簡単ごはんコミュの９月の晩飯

９／２１　野菜の中華味噌炒め

ニンジン　ピーマン　ナス　キノコ　卵　ニンニク　コチュジャン

?野菜を一口大に切り揃える。入り卵を作り軽く火を通す。
?中華味噌を作る。味噌、砂糖、コチュジャン、醤油、水を合わせ味噌タレを作る。
?油をひいたフライパンでニンニクを炒め、一口大の野菜を硬いものから炒める。
?火が通ったら味噌タレを加え軽く炒め、入り卵を加える。

　
９／２２　ハモとナスのあんかけ

鱧（ハモ）　ナス　ネギ　ポン酢　片栗粉

?竹に巻き焼いてある鱧を使用。
?鱧を一口サイズに切り、オーブントースターでかりっとするまで炙る。
?ナスを一口大に切り素揚げする。
?水、砂糖、白だし、醤油、ポン酢、水溶き片栗粉で餡を作り、鱧とナスにかける。
?白髪ネギをのせる。

コメント(7)

最初
全て
最新の40件

[2] mixiユーザー 09月24日 23:38

９／２３　秋刀魚の竜田揚げ

秋刀魚　小麦粉片栗粉　卵玉ねぎ　ピクルスマヨネーズパセリ

?秋刀魚をおろし、塩コショウして小麦粉、片栗粉（１対１）をつけて揚げる。
?タルタルソースを作る。ゆで卵（粗みじん）、玉ねぎ・ピクルス・パセリ（みじん切り）をマヨネーズで和える塩コショウで味を調える。

　　　　　
９／２３　鳥唐和風おろし

鳥むね肉　小麦粉　片栗粉　大根　生姜白だし　唐辛子　青ねぎ

?鳥むね肉（一口大）を塩コショウして小麦粉、片栗粉（１対１）をつけて揚げる。
?水適量に砂糖、白だし、醤油で味を整える。唐辛子を加え、煮立ったら水溶き片栗粉を加え濃い目の餡を作る。
?餡に大根おろし、青ねぎの小口切りを加え軽くまぜ鳥唐揚げにかける。
?最後に大根おろし、生姜の千切りをのせる。

　　　　　

[4] mixiユーザー 09月25日 00:47

９／２４　秋鮭と里芋のグラタン

秋鮭（生）　里芋　バター　小麦粉　牛乳　玉ねぎ　粉チーズ　パセリ　パン粉

?グラタンソースを作る。バターを火にかけ同量の小麦粉を加え焦げないように混ぜる。焦げないように炒め、牛乳を少しづつ加えソースを適度なとろみになるまでのばす。塩コショウで軽く味を整える。
?里芋は輪切りにし軽く茹でた後オリーブ油をひいたフライパンで表面を炙り軽く塩コショウする。鮭は一口サイズに切り塩コショウしオリーブ油をひいたフライパンで軽く火を通す。玉ねぎスライスを軽く炒めておく。
?グラタンソース、里芋、鮭、玉ねぎを混ぜグラタン皿に盛り粉チーズをかける。
?里芋、鮭をその上に並べ粉チーズ、パセリ、パン粉をかけオーブントースターできつね色になるまで火を通す。

９／２４
本日の日本酒・・・黒龍（吟のとびら）
本日のワイン・・・アイスワイン　　　

[5] mixiユーザー 09月28日 14:15

９／２５　青梗菜と舞茸の炒めとアスパラ牛巻き

青梗菜　舞茸　茗荷　白ねぎ　アスパラ　牛薄切り　カキ油　片栗粉

?合わせ調味料を作る。水適量に鶏がら（粉末）、カキ油、醤油を合わせる。
?青梗菜・舞茸を一口大、茗荷・白ねぎを薄切りにする。
?アスパラを固茹でし牛肉で巻き、塩コショウしてフライパンで焼く。
?青梗菜と舞茸を炒め、火を通し茗荷と白ねぎ、合わせ調味料を入れ炒める。
?水溶き片栗粉でとろみをつけ皿に盛り、アスパラの牛巻きをのせる。

９／２８　お昼の塩ラーメン

塩ラーメン　青梗菜　えび　ベーコン　コーン　白ねぎ

?青梗菜、えび、ベーコンを湯通して塩ラーメンに並べる。

[6] mixiユーザー 09月28日 23:16

９／２８　カルボナーラ

スパゲティ　牛乳　卵　パルミジャーノチーズ　ベーコン

?スパゲティを茹でる。
?牛乳と卵、すりおろしたパルミジャーノチーズを混ぜソースを作る。
?フライパンでベーコンを炒め、茹で上がったパスタを入れ火を弱めソースと合わせる。

本日のワイン・・・白ワイン

[7] mixiユーザー 09月30日 00:12

９／２９　鱈団子の塩鍋

鱈　秋鮭　豚肉　白菜　青梗菜　なめこ　ねぎ　生姜　味噌　白だし　片栗粉

?鱈の団子を作る。鱈の切り身から皮と骨を除きすり潰し、塩と味噌、生姜、片栗粉、ねぎ（青い部分）、水を加えこねて団子を作り湯通しする。
?その他の具を一口サイズに切り、団子と共に土鍋に並べる。
?水、白だし、塩、醤油でスープを作り具材を並べた土鍋に張り火にかける。

ログインすると、みんなのコメントがもっと見れるよ