○○とワインコミュのおからとシャンパン

ひさしぶりに書いてみます。

数年前に買った内田百閒『御馳走帖』
おからと三鞭酒があるよってだけで買ってみたが、、、
昔の言葉使いで書かれていて、当時の私には、読みづらい・・・
友人の勧めるまま、そのまま熟成させるといいよ。ってことで本棚の肥やしになっていた。

黒澤監督の「まぁだだよ」を父上から借りてにーちゃんと一緒にみたのをきっかけに、久しぶりに開いてみた。
おもしろい。
本が熟成するわけないので、人間が熟成したんだろう。（たぶんｗ）熱劣化や蒸発かもしれないが（ｗｗ

そんなわけで、まずは、　おからと三鞭酒を読む。
うーん　おからが思っていたおからとは、ぜんぜん違うのだ。
私が以前やったおからとシャンパンでは、いまいち感動がなかったのは、このためです。
（ほんと、ぜんぜん読んでなかったんだな）

ちゃんと読むと・・・おからは、白いままで銀杏をいれあった。
そして、当時は、高価なレモンを絞る！！
なるほど。
これなら、うまいかも。

早速おからを購入。銀杏は、なしです。
『御馳走帖』にならい、三角形に盛、今は、安くなったレモンをたっぷり絞って食べる。
うめぇ・・・
これは、レモン果汁を、とてつもなくおいしく食べる食べ方だ。
おからの隅々にレモン果汁がしみこみ、しっとりしたところを食べる。
レモン果汁が最高にうまい。おからが最高のサラダになってる。
私は、塩も醤油もなしでいける。（逆に、ないほうがうまい）
奥さんにも食べてもらった。
これは、うまいわ！
おからも、レモンもどっちも偉くなってる。

さて、肝心なシャンパンを飲もう。
このおからを食べた後、シャンパンを流し込むと・・・
天国到着！
レモンを、料理と白ワインを合わせるときの接着剤っていうよね。
その、接着剤（なんかいい言葉ないかな）がメインとなっているのです！！
合わないわけがない！！
これは、太らないし、塩分控えめ。のんべーには、最高のつまみだわ。

実験がすきなので、レモンをかじって、シャンパンを飲んでみた。
レモンが強すぎる。
豆腐にレモン果汁をかけて、塩振ってみた。
レモン果汁が流れてしまい、豆腐とレモンの味は、別々す。

おからだからうまいんだ！！

内田百閒先生すごいわ。

シャンパンは、フレッシュ系がお勧めです。
ブラン・ド・ブランなら、なお、うまいでしょう。