうなさってますか・・・？

その２）
こちらでのマヨネーズって色々出てますし、何種類か試しましたが、やはり日本のマヨネーズとは味が違うし、味が薄い（？）割りに脂っこいだけ・・という感じがします

味の素やキューピーのマヨネーズに近いマヨネーズをご存知でしたら、教えてください。

その３）
Wal-Martなどでもキッコーマンのしょうゆとか売ってたりしますが、アジア系のしょうゆなども見かけますけど、使ってみてどうですか？
主人は「まずいよ」しか言わないんですが、煮物とかに使えたりしませんか？

あれやこれやですが、よろしくお願いします。
ゆかり

コメント(84)

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[45] mixiユーザー 07月27日 13:39

パン粉だったらSafewayのアジアンセクションで売ってましたよ。

[47] mixiユーザー 07月28日 04:11

>Naoさん

Safewayアメリカにもあるんですかっ!
オーストラリアだけかと思っていましたｗ
ありがとうございます

>ちーちゃんさん

なるほど!今度良く見てみます

詳しく教えてくださって
ありがとうございました

早くクリームコロッケ作りたいですｗ

[49] mixiユーザー 07月28日 21:41

>ちーちゃんさん

えびです

大好きなのでｗ

[50] mixiユーザー 07月29日 20:15

昨日pankoを見つけて
クリームコロッケも無事に作れました

!

情報をくださった
さっこさん、Naoさん、ちーちゃんさん
ありがとうございました

[51] mixiユーザー 07月29日 21:11

おいしそう！上手ですねー。クリームコロッケ、最近作ってないんですが、よく爆発します。。。

[52] mixiユーザー 07月29日 22:05

おいしそう！私クリームコロッケ大好きなんですが。作った事ないです。尊敬！

[54] mixiユーザー 08月24日 14:20

またまた質問させてください。
今日ブタひき肉を買うつもりで間違えてPorkCubedSteakBladeTenderizedなるものを買ってしまいました。
ひき肉がgroundは分かっていたのですが・・・・いつも見るブタ挽きより細かかったのと、量が少なくて都合がよかったので買ってみました。
開けてみたら薄いシート状の肉に細かい切れ目が入ったようなものでした。そぼろにしたかったので刻んで使いましたが

これは実際にはどんな料理に使うものですか？ステーキと書いてありますが、そのまま焼いて食べる？？？感じでもなさそうに思います。
まだ半分が冷凍庫にあります。ご存知の方よろしくお願いします。

[55] mixiユーザー 09月01日 22:14

cube steak　で検索すると色々レシピが出ますよ。

私はＢｅｅｆのしか知りませんでしたが、Ｐｏｒｋのもあるんですね。
筋きりして柔らかくしてあるので、トンカツ（ビーフカツ）にするのが一般的かと思います。
白いグレービー（カントリーグレービーとか呼ぶ）をかけて食べたり、
トマトソースをかけ、モッツアレラチーズをのせてパルミジャーナにしたりします。

[56] mixiユーザー 09月08日 00:38

Mimi@ALサマ
ありがとうございました。ほんと検索したら出てきました・・・・英語がんばって解読します

これならボリューム出過ぎずにいろいろ試せそうですね。チャレンジしてみます

[57] mixiユーザー 09月08日 03:54

さつま揚げ　の材料に、Bassと書かれていますが、脂っこくないですか？
私もさつま揚げ大好きなんですが、最近値上がりしましたよね。
韓国、中華のは味が好きではなくて、、、

高級魚では意味ないし、、、白身の魚で中華マーケットで売られているではどれがお勧めですか？

関係ないですが、最近ちくわの中の輪が、どんどん大きくなって身がペラペラと感じるのは私だけでしょうか？
その内、厚さ数ミリのちくわが出現しそうな予感

[58] mixiユーザー 09月08日 08:34

>57
　さつま揚げって、ミンチにした魚を水洗いしますよね。これで脂分や臭みは抜けると思うんですけど。
　僕は釣りに行った時に中落ちをスプーンで削ぎ取ったもので作ります。Red Fishっていうメキシコ湾には当たり前にいる魚です。昨日は大漁だったので、中落ちだけでなんと２kgありました（笑）。
　以前、冷凍のティラピアで作りましたけど、おいしくできました。泥臭くはなかったですよ。酒も入れるから安い魚でも何でもできると思ってたんですが、違うんですかね？

[60] mixiユーザー 11月17日 05:21

はじめまして、ペンシルバニア州に住んでいます、ぺんぎんです。
質問させてください。

日本ではお菓子なんかほとんど作りませんでしたが、
手に入らないものは仕方ないので何とか自分で作ろうと思っています。

キルシュワッサーやオレンジリキュールってどこで買えますか？

ほとんどの製菓材料はスーパーで買えるのですが、
洋酒関係はスーパーでは無理みたいで（州によって違うのでしょうか？）
近くのワイン＆スピリッツで聞いてみたのですが、「キルシュ？なにそれ？」でした。

チェリーのリキュールでお菓子に使う、と言ってもわかってもらえず…
そのお店の品ぞろえと商品知識の問題なのでしょうか？
ご存知の方いらっしゃいましたらお願いします。

[61] mixiユーザー 11月17日 06:31

こんにちは、ランチボックスと申します。
すごく初歩的な質問で恥ずかしいのですが。。皆さん古くなった揚げ物の油をどう処理されてますか？いつもどうやって処分すればいいのか分からず、揚げ物を殆ど作らなくなってしまいました

　日本に居た頃は固めて捨てられるやつがあったんですが、アメリカで観た事がありません。かといって、流してしまうと詰まる原因になるとか、環境にもメチャクチャ悪いと聞いた事があります。（別にそこまで環境に拘ってるつもりはないのですが。。）

何かいい方法、アイデア等、教えて頂ければ嬉しいです。
宜しくお願いします。

[64] mixiユーザー 11月18日 04:50

Ochanさん、
再利用した後の油の処理の方法を知りたかったんです。
ごめんなさい、説明不足でした

sinkに流すのは、Plumbingを壊してしまう可能性があると何度か言われまして。。
Plumbingの修理代が結構かかるそうなので、持ち家ということもあり。。出来ればPlumbingの問題を避けたいんです。こっち友達に聞くと流すのは絶対に辞めた方がいいと言われるんですが、処理の方法は？というと、油の処理が面倒で揚げ物しないって言われてしまいます。。

　レストランでは、業者が定期的に引き取りに来てくれますが、バキュームカーみたいな感じでとても一般家庭に来てくれる様な感じではありません。。そのまま瓶に入れたままゴミ箱へって事も出来るんですが、出来ればキチンとリサイクルしてゴミ出ししたいという気持ちもあるんです。。

ちなみに固める薬剤は英語でなんて言うんでしょう。。
主人になんどか説明したんですが、見た事ないって言われてしまいました。

[66] mixiユーザー 11月18日 04:58

＞ランチボックスさん

Ochanさんの方法で再利用して、炒め物などに使って消費するか、
牛乳パックやヨーグルトの容器、なければビニール袋を何枚か重ねて、
新聞紙を丸めて入れて、油を吸わせて捨てるのが一般的みたいですね。
わたしは日本にいたときからこの方法で、固めるやつは買ったことがないです。

[68] mixiユーザー 11月18日 05:47

＞かりんさん、

裏庭で野菜育ててるんで、コンポスト我が家も作ってるんです

コンポストに出来ちゃうなんて知りませんでした～。
うちは野菜のクズと卵の殻、紙クズ、コーヒー豆のクズ等を集めて作ってます。我が家はコンポストメーカーを購入してないので、大きなゴミ箱に穴を開けて、一週間に数回大きなスコップを使って混ぜて行くとういう、かなりゲットーなやり方なんです（笑）。。この中に普通に油も混ぜちゃっていいんですか？？
CatLitter

　思いつきませんでした

猫飼ってるので、丁度いいです

ちなみにランチボックスは我が家の猫の名前です。
ありがとうございました。

＞Ochanさん
せっかくお返事して下さったのに私お礼を言うのを忘れていました。。
ありがとうございました

[69] mixiユーザー 11月18日 05:57

minamoさん、
有り難うございます

炒め物に再利用するアイデアは素晴らしいですね。
勉強になりました。

[75] mixiユーザー 11月18日 08:12

ペンギンさん、
お菓子作りの時にオレンジ　リキュールで一般的に使われてるのはgrande manierです。お酒屋さんで大きなサイズから小さいサイズまで売ってます。ちなみに小さいサイズは店員さんのカウンターの後ろにあります（１０ドルくらいかな？）
お菓子作りだけなら、小さいサイズがオススメです。他のブランドもありますが、私はgrande manierが好きです。grande manieはカクテルにも使えますよ。
マルガリータを作る時にTriple Secの代わりにgrande manierを入れます。Triple Secもオレンジリキュールですがお菓子作りには向いてません。

是非お試しを

参考までにどうぞ
http://www.wallywine.com/p-13027-grand-marnier-liqueur-750ml.aspx?affiliateid=10098

[76] mixiユーザー 11月18日 23:30

かりんさん、ランチボックスさん

ありがとうございました。
別の酒屋さんで探してみます。

[77] mixiユーザー 12月29日 12:37

インターネット上のどこかで、アメリカ在住の方が紫芋を使ってらっしゃるのを見かけたことがあります。（もしかしてこのコミュニティだったかもしれません！）
その時はさほど気にもとめなかったんですが、それから数日、紫芋のことが頭からはなれません。そこで経験豊富な皆様に質問なんですが、日本でいう紫芋、もしくはそれに限りなく近いものはアメリカでも手に入るのでしょうか？一般的なスーパーか、アジアンマーケットにあるのを見かけたことはありますか？もしあるとすれば、どういった名前で置いてあるでしょうか？何かご存知の方がいらっしゃれば助かります。

[78] mixiユーザー 12月29日 14:03

ひろりんさん、

私の住んでいる街には日本食材店、アジアンマーケットにもあります。　１ポンド２ドル前後。　Purple potato　ででています。　ホクホクして水っぽくなく本当に美味。もう、紫芋専門です。夫はハワイで長く生活し彼の地で紫芋を食べ大ファンになったとかハワイでは　Okinawan　Purple potatoとよんでいたそうです。沖縄から移住された方たちが持ってこられたのでしょうかわｋりませんが。　ハワイに長く住んでいたアメリカ人の友人も同じ事を言って何処そこのアジアンマーケットでは１ドル８０セントだったとか私に教えてくれます。

紫芋（サツマイモ）のほかに　紫じゃがいももあります。　これは、これでとてもリッチな味で美味しいです。

[81] mixiユーザー 04月06日 15:10

サンタフェさん、ょ☆ さん、
聞きっぱなしですみませんでした！
その後、オーガニックの小さいお店でpurple potatosと書いてあるものを見つけました。形はまん丸で、日本によくある紫芋の形を知らないので、同じものかわかりませんが、確かに紫でした。甘くしたかったんですが、相当お砂糖を足さなければ味がうすい感じでした。皆様が買ったり見掛けたりされるものと同じものかまた別物なのかわかりませんが、まだ少しあるので時間があるときにもう一度調理してみます！ありがとうございました！

[82] mixiユーザー 09月04日 06:25

アメリカの食品の成分表示の見かたがよく分りません！何グラムにつきこのカロリーなのか、表示されていない？と思うのですが成分表示の見かたを教えてもらえませんか。

[83] mixiユーザー 09月04日 13:14

>8co1＊ミキさん

たぶんほとんどのもののNutrition Factsの上の方に、
Serving Size と Serving aboutって書いてあると思います
Serving Sizeが示している分量についてのカロリーが下に表記されています

例えばServing Size 1 Tbsp (21g)で、
Serving about 32だとすると
１テーブルスプーンの分量に対してのカロリーが下に表記され、
その容器の中には３２テーブルスプーン分入ってますって意味になるらしいです

[84] mixiユーザー 09月04日 23:25

ありがとうございました

じゃあカマンベールチーズ
のカロリーってめっちゃ高い
んですね！！
参考になりました！

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