おいしい週末コミュの「蒸篭で作る中華」

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「蒸篭で作る中華」

mixiユーザー 2012年02月20日 01:14

２月のレッスンは「蒸篭で作る中華」でした。

＊山菜のXO醤和え
　うるいとこごみをさっと茹でてこだわりのXO醤で風味づけ。

＊空目のピータン豆腐
　そら豆と豆腐と皮蛋をざっくり和えて作ります。
　松花皮蛋を使うので、あまりクセがない仕上がり。

＊辣白菜
　白菜を甘酢漬けにした箸休めに嬉しい前菜。

＊肉焼売
　ふっくらジューシーな焼売です。

＊中華ちまき
　こっくりと味の染みた具を、もち米に混ぜ、竹の葉で包んだ本格ちまき。

＊プーアールプリン
　プーアール茶を濃く煮だして作るプリン。
　ほんのり苦みと八角風味の奥行きのある味です。

＊ココナッツロッシェ
　卵白とココナッツを使った、カリカリと香ばしい中国茶にぴったりのお菓子です。

次回はイタリアンメニューだそうです。

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