■Journal of the American Dietetic Association 10月号ハイライト
Highlights from the October Journal of the American Dietetic Asociation
1-Oct-2005
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乳ガンリスクのある女性における大豆の摂取状況
Soy Consumption among Women at Risk for Breast Cancer
家族歴に乳ガン患者がいる乳ガンリスクの高い女性450人以上に大豆製品の摂食パターンを調査した。
32%は「大豆を食べる」と回答した。理由として70%以上が「健康的な食事を心がけているから」と答えた。60%が「味が好き」、約半分が「ガンのリスクを下げると信じているから」と答えた。主に食べられている大豆製品は豆腐と豆乳であった。大豆を食べない理由としては「調理法を知らない」「味が嫌い」「健康的とは思えない」「売っていない」などがあった。
著者は一部の女性は証明されていない健康上の利益を求めて間違った理由で大豆製品を食べているので、健康影響については専門家が明白なメッセージを出すことが重要だと結論している。
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