メンバー地味に増えてきて嬉しいです
みなさんそれぞれお気に入りの使い方やレシピのようなものがあるかと思いまして。
良かったら自分流の使い方や三五八を使った料理を紹介し合って
より三五八ライフを楽しみましょう！というトピです。
特別目先の変わった物でなくても、
普段こんな風に利用してるよ、という報告も楽しいかと
画もUPするとイメージがつかみやすくて良いですね。
私は邪道と思われますが肉魚専門で、
豚肉鶏肉を漬けて焼いたり煮物用に。切り身魚は焼き物に。
１）スーパーのぐるぐるポリ袋に三五八をざらざら入れて、
２）漬ける肉を投入（肉なら焼く時の状態に切っておく）。
３）よく混ぜて一晩冷蔵庫に放置、
４）翌日取り出して軽く水洗いし米粒をOFF
５）焼く
という工程です。
豚の固まり肉を野菜と煮物にする時も
同様に漬けてから煮ると良い仕事してくれます。
味がつくのと、肉が柔らかくなるので一石二鳥です！
派手に発展しなくとも
三五八のようにじんわり美味しいトピになりますように。
みなさんそれぞれお気に入りの使い方やレシピのようなものがあるかと思いまして。
良かったら自分流の使い方や三五八を使った料理を紹介し合って
より三五八ライフを楽しみましょう！というトピです。
特別目先の変わった物でなくても、
普段こんな風に利用してるよ、という報告も楽しいかと
画もUPするとイメージがつかみやすくて良いですね。
私は邪道と思われますが肉魚専門で、
豚肉鶏肉を漬けて焼いたり煮物用に。切り身魚は焼き物に。
１）スーパーのぐるぐるポリ袋に三五八をざらざら入れて、
２）漬ける肉を投入（肉なら焼く時の状態に切っておく）。
３）よく混ぜて一晩冷蔵庫に放置、
４）翌日取り出して軽く水洗いし米粒をOFF
５）焼く
という工程です。
豚の固まり肉を野菜と煮物にする時も
同様に漬けてから煮ると良い仕事してくれます。
味がつくのと、肉が柔らかくなるので一石二鳥です！
派手に発展しなくとも
三五八のようにじんわり美味しいトピになりますように。
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コメント(46)
レスがいっぱりでびっくり＆嬉しいです
＞どきこさん
豚の切り身ですか、大好物です。
冷めても柔らかいのでお弁当にもおすすめです。
＞あさこさん
やっぱり使い込んだのはひと味違うんですか！
そのために常備床も用意する価値は…ありますね。
おすすめ野菜等あったら教えてください
＞メグさん
フライですか、トンカツとか魚フライですかね？
やったこと無いですがしっかり下味がついて美味しそうですね。
牛のステーキとかも一晩漬けたらいい味出そうですね。
（牛肉自体我が家ではめったに食卓に上がらないのですが）
おうち焼き肉の下ごしらえに牛タンとか漬けたら美味しそうな予感…
塩釜焼きみたいなのにも使えるかしら…
三五八レシピの夢は膨らみます。
美味しいものいっぱい食べてお腹も膨らみます。
＞どきこさん
豚の切り身ですか、大好物です。
冷めても柔らかいのでお弁当にもおすすめです。
＞あさこさん
やっぱり使い込んだのはひと味違うんですか！
そのために常備床も用意する価値は…ありますね。
おすすめ野菜等あったら教えてください
＞メグさん
フライですか、トンカツとか魚フライですかね？
やったこと無いですがしっかり下味がついて美味しそうですね。
牛のステーキとかも一晩漬けたらいい味出そうですね。
（牛肉自体我が家ではめったに食卓に上がらないのですが）
おうち焼き肉の下ごしらえに牛タンとか漬けたら美味しそうな予感…
塩釜焼きみたいなのにも使えるかしら…
三五八レシピの夢は膨らみます。
美味しいものいっぱい食べてお腹も膨らみます。
再びスペアリブです。
豚スペアリブを三五八で一晩漬けて和風（でも塩味）で煮てみました。
骨付き肉は出汁が出ていい仕事してくれるからよく使います。
具
■豚スペアリブ５本くらい（三五八漬けを翌日酒の入った沸かし湯で臭み抜きしたもの）
■大根 首の方１５ｃｍくらい
■にんじん 半分
■厚揚げ １枚
■長ネギ 1本
■卵 2個（冷蔵庫に在庫がこれしかなかった
）
■しょうが 一カケ
煮汁
■酒：水を１：３くらい？適当。
具ひたひたよりちょい少なめ（具から水分が出るので）。
■塩 大さじ１くらい？適当、味を見ながら調整
圧力鍋でやっつけたので
具という具のすべてが箸で簡単につぶれる仕上がりに。
これはもはや「おでん」かもしれない。
豚スペアリブを三五八で一晩漬けて和風（でも塩味）で煮てみました。
骨付き肉は出汁が出ていい仕事してくれるからよく使います。
具
■豚スペアリブ５本くらい（三五八漬けを翌日酒の入った沸かし湯で臭み抜きしたもの）
■大根 首の方１５ｃｍくらい
■にんじん 半分
■厚揚げ １枚
■長ネギ 1本
■卵 2個（冷蔵庫に在庫がこれしかなかった
）
■しょうが 一カケ
煮汁
■酒：水を１：３くらい？適当。
具ひたひたよりちょい少なめ（具から水分が出るので）。
■塩 大さじ１くらい？適当、味を見ながら調整
圧力鍋でやっつけたので
具という具のすべてが箸で簡単につぶれる仕上がりに。
これはもはや「おでん」かもしれない。
メリークリスマス
ここ数日のまとめ三五八レポートです。
写真が無くて分かりずらいですが。
【ヒレカツ】
いい感じにサシが入ったカット済豚ヒレが安かったので
一晩三五八に漬けてからトンカツにしました。
肉は柔らかくなってしっとり、
下味がしっかりついてるのでソース無しorソース少量でOKでした。
ただ、肉が多少痩せる感じがあるのは否めません。
が、薄い＝早く揚がるという思わぬメリットも。
美味しいからリピート決定です。
カツ丼にも合いそう。味噌カツだとちょっとくどいかも？
【きゅうりinポテトサラダ】
どきこさんの真似してやってみました。
半日くらい三五八床に入れたきゅうりを軽くしぼってポテサラに。
これいいですね、美味しい！
あらかじめ混ぜておく系のサラダには相性バッチリかと。
【玉ねぎinサラダ】または【玉ねぎinドレッシング】
２つに割った玉ねぎの層をはがして１日、三五八に漬けました。
使用前に軽く洗ってからみじん切りに。
→この時点で味見をしてみました。
玉ねぎの辛みは多少残った感がありますが、
甘みが凝縮されて美味しかったです。
ドレッシングに混ぜるも良し、サラダにトッピングするも良し。
マリネにも活用するといい仕事してくれそうです。
皆様よいお年を。
来年も皆のアイデアで三五八ライフを楽しみましょう！
あけましておめでとうございます。
今年も三五八で美味しく楽しい食生活を送りたいです
よろしくお願い致します。
早速ですが今日の三五八さん。
なんとなく思いつきで、ピーマンを三五八に漬けたものを、
昨夜の魚煮汁（砂糖＋醤油＋生姜の甘辛です）でくたくたに煮てみました。
獅子唐の焼き浸しみたいな感じになりました。
かさが減って食べやすくなり、
ピーマン特有の臭みが和らいだ感じです。
大人のお弁当用に作りましたが、
ピーマン嫌いな息子も黙って食べました。
（美味しいとは言っていないところが微妙？）
普通に生のピーマンでも出来ると思うのですが、
三五八で多少しんなりしているので火の通りが早かったです。
私はかなり気に入ったのでリピート決定です
＊去年読んだラノベで「ピーマンをゆがいてゴマ和えにする」
というレシピを見て気になっているのでこれも後日三五八漬けでやってみます。
今年も三五八で美味しく楽しい食生活を送りたいです
よろしくお願い致します。
早速ですが今日の三五八さん。
なんとなく思いつきで、ピーマンを三五八に漬けたものを、
昨夜の魚煮汁（砂糖＋醤油＋生姜の甘辛です）でくたくたに煮てみました。
獅子唐の焼き浸しみたいな感じになりました。
かさが減って食べやすくなり、
ピーマン特有の臭みが和らいだ感じです。
大人のお弁当用に作りましたが、
ピーマン嫌いな息子も黙って食べました。
（美味しいとは言っていないところが微妙？
）
普通に生のピーマンでも出来ると思うのですが、
三五八で多少しんなりしているので火の通りが早かったです。
私はかなり気に入ったのでリピート決定です
＊去年読んだラノベで「ピーマンをゆがいてゴマ和えにする」
というレシピを見て気になっているのでこれも後日三五八漬けでやってみます。
こんばんは、毎日寒いから暖かい煮物！
豚バラなんかの煮物のレシピに、
下ゆでの際肉の臭み取りに米を小さじ○杯入れる、みたいなのがよくありますよね。
三五八漬けの肉だったら床ごと入れちゃえば一石二鳥じゃん？と思ってやってみました。
■ウーウェンさんの「おかず２品のお弁当」という本のレシピを参考にしています。
（このレシピは豚の下ゆで無しでしたが）
■個人的に煮物に入れる酒を梅酒にするのがマイブームなのでこれも梅酒使ってますが
普通の日本酒でOKです。
■脂がごっそり浮くので一度冷やしてから取り除いてます。
ここも好きずきで…
【材料】
＊豚バラ 煮物用に２〜３cmにスライスしたもの ３００〜４００g
（三五八をまぶして２〜３時間くらい冷蔵庫で寝かせておく）
＊卵 ３個（ゆでて殻をむいておく）
＊調味料
梅酒 １／２カップ
水 １／２カップ
醤油 大さじ１．５
砂糖 大さじ１
黒酢（普通の酢でもOK）小さじ１
しょうが、にんにく 各一片ずつ（皮をむいて叩いて軽くつぶしておく）
【作り方】
１）酒少々を入れた湯を沸かして（分量外）
豚バラ肉を三五八ごと投入して一煮立ちさせる
２）豚バラ肉を取り出し、湯を三五八ごと捨て、
豚バラ肉を鍋に戻す。油は引かない
３）多少焦げ目がつくくらい焼き付けたら調味料全部とゆで卵を入れ
蓋をして３０分程度弱火で煮込む
圧力鍋なら５〜１０分加圧して放置
４）粗熱が取れたらジップロックコンテナなどの保存容器に汁ごと入れて冷蔵庫で冷やす
５）食べる時、上に固まった脂をとりのぞき鍋で温める
豚バラなんかの煮物のレシピに、
下ゆでの際肉の臭み取りに米を小さじ○杯入れる、みたいなのがよくありますよね。
三五八漬けの肉だったら床ごと入れちゃえば一石二鳥じゃん？と思ってやってみました。
■ウーウェンさんの「おかず２品のお弁当」という本のレシピを参考にしています。
（このレシピは豚の下ゆで無しでしたが）
■個人的に煮物に入れる酒を梅酒にするのがマイブームなのでこれも梅酒使ってますが
普通の日本酒でOKです。
■脂がごっそり浮くので一度冷やしてから取り除いてます。
ここも好きずきで…
【材料】
＊豚バラ 煮物用に２〜３cmにスライスしたもの ３００〜４００g
（三五八をまぶして２〜３時間くらい冷蔵庫で寝かせておく）
＊卵 ３個（ゆでて殻をむいておく）
＊調味料
梅酒 １／２カップ
水 １／２カップ
醤油 大さじ１．５
砂糖 大さじ１
黒酢（普通の酢でもOK）小さじ１
しょうが、にんにく 各一片ずつ（皮をむいて叩いて軽くつぶしておく）
【作り方】
１）酒少々を入れた湯を沸かして（分量外）
豚バラ肉を三五八ごと投入して一煮立ちさせる
２）豚バラ肉を取り出し、湯を三五八ごと捨て、
豚バラ肉を鍋に戻す。油は引かない
３）多少焦げ目がつくくらい焼き付けたら調味料全部とゆで卵を入れ
蓋をして３０分程度弱火で煮込む
圧力鍋なら５〜１０分加圧して放置
４）粗熱が取れたらジップロックコンテナなどの保存容器に汁ごと入れて冷蔵庫で冷やす
５）食べる時、上に固まった脂をとりのぞき鍋で温める
>どきこさん
お魚おすすめですよ〜。
切り身ならなんでも「どうにか」なっちゃうところがすごい！
ブリは照り焼きか唐揚げかブリ大根くらいしかレパートリー無かったのですが
焼き浸しも目先が変わって良いですよ
さて今日の粗弁当。豚タン弁当です。
おかず少なっ！でも男子弁当らしい？
豚タンを一晩三五八に漬けて、
三五八まみれのままフライパンで焼いちゃいました。
米粒が焦げやすいので火加減注意！
まとわりついた米がクリスピーに焼き上がって美味です。
弁当箱のご飯の上に敷き詰めたら、
上から岩塩と黒こしょうをちょちょいと挽いています。
肉を焼く途中で酒をひたひたに注いで蒸発するまで焼くと
米がもっちり仕上がります。これはこれでイケます。
＃個人的には酒は気持ちだけちょろっと入れて米がカリカリな方が好き
お魚おすすめですよ〜。
切り身ならなんでも「どうにか」なっちゃうところがすごい！
ブリは照り焼きか唐揚げかブリ大根くらいしかレパートリー無かったのですが
焼き浸しも目先が変わって良いですよ
さて今日の粗弁当。豚タン弁当です。
おかず少なっ！でも男子弁当らしい？
豚タンを一晩三五八に漬けて、
三五八まみれのままフライパンで焼いちゃいました。
米粒が焦げやすいので火加減注意！
まとわりついた米がクリスピーに焼き上がって美味です。
弁当箱のご飯の上に敷き詰めたら、
上から岩塩と黒こしょうをちょちょいと挽いています。
肉を焼く途中で酒をひたひたに注いで蒸発するまで焼くと
米がもっちり仕上がります。これはこれでイケます。
＃個人的には酒は気持ちだけちょろっと入れて米がカリカリな方が好き
>どきこさん
盛りつけ素敵
ネギも添えたんですね、美味しそう！
お味はどうだったかしら…
今日は三五八づくし弁当です。
＃ついでに昨日の豚タン弁当、冷めても肉は固くなってなかったそうです。
■炊き込みご飯 新ごぼう美味っ！
鶏肉を三五八に漬けてから生のまま具として入れています
今日のその他の具はひじき、にんじん、しいたけ、新ごぼう
余談ですが、大ざっぱな私の定番味付けはいつもこれ。
１）コメを研いで水加減をしたジャーの内釜からおたま３杯水を捨てる
２）３杯分を 酒 みりん しょうゆ それぞれ１杯ずつ戻す
＋塩小さじ半分くらいで調味
■ホタテのバター照り焼き
冷凍ホタテを解凍しつつ三五八をまぶして一晩漬ける
バター醤油味でフライパン照り焼きにする
■かぶの浅漬け
かぶに少量の三五八をまぶして一夜漬けに
■トマト これだけ三五八フリー。すき間埋め＆賑やかし担当。
盛りつけ素敵
ネギも添えたんですね、美味しそう！
お味はどうだったかしら…
今日は三五八づくし弁当です。
＃ついでに昨日の豚タン弁当、冷めても肉は固くなってなかったそうです。
■炊き込みご飯 新ごぼう美味っ！
鶏肉を三五八に漬けてから生のまま具として入れています
今日のその他の具はひじき、にんじん、しいたけ、新ごぼう
余談ですが、大ざっぱな私の定番味付けはいつもこれ。
１）コメを研いで水加減をしたジャーの内釜からおたま３杯水を捨てる
２）３杯分を 酒 みりん しょうゆ それぞれ１杯ずつ戻す
＋塩小さじ半分くらいで調味
■ホタテのバター照り焼き
冷凍ホタテを解凍しつつ三五八をまぶして一晩漬ける
バター醤油味でフライパン照り焼きにする
■かぶの浅漬け
かぶに少量の三五八をまぶして一夜漬けに
■トマト これだけ三五八フリー。すき間埋め＆賑やかし担当。
酒で溶くと魚に合いそうですね。やってみます！
そして今日は失敗報告…
タンドリーチキンの味付けを三五八の塩味でできないかとやってみました。
本格的なタンドリーチキンを食べたことがないので
知識のある方に怒られそうな作り方ですが…
ヨーグルト
三五八
削ったカレールー
を混ぜて鶏肉を漬けて、翌朝漬け床ごとオーブンで焼いちゃったら
なんだかもったりとした衣のなんだかよく分からない食べ物に。
一応食べられない程ではなかったので全部食べることは出来たのですが…
成功の母にすべくここに記しておきます。
失敗の原因考査
＊カレー粉じゃなくてカレールーを使ったから
（先日買ったはずのカレー粉が見つからなかったんです
）
＊全部いっぺんに混ぜたのがいけないのでは
（三五八漬け→ヨーグルト＋カレー粉の２段階にしてみたらどうか？）
＊漬け床をそのまま焼いたのがいけないのでは
（適度に剥がしてから焼く）
＊そもそも和風の三五八でカレーは無理がある
（でも和風カレーとかカレーうどんとかあるし…）
続く？？？のかな？
「作り方が間違っとる！」
「こんなのタンドリーチキンじゃない！」
「私インド人なんですけど！」
とかご意見あったらよろしくお願いします。
そして今日は失敗報告…
タンドリーチキンの味付けを三五八の塩味でできないかとやってみました。
本格的なタンドリーチキンを食べたことがないので
知識のある方に怒られそうな作り方ですが…
ヨーグルト
三五八
削ったカレールー
を混ぜて鶏肉を漬けて、翌朝漬け床ごとオーブンで焼いちゃったら
なんだかもったりとした衣のなんだかよく分からない食べ物に。
一応食べられない程ではなかったので全部食べることは出来たのですが…
成功の母にすべくここに記しておきます。
失敗の原因考査
＊カレー粉じゃなくてカレールーを使ったから
（先日買ったはずのカレー粉が見つからなかったんです
）
＊全部いっぺんに混ぜたのがいけないのでは
（三五八漬け→ヨーグルト＋カレー粉の２段階にしてみたらどうか？）
＊漬け床をそのまま焼いたのがいけないのでは
（適度に剥がしてから焼く）
＊そもそも和風の三五八でカレーは無理がある
（でも和風カレーとかカレーうどんとかあるし…）
続く？？？のかな？
「作り方が間違っとる！」
「こんなのタンドリーチキンじゃない！」
「私インド人なんですけど！」
とかご意見あったらよろしくお願いします。
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