奈良の宝「まりお流」コミュの今週の創作【プレミアムゴマ味噌ラーメン】Or【牡蠣の塩バターラーメン

昨日は鳥羽にて筏釣りをしました
ヒラメを狙いに行ったのですが
お昼頃１０kg位の鰤が回って来ると聞いたので
せっせと朝から撒餌をして
のませ釣りの餌にしたママカリを寄せていました
【のませ釣りと生きた小魚を餌にして泳がせて大物を釣る仕掛けです】
すると突然回りの人達の太いラインが切られました
みんな
あああぁぁぁっやられたぁーと言っていると
次は僕の大切にしていた竿とリールが海中に引きずり込まれました
あっと言う間の出来事でして目が点になりました
あのパワーはおそらく１メートル以上の大型の鰤でしょうね
悔しいやら情けないやら
竿とリールは無くなるわ
鰤の刺身は消えるは
悲惨な目にあいました
来週は早速リベンジです
鮪でも取れる位のリールと竿の中古を探しに行こうと思っています
又竿を折られたりリールごと海に持って行かれるのは嫌ですからね
天然ものの大型鰤は
相当強いリールと相当強いラインで無ければ切られるそうでして
安物の強いリールではかかっても巻けないそうです
しかも相当腕力がないと走られて
牡蠣の養殖筏に逃げ込まれて糸を切られるそうです
今晩は明日からの競馬で又大勝ちして
新品の竿とリールを買う夢でも見るつもりです

悔しいでしたが気を取り直して創作をやります

今週は今までやったゴマ味噌坦々麺の中でも特に良く出来た作品になりました
ベースは宮の下味噌ラーメンです
そこに金ゴマのペーストまではすらないすりゴマを混ぜ込んで
あまり辛くないまりおの自家製ラー油をたらします
これは旨い！！美味し過ぎる
これは来週から早速定番にしようと思っています
その位美味しいです
名づけて【まりお坦々麺】です
今まで何処にも無かった坦々麺です

あっさりは牡蠣の塩ラーメンに
バターとバター風味のフレーバーオイルをブレンドした物を加えます
その方が香りが良いし固まらないので使い易いのです
冷えたバターはラーメンのスープに溶けにくいですからね
ベースは貝スープに丸鶏スープです
仕上げに荒挽きブラックペッパーと醤油たれを少し足しました
味がグーンと引き締まって後を引くスープになりました
これは今まで創作し続けた引き出しの多さから捻出した技なのです

値段は１２６０円になります

トッピングは両方ともに何か変わった食材を探しておきますね

お楽しみに