イタリアングルメコミュのレシピ（リチェッタ）ニョッコフリット

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レシピ（リチェッタ）ニョッコフリット

mixiユーザー 2006年02月13日 20:22

ニョッコフリットのレシピ到着しましたので、ご案内します。

小麦粉１ｋｇといきなりイタリアサイズなので日本サイズに
変えた２５０ｇでご案内してみます。

小麦粉２５０ｇ
お塩　１５ｇ
オリーブオイル　小さじ１杯
白ワイン　５０ｍｌ
生クリーム５０ｍｌ
炭酸水または、ビール５０ｍｌ
あと前回私は牛乳を３０ｍｌ入れたのですがすこし
水分が多かったので、練った状態で水分が足りないようでしたら少しずつ牛乳を加えてみてください。

ピザの生地を作るように、材料を混ぜてよく練り上げてください。あとは生地を薄く２－３ｍｍに延ばして５ｃｍ正方形で型をとり、オリーブオイルで揚げるだけです。なるべく生地は薄いほうが膨らんで美味しく食べられます。

オリーブオイルの温度は高温で、生地をいれてすぐふくらみがでたらそれでＯＫです。一度入れてすぐひっくり返したほうがうまく行くかもしれません
あとは生ハムやサラミと一緒に召し上がってください。

コメント(6)

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[1] mixiユーザー 02月14日 00:22

ニョッコとは？ニョッキよりは大きいという感じなのでしょうか？
美味しそうです～～！上手く出来るかな？？
楽しみ～～！ありがとうございます！

[2] mixiユーザー 02月14日 00:39

全く違う意味のようです。ニョッキはジャガイモからですよね。

ニョッコフリットはピザ生地です。

とにかく薄く延ばして一瞬で上げてください、生ハムと食べるのが一番美味しいです。

[3] mixiユーザー 02月14日 00:46

へへへ…やっぱり無関係でしたね～～。
スミマセン！
ピザの端っこ！PIZZA BIANCO も大好きです。

[4] mixiユーザー 02月14日 01:01

やっぱりピザは生地が命ですよね。お水を硬水にして是非ニョッコフリットをトライしてくださいね。

[5] mixiユーザー 03月17日 19:15

はじめまして。
ニョッコフリット、おいしいですよね。
わたしはラルドとハーブなどを混ぜ合わせたものを塗って食べるのがすきです。

[6] mixiユーザー 03月24日 16:10

ニョッコフリット初めて知りました。
とても美味しそうですね。
結構バリエーションが効きそう。
お水を硬水にしてトライしてみます。

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