生姜・しょうが・ジンジャーコミュの保存方法

旦那の母様が何でも冷凍が好きで、買ってきた生姜より、冷凍してあるやつから食べる、という特種な人なんですが、
生姜って、生と冷凍、成分変わるんですか？
解凍しちゃうとフニャフニャになるし、
どうやって保存しますか？買ってきた生姜は何日程度で消費しますか？

コメント(15)

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[1] mixiユーザー 06月22日 22:39

あたしは冷凍して
冷凍したまま
擦ったりスライスしてます
(=´∀｀)人(´∀｀=)

[5] mixiユーザー 06月23日 09:41

すりおろした生姜をジップロックに入れ、薄くのばして冷凍庫へ。使う時は手で好きな大きさにﾊﾟｷﾊﾟｷ割ります。
ジップロックの中ｻｲｽﾞで生姜1個分くらいです。

[6] mixiユーザー 06月23日 19:11

すった生姜を使いたいときは、生のものを、煮物や紅茶などに入れるときは、乾燥生姜をつかっています。自家栽培した生姜をスライサーでスライスし、ホームセンターで購入した網(三段になっている網、うまく説明できなくてごめんなさい

)に干し、瓶に乾燥剤を入れて保管しています。

[7] mixiユーザー 12月14日 21:34

エスビーのジンジャーパウダー便利ﾟ+｡(*′∇｀)｡+ﾟ

[9] mixiユーザー 05月29日 16:08

漢方の先生がいうには生姜の成分を大事にするなら新聞紙に包んで常温保存がいいみたいですけど、
あまり使わないとすくシナシナカピカピしてしまいますからね。

私はタッパに生姜とホワイトリカー（果実酒などを漬ける３５度のもの）を入れて保存しています。
しっかり被るくらいならかなり持つ（半年くらい）らしいです。
私は半分くらい顔が出てますが、気にしてません。（１週間も経たないうちに使い終っちゃうので）
まあ、みなさんもその前には使ってしまうでしょうがｗ。

残ったホワイトリカーも料理に使ってしまいます。

[10] mixiユーザー 06月14日 00:48

タッパなどに生姜いれて、生姜が隠れるくらい水入れると新鮮を保てるとテレビでみたような気がします

[11] mixiユーザー 01月08日 13:12

生姜の保存方法ですが、
私も同じくホワイトリカーに漬けてます。

安いときにまとめ買いしたのを入れて既に一年。

残っていた底の方のを暮れに思い出して使ったけど
リカー臭も気にならず使えました。

[12] mixiユーザー 01月08日 18:38

ジップロックの袋にすりおろしていれて薄く伸ばして冷凍してます。
使う分だけぱきぱきできて楽チン

タッパーにすった生姜に味噌いれてしょうがみそ

すった生姜をはちみつにつけてはちみつしょうが
売ってるのと違って甘すぎないです

この三つでいつも保存していました(^-^)

[13] mixiユーザー 01月08日 22:04

雑誌で読んだのですが、日本酒に漬けて保存すると良いとの事です。

試しにやってみてますが、生姜も、漬けている日本酒も料理酒として使えて良かったです。

ほぼ１ヶ月たっていますが、傷まず快適に保存出来てます！手間も瓶に入る程度に切り分けて泥を落とすだけなので、ズボラな私にはぴったりです。

ホワイトリカーをお使いの方々もいらっしゃいますね！そちらの方が長期間保存出来そうですね。

[14] mixiユーザー 01月08日 22:43

自分は25°の焼酎と生姜をワンカップの空き瓶に入れて、焼酎もソーダ水で割って飲んじゃいます。それか、千切りにしてジップロックに入れて冷凍です。

[15] mixiユーザー 01月09日 07:08

＞抹茶もちさん

友人に聞いてホワイトリカーに漬け始めて一年数ヶ月。
最初に漬けたのを先日思い出して使ったけど
香りこそ薄くはなったものの生姜には間違いなかったです。

ただ、ホワイトリカーに移った生姜風味を料理に使う方法は
わからなくて・・。

日本酒だとそれが使えそうですね。

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