奈良の宝「まりお流」コミュの【今まで有りそうで無かった創作】ホタテ貝入りスタミナ麦味噌ラーメン＆ホタテ貝柱のキノコガーリックバター貝塩ラーメン

今週のこってりは
何故今までやらなかったかと不思議に思う特別美味しい創作をやります
それは麦味噌のスタミナ系こってりラーメンです
味噌は何時もの鹿児島の山の中の小さな小さな蔵で作っている麦味噌です
別名宮ノ下と言います
この麦味噌とキムチとボイルした大きなホタテ貝を使ってドロドロだけど食べ易いラーメンに仕上げました
まりおのこってりスタミナラーメンは他に例の無い位ドロドロですが
今回は油を使わないで創作したのでとても滑らかでしつこく有りません
美味しさ100点満点の出来栄えに間違いありません
メッチャメッチャメッチャメッチャ美味しいですよ
生ニンニクのみじん切りを別盛でお出しすのでぜひ入れて下さい
絶対入れた方が美味しいですよ

あっさりは大量のホタテ貝柱からこくのあるアッサリスープを抽出しました
更にキノコの旨みを加える為に特大の丹波シメジを大量使いました
ベースは何時ものあさり蛤ムール貝等の貝スープと丸鶏スープです
アサリを特に多めに入れて出汁をとりました
仕上げに香味油としてガーリックバターを浮かべます
更にレアーチャーシューを乗せて豚肉の旨みも加えます
まりおの塩ラーメンにはばら肉意外に大量のレアーチャーシューが入っています
何故そんなに多く入れるかと言うと
レアーに仕上げたチャーシューは熱々のスープに乗せると良い追い出汁に何からです
多く入れるのと普通の量入れるのとでは全く違うスープになるのです
だから塩ラーメンのバラバラとチャーシュー麺にはサービスで薄切りのレアーチャーシューが入っているのです
スープを美味しくする為に損してでも入れるのです
より美味しくすると言う事に拘り続けるのもまりお流です
値段は今回は特別メニューなので１３６５円になります

今週のこってりは特別に美味しいですよ
お楽しみに