奈良の宝「まりお流」コミュの隠し味にコーヒーを使ったキノコのクリーム系のラーメン＆キノコと鶏と大量の昆布の塩ラーメン【今週の創作】

今週のテーマはキノコとコーヒーです

まずこってりですが
パンプキンのポタージュは甘くてラーメンには合わないと思って今まで敬遠していました
ところが甘さを抑える食材を見つけました
それはインスタントコーヒーです
パンプキンポタージュにインスタントコーヒーを散らばせて見たら何と苦味で甘さが消えてしまいました
新しいテクニックを手に入れた訳です
先日泊まった某ホテルのシェフのアイデアをアレンジしたのです
彼の作るフランス料理は絶品でした
中でも一番気に入ったのはパンプキンスープにインスタントコーヒーを浮かべた作品でした
シェフと話をしてパクらせてもらいますと言って許可を得ましたわーい（嬉しい顔）
全ての料理に手抜きをせず良い仕事をしているのは僕には直ぐ分かりました
僕はラーメン屋なのでこってり豚骨スープを使ってコーヒー入りのラーメンを創作します
期待して下さいね

アッサリは良い昆布が手に入ったので物凄い量を使ってトロトロになるまで水出ししました
動物系が欲しいので鶏のもも肉を大量に使って追い出汁しました
キノコも加えて更にこくと旨味を出します
まぁー不味くなる訳ないですよね
野菜は白髪ネギを大量にトッピングして具にしました
白髪ネギを大量に乗せるとスープの温度が下がるので電子レンジでほんのり温めて乗せます
この前の大量のニラと一緒です
火を入れると香りが飛ぶのでほんのり温めるのです
これは電子レンジにしか出来ない業です
まりお流らーめんは熱いスープに拘ります

今回は作り方ははぶきましたが
何せ新しいアイデアで迫りました
値段は１２６０円になります

美味しいよぉー

待ってますねぇー