食品安全情報blog　mixi支局コミュの食品の抗酸化能に関するデータが研究の一助となる

■[USDA]食品の抗酸化能に関するデータが研究の一助となる
ARS
Data on Food Antioxidants Aid Research
November 6, 2007
http://www.ars.usda.gov/is/pr/2007/071106.htm
227の食品の抗酸化能を測定したデータがARSから発表された。この新しいデータベースで各種食品の抗酸化能を簡単に知ることができる。
以下からアクセスできる
http://www.ars.usda.gov/Services/docs.htm?docid=15866
酸素ラジカル吸収能（ORAC）のデータ。脂溶性と水溶性と総量と、さらに総フェノールの4つのデータを収載している。
抗酸化作用といっても対象とする酸化物質により違うので、これが全てというわけではない。
■[NAS]K-8科学教育改善のために研究を実践に移す
Putting Research Into Practice to Improve K-8 Science Education
November 6
http://www.nationalacademies.org/morenews/20071106.html
NRCの新しい報告書「Ready, Set, Science!」は、学習や教育に関する最新の研究成果をどのように教室での実践につなげるかを説明したものである。たくさんの実例を挙げて、先生や専門家の助けとなるであろう。
220ページ
http://books.nap.edu/catalog.php?record_id=11882　　