アメリカで買える食材で料理コミュの片栗粉の代用は？

こんにちは。

お聞きしたいのですが。。。

唐揚げを作りたいのですが、かりっと仕上げるには、どのレシピも
片栗粉が必須となっているのですが。。。。

コーンスターチを代用するのが一般的なんでしょうか？
特に片栗粉と変りない仕上がりなのでしょうか？？

アジア食材店で、片栗粉を手に入れるのが無難なんでしょうか？

皆さんどうされているのでしょう。。。
教えて頂ければ幸いです。

コメント(12)

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[1] mixiユーザー 02月06日 12:25

この前、から揚げを作る時、片栗粉がなくなったので、コーンスターチ使ってみましたが、全然OKでしたよ！！
むしろ、片栗粉よりカラッと揚がった気がしました！　：）

[2] mixiユーザー 02月06日 12:27

私はコーンスターチを使っています。
カラッと揚がりますよ。

食べるものにうるさい日本人のパートナーですが
文句はいわないので十分なのだと理解しています。

予算が許すのであれば片栗粉（といっても馬鈴薯でんぷんですが）
を買ってもいいと思いますよ。

[3] mixiユーザー 02月06日 12:32

唐揚げだったら大丈夫ですよ。

とろみを付ける時にコーンスターチを使うときは、片栗粉より多少多めに使って代用してます。

[4] mixiユーザー 02月06日 12:35

数ヶ月前までトロントにいました。アジア系（特に中華、ベトナム）食材が簡単に手に入るのであれば、ヤム粉やタピオカ粉でも代用できると思います。

[5] mixiユーザー 02月06日 12:39

ameさん　おかつさん

さっそくのお返事ありがとうございます！！

コーンスターチで作ってみます。
予算は、貧乏学生なので、限りなく許されません。笑

ありがとうございました。

[6] mixiユーザー 02月06日 12:44

＞おりゅうさん

コーンスターチの他の使い方も教えて頂きありがとうございます。とろみをつけるときは、量をおおめに使うとよいのですね。「あんかけ」とか「八宝菜」とかですよね？使ってみます。ありがとうございました。

＞いさん

アジア食材店へのアクセスは悪いです。。でもタピオカ粉は近くのアメリカのスーパーで見かけたことがあるので、使えそうです。ヤム粉は初めて聞きました。。。知識が増えました。。ありがとうございます。色々と代用ができるものなのですね。。。

[7] mixiユーザー 02月06日 13:19

ポテトスターチがまさに片栗粉！！なので、
私はアジアンマーケットでポテトスターチ買ってから揚げにしています

日本の「片栗粉」と書いてあるものより安くてたくさん入っています。

[8] mixiユーザー 02月08日 00:50

おりゅうさん、
そうですか、多めにすればいいんですね！

片栗粉を切らしてしまうことがよくあり、
コーンスターチはあるんですが、同量で水溶きコーンスターチにして中華料理に使ったら、何かシャパシャパで･･･。

今晩、片栗粉がない状態で中華の予定なんです。
大目でコーンスターチを使ってみます！

ありがとうございました。

[10] mixiユーザー 02月08日 05:25

ポテトスターチがまさに片栗粉！って上の方も書かれていますが私もポテトスターチ使ってます。日本のと同じです。私はWholeFoodsで買いましたが、普通のスーパーでも売ってると思います。

[11] mixiユーザー 02月08日 06:16

ちゃちゃさん

あなただけじゃないです。
昔葛を使うと長持ちするとか聞いたことありますけど、なんせ葛は手に入りにくいので試したことないです。

[12] mixiユーザー 02月08日 13:31

みなさん。。貴重な情報をありがとうございます。。
ひとつひとつわかってくると、アメリカで料理するのも楽しいですね。。片栗粉と同じポテトスターチが普通のスーパーやらWholeFoodsで売っているんですね。探してみます。。。