奈良の宝「まりお流」コミュのラーメンでも合え麺でもない次世代カレー麺【黒胡麻カレーのどろみ麺】

どろみ麺なんて変なネーミングですが
何でそう呼ぶのか説明いたします

数年前までまりおで働いていた人間がいまして
彼は個性的な人間でして僕達を良く笑わせてくれました
その彼の名言にとろみのあるスープの事を
何処でどう間違ったのか教えられたのか知りませんが
彼いわく【どろみ】のあるスープと言っていました
ピロリ菌の事をペロリ菌とマジで言っていたくらい天然な奴でした
でもどろみと言う言葉はまりお流らーめんのスープにピッタリなので
それから僕もとろみのあるスープの事をどろみどろみと言うようになりました
今回はラーメンのスープとしてはどろみが凄過ぎるし
合え麺にしてはスープが沢山あり過ぎるし
何と表現しようと悩んだ挙句
次世代麺どろみ麺と名づけました
あえてらーめんと書かずにどろみ麺と書きました
その方が分り易いと思ったからです

さてその第一弾として・・・・・
先日お正月用にカレーを数百人前炊きました
お正月は忙しくてカレーを炊く暇が無いからです
最近カツカレーラーメンのリピーターが増えて
カレールーが直ぐ無くなるのです
財布の紐のゆるいお正月は高価なカツカレーラーメンとか
霧島富士山がバカ売れすると予想しました
汗をたらしながら混ぜてカレーを炊いた後ふと創作ラーメンのアイデアが浮かんだのです
それはまかないで良く食べる麺にカレーのルーをかけて食べるものをアレンジした作品でした
豚骨スープを混ぜてもっとゆるくしたカレールーを沢山かけてみたらどうだろう
そしてアクセントに黒ゴマを練り胡麻にした物も混ぜて
真っ黒くして創作ファンの度肝をぬいてやろう
味も胡麻を強くして次世代の新しい味にしてやろう
色々アイデアを出して試作しました
そしてやっと完成させました
決め手は自家製黒胡麻の練り胡麻ですね
白胡麻ではこの素晴らしい香りは出ないし
見た目も普通でハッタリが効きませんからね【笑】
カレーのルーはもうカレー3倍分位大量に入れて
どろみとカレー風味と旨味を出します
そこにこれまたドロドロの豚骨スープと
これまたドロドロにすり潰した黒胡麻
まさにどろみスープの完成です
味はと言うと
カレーであり黒胡麻でありまさに次世代のラーメンの完成です
タレは殆んど入れません
カレールーの塩分で十分です
薬味は先週と同じ玉葱の太みじん切りです
シャキシャキしてカレーにとても合います
美味しい組み合わせです
トッピングは来てからのお楽しみと言う事で
値段は1260円に抑えました
尚あっさりしか食べたくないと言うお方には
大好評のプレミアムホタテ＆背脂入りの貝醤油ラーメンをお出しします

本当はあっさりカレー塩ラーメンにカレールーをつけて食べる面白い作品にしたかったのですが
日本一熱いスープのラーメン屋としてはかなり温度にこだわるので
大量に作ることは不可能と読みました
二つの丼を100度に大量に沸かすには電子レンジが足らないのです
カレーを湯煎して熱々にしておくとルーが焼けてきて
カレーの香りが消えてしまいます
この作品ならカレーを電子ジャーで保温しておくいたら
豚骨スープと合わせて電子レンジに入れて１００℃になるのにそう時間がかかりません
素早く大量に美味しい創作ラーメンを作るのは大変なのです
電子レンジで作る創作ラーメンはお客さんを待たせる時間も短くなります

さぁー今週は下記的な次世代ラーメンです
絶対に食べなきゃ損しまっせぇー

お楽しみに

コメント(3)

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[1] mixiユーザー 12月25日 02:26

今週もめちゃめちゃ美味しそうですね！
最悪、行けるのが来週の水曜になりそうですが、
まだやっていただけるでしょうか。
よろしくお願いします。

[2] mixiユーザー 12月26日 02:16

と言ったのに昨日来ましたね【笑】
今日の朝まで胡麻で胃がもたれるはずですははははははは
量が半端じゃないですからね
と言う事で今週も待ってますね

[3] mixiユーザー 12月27日 02:33

我慢できずに昨日行っちゃいました【笑】
確かに今朝は胃もたれしちゃいました＾＾；
具の量が半端なさすぎです！
この具をあてに飲めるぐらい半端なかったです！

初め見たときスープが真っ黒で、これがカレー？って思いましたが
食べたらカレーと黒胡麻の味がガツンときました！
ほんと不思議なスープですね＾＾
今回も美味しい創作ラーメンごちそうさまでした。

今年は年末までにもう一度伺いたいと思います！
今から今年の締めは何ラーメンにしようか迷っています＾＾

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