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*素晴らしき自家製*コミュのギョーザ！

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ギョーザ！

mixiユーザー 2009年02月11日 16:01

今回も写真がないのですが・・。

餃子の皮から手作りをしました。
今回は強力粉、薄力粉の他に、米粉を使ったレシピです。

もっちりとした、水餃子になりました。
皮を丸くのばすのが難しかったのですが、
最後の方は大分綺麗な丸い皮になってきました。
皮は厚めの方が美味しかったです。


ちなみにレシピは某ＴＶから。。

（皮）約８０個分
白玉粉　１５０ｇ
水　　　４分の３カップ


強力粉　３００ｇ
薄力粉　２００ｇ
水　　　２５０ml


＊強力粉と薄力粉を先にこね、別のボウルで白玉粉をこねてからあわせます。
１時間ねかせてからこねると、よく混ざり合います。

（餡）
板ゼラチン　１０ｇ
熱湯　　　　１カップ

豚ひき　５００ｇ
ラード　　５０ｇ
砂糖　　　３０ｇ
こしょう　少々
醤油　　　６０ｇ
酒　　　　５０ｇ

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