料理レシピ交換所♪コミュのボルシチですよ～ｗ

書こうと思って、なかなか書けなかったｗ
ボルシチの基本レシピを書いておきますね♪
不味く出来上がっても責任は負いませんのでｗ

ボルシチ
材料（4～5人分）

牛肉（かたまり）：300g
スビョークラ（ビーツ）
トマトピューレ：各1/2缶
玉ねぎ・キャベツ：各1/2個
ニンジン：1/2本
ジャガイモ：大2個
パプリカ（赤）：1個
レモン：1/4個
ローリエ：1枚
サラダ油：大さじ2
パセリ：1枝
ニンニク：1片
塩・砂糖：各小さじ2
こしょう：適量
サワークリーム・ヨーグルト：各お好みで

作り方

大きめの鍋に牛肉を入れ、肉が完全に隠れるくらいの水を注ぎ、
その状態で時々、水を足しながら約1時間煮ます。沸騰したら弱火にして
ローリエを入れて、アクを取りましょう。
ビーツは5mm幅に切り、トマトは手で潰しましょう。
両方とも缶の汁はとっておきましょう。玉ねぎとニンジンは皮をむいて
粗みじん、パセリは細かくみじん切り、キャベツは芯を取って千切りにします。ジャガイモは皮をむき、3cm角に切って水に浸しておきます。

別の鍋にトマトピューレ、ジャガイモ、カップ2の牛肉のゆで汁を入れて
中火にかけます。ここで塩と砂糖各小さじ1を加えて、約15分煮ます。

大さじ1のサラダ油を熱したフライパンに玉ねぎとニンジンを入れます。
玉ねぎがキツネ色になるまで炒めましょう。
ゆであがった牛肉を取り出します。牛肉は細切りにしましょう。
そのゆで汁に潰したニンニクとジャガイモ、トマトピューレ、炒めた玉ねぎと
ニンジンを入れます。さらにキャベツとビーツを汁ごと加えます。
そこにレモン汁と残りの砂糖と塩、パセリ半量を入れます。

最後にコショウで味付けして、キャベツが軟らかくなるまで煮ましょう。
スープ皿に牛肉を入れて、スープを注ぎます。
サワークリームとヨーグルトを混ぜ合わせたクリームをお好みで添え、
残ったパセリを散らして出来上がりです。