○○とワインコミュの○○とボージョレヌーボ０４年

いつもと反対です。
今回　ワイン指定です。
なにせ、友人から「近所の魚屋さんでこれ激安で売ってます。なんとか合わせる料理を考えてください！！」
送られてきたのが、これ

ボージョレヌーボ　０４年。
近所の魚屋さんってことは、旬の魚がいいだろう。

さっそく、オホーツク海海開けしました。
さっそく毛蟹です。

本来ならプロセッコとかシャンパンとかであわせたいのですがね。。。
ってことなんで無理やり（うそ）飲みました。
だって、田崎真也さんなんてズワイガニとマリアージュは、ポイヤックの赤だぞ！！熟成したピノもあうなんて書いてあるんだぞ。
赤ワインだって試さねばなりません！！

ヌーボは、普通に飲めるし、いまだフレッシュ感「たぷーり」なのは、作り方のせいかねー
マセラシオンカルボニックのバナナキャンディーとかいちごキャンディーとかの香りは、だいぶ弱くなっていますが、瑞々しいいちごの感じは、します。

そんなわけで、ギンギンに冷やしたヌーボ。
まぁ、毛がににあわなくもないですが、無理に飲むこともないかと。
秋刀魚は、結構いけるんじゃないの？？
でも、今は、シーズンじゃないしなー
ってことで、ボージョレヌーボのシーズンじゃないですが、よかったら思いついた魚介を書いてください。

ちなみに友人は、釧路周辺（あってるか？？）に住んでいます。

コメント(10)

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[1] mixiユーザー 04月03日 12:53

続きまして、北海道といえば、ちゃんちゃん焼。
冷凍庫に残っていたのでやりました。
これも鮭は、旬じゃないけど鱒ならそろそろありそうだし。

これは、蟹よりいけるかと思ったのですが、いまいちだった。
ちゃんちゃん焼は、赤ワインでも結構いけるのですがね＝
ヌーボって料理とあわせてみると意外と酸味が強くて、料理とバランスが悪くなるのねー

ゴクゴクいけるからいいかと思ったのに。
ってことで、今度は、酸味のある食べ物で挑戦するかー

[3] mixiユーザー 04月25日 01:50

びおふぇち　さん
いつもありがとうございます。

厚岸は、ことし鰊が豊漁で、昨年の１年分が今年１日で獲れたとか。

にしんの刺身食べてみたいです。
ガメイもいけそうだわ。

[4] mixiユーザー 04月25日 03:16

キンキやカレイの煮付けはどうだ？

[5] mixiユーザー 04月25日 04:57

流れのさーびすまん　さん
オホーツクでは、やっとキンキもカレイも解禁しましたねー
キンキは、ちょっと高級ですがカレイ庶民の味ですよねー
それでも、昨日は、ヨーカドーでキンキ１２８０円だった。
網走の釣では、ないけど。食べたかった。。。

[7] mixiユーザー 04月27日 09:41

実家に住んでいる時は、カレイの煮付けがよく合ったのでたべました。
結婚してからは、魚料理ほんとでなくなったなぁ。

奥さん作ってくれるかなー
って自分でやるか。。。

[8] mixiユーザー 05月08日 21:47

さて、某魚屋さんで浅締めのシメ鯖と04'ボジョレーヌーヴォーを合わせてみてます。
シメ鯖は半身を買ってきたので、深く締まったところと浅いところがありますね。

どちらかというと、深く締まっている部分のほうが合うような気がします。
浅いところはやや生臭さがあるかな？

と、思いました。

あ、ちなみにこの〆鯖、普通に食うと本気で旨いですｗ
ノルウェー鯖の脂の乗り！恐るべし、です。

あ、本題から外れましたな。

[9] mixiユーザー 05月08日 22:20

ワインに合わせる魚料理のレシピ本で読んだのですが、〆鯖を醤油でなく粒マスタードで食べるとガメイに合いますよー