美味しい牛肉が食べたいコミュのトレーサビリティー

牛肉の個体識別情報ってご存知ですか？

たしか、ＢＳＥで騒がれたころに、牛肉の産地や母牛の名前（番号だったと思いますが）がわかるシステムです。

国産の牛肉を買うと、バーコートは違う１０桁の番号が値札と一緒にプリントされていて、それを見るとその牛肉の個体情報がわかります。
今度機会があったら見て見てください。

それを、下のページに入力すると私たちでもその牛の情報が一目でわかります。

https://www.id.nlbc.go.jp/top.html

そこで、ちょっと驚くのが「と畜日（牛が、牛肉になる日ですね・・・ちょっとかわいそうですが）」から結構日が経っているということ。多分２週間以上はあいているんじゃないかな・・・

屠畜したばかりの牛肉は、美味しくないそうです。食べたことありませんが・・・（＾＾；

熟成をさせておいしくなるんですね。温度や、湿度がきちんと管理されていれば１か月ぐらいが、食べごろではないでしょうか？

ちょっと、びっくりですよね？

おいしい牛肉のマニアックな話でした…・

コメント(3)

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[1] mixiユーザー 09月03日 01:18

いま問題視されている食に関する原発の影響ですが、
安く流通している食材は危ないって事で気になります。

少なくともバーコードを利用すれば、生産牧場や地域がわかるのでしょうか。

[2] mixiユーザー 09月08日 10:48

はい、わかります。

ちなみに厚生労働省の発表したセシウムに汚染された牛肉の個体識別番号です。

1249435202

https://www.id.nlbc.go.jp/top.html
こちらのサイトで調べてみてください。

北海道で生まれた牛が、福島で育って東京で屠畜されたことが分かります。

福島にいる間にセシウムに汚染された稲わらを食べたのでしょうね。

ただ、皆さんもご承知だとは思いますが、福島県産＝危険ではないし、福島県外産＝安全でもないので、ご注意くださいませ。

[3] mixiユーザー 09月09日 04:25

ありがとうございます。

わかってはいるのですが、どうしても嫌煙してしまいます。