奈良の宝「まりお流」コミュの西京味噌入りクリームシチュー風超こってりベジポタラーメンＯＲ煮込み白葱が主役のプレミアム鶏塩ラーメン

ベジポタクリーム系の創作は久しぶりです
今回は大量の玉葱を煮込んですり潰した物をスープにませ込んで
更に野菜のこくと旨みをプラスしました
しかもたれに京都の白味噌つまり西京味噌を使いました
味噌とクリームシチューはとても相性が良いのです
シチューといえば鶏肉ですよね
塩たれで煮込んだ鶏チャーシューをトッピングします
塩たれは焼肉用の市販の塩たれを使いました
焼肉の塩たれは高価だけど美味しいし
何より独特の香りと味を持っているから
何時か鶏肉の煮汁にしてやろうと思っていました
じっくり煮込んだロールキャベツも入れます
ジャガイモは煮崩れするので里芋を入れました
勿論ベースはドロドロ豚骨スープです
西京味噌とホワイトシチューと玉葱ピューレと豚骨スープのハーモニーをお楽しみに

あっさりは大量の白ネギを煮込んで甘みと旨みをプラスした塩ラーメンです
先日【なかう】で食べた鶏塩うどんをヒントにしました
僕はＰＣで他所のメニューを見たりしてそれを真似しませんが
実際食べてラーメンにアレンジ出来ないかなぁーとは常に思っています
ＰＣを見て創作したら自分の実力が分らなくなりますからね
昔天狗になっていた僕に最も尊敬する恩人が
常に今自分のいる位置を確認してラーメン屋をやりなさいとアドバイスして下さいました
そのお言葉に影響を受けて目が覚めてからは
常に日本一のラーメン屋になる事を考えて努力しています

でも従業員や弟子達を潤わす為には金儲けも必要です
皆家庭を持っている人達なので
少しでも生活が楽になる様に経営者は金を稼ぎ続けなくてはなりません
ラーメンや一軒では限界があるので
別事業や通信販売はやらなくてはならない必要性があります
でもラーメン屋を増やすつもりはありません
まりおおじさんが作るからまりお流ラーメンですからね

今週は１２６０円で販売します

お楽しみに