奈良の宝「まりお流」コミュの最高級かつを節と貝と鶏とキノコの【肉そば塩バージョン】ＯＲ甘口醬油たれので作った【徳島風鶏白湯ラーメン】

先週は鶏や徳島風の作品やらやりましたが
作って食べたところ
こいつはアレンジしたら来週もやれるなぁーなんて考えが浮かび
早速試作してみました

まずあっさりは
貝スープと濃いかつをスープに柔らかく加工したした鶏肉とエリンギを加えて
電子レンジで煮込みました
かつを節は最高級の厚削りを使いました
だって高級品は出汁の出方が半端じゃないですからね
アミノ酸やその他の旨味成分が４種類の食材から出るので
最高の組み合わせのスープなのは間違いありません

鶏のグルタミン酸
貝のコハク酸
かつを節のイノシン酸
キノコのグアニル酸
https://www.umamikyo.gr.jp/knowledge/component.htm

lこの組み合わせは究極と言って良いほど旨みの成分を引き立ててくれるのですよ
鶏肉は動物系なのですがなぜかグルタミン酸なのです
塩たれにもムール貝や昆布などを使っているので不味い筈がありません

企業秘密の食材も何点か入れるのできっと満足出来る塩ラーメンだと思います

こってりは有りそうでなかった鶏白湯ラーメンです
スープは極秘中の極秘なのでここには書けませんが
超こってりなのは間違いありません
たれは徳島ラーメンのたれを使うので徳島風と書きました
おそらく徳島にはこのラーメンが沢山存在すると思われます
でもここまで濃いスープは有り得ません

最近ラーメン関係のブログを見ないので有るか無いかは定かではありませんが
若手のやり手の店主なら創作している筈です

ラーメン関係のブログを見ないのは
見てしまうと知らない内に似て来るのが嫌いと言うか
真似したら自分を磨けないからです
作曲家が知らない内に同じ様な曲を書くのと同じ原理です
この歳になっても精進しか考えないし誰にも負けたくありません
一生この精神を保って生きて行こうと思っています

最近知り合いの奥さんが亡くなりました
その人は株しか趣味がありませんでした
金儲けが生きがいだったのに
奥さんが亡くなるとがっくり来て段々やつれて来て
生きる望みを失っています
おそらくその人は貯め込んだ金は使わずに死ぬと思います

僕だって嫁が先に死んだら抜け殻になると思います
あの世へ金を持っては行けません
元気な内は精一杯生きて
悔いの無い生涯を送るには
良い仕事や楽しい趣味や家族や従業員への愛等が一番大切だと思っています
だから残り少ない人生
金儲けより
楽しく生きて良い仕事をして
何事も死ぬまで精進したいのです

まだまだマリオおじさんは元気です

どうぞ精進して進化した作品をお楽しみに

値段を忘れました
１２００円ブラス消費税です