異業種交流最前線　コミュのフランチャイズ発展史　６

　第５回までは、「アメリカ」と「日本」の「フランチャイズ・ビジネス」の「発展史」のあらましを説明しましたが、今回からは詳細について説明しましょう。
?　アメリカにおける発展の歴史
［１］1800年代のアメリカ
（１）フランチャイズ・ビジネスの第１号
　アメリカの「フランチャイズ・ビジネス」の第１号といわれています「シンガーミシン」は、1863年に誕生したといわれていますが、1863年といいますと、南北戦争の真最中ばかりでなく、アメリカは1776年７月４日が建国の日ですから、およそ建国から87年後ということになります。
　1800年代の後半は、それまで完全な農業国でありましたアメリカは、南北戦争を契機に北部を中心とした工業化と都市化と、中西部を中心とした近代的な農業化への道を歩み出しました。
　小売業にしろフードサービス業にしろ、いわゆる流通業はどの国においても、その国における社会的経済的環境の変化の影響を受け、また風土や文化を端的に表現しますが、特にアメリカは歴史が浅い国であるために、その事を如実に物語っています。
（２）デパートメントストアの誕生
　アメリカの小売業の歴史に本格的に登場したのが、デパートメントストアです。世界最初のデパートメントストアは、1852年にアリステイド・ブーシー（Aristide　Boucicaud）がパリに操業した「ボン・マルシェ（Bon　Marche）」です。
　これを学んでアメリカにおいてデパートメントストアの第１号店を開店したのは、そのわずか６年後の1858年にニューヨークの６番街の「メーシー（Macy）」です。その後、1861年にフィラデルフィアに「ジョン・ワナメーカー（John　Wanamaker）」が、1831年にはシカゴに「マーシャル・フィールド（Marshall　Field）」というように続々誕生しました。
　近代都市とデパートメントストアは、ゆりかごの中の双生児といわれますように、大都市への人口の集中化によって新しく創出された需要の増大に対応して生まれたもので、豊富な品揃えとお客様が自由に商品を選択ができるという買物の楽しさを提供したことがお客様の心をくすぐり、その後大都市のシンボル的存在として成長していきますが、これらデパートメントストアの誕生は、南北戦争以前であることが印象づけられます。
（３）食品店のチェーン化
　1859年にお茶の安売りから出発した「グレート・アメリカン・テイ（Great　American　Tea）」は、1869年に「グレート・アトランティック・アンド・パシフィック・テイ（Great　Atlanntic　＆　Pacific　Tea）」と社名を改め、食品店のチェーン化を始めたのであり、これがチェーン・ストア時代を築く基礎づくりを行いました。これが、今日の「A＆P」の創業です。
（４）大陸横断鉄道の完成
　すでに南北戦争も終わり、1869年には最初の大陸横断鉄道が完成し、長距離旅行を可能にしたばかりか、カリフォルニア州の農産物がより安い価格で、東部の市場に出回るというように流通手段の改革がなされました。また、広大な地域に人々を移住させ、たんなる農村にすぎなかった場所を大都会に転換させ、郵便馬車を鉄道に転換することにより、郵便を発達させました。
（５）メイル・オーダーハウス
　19世紀から20世紀にかけては、デパートメントストアが大都市の消費者に対応して発展していきますが、農村部における消費に対応できませんでした。しかし、1872年に「モンゴメリー・ワード（Montgomery　Ward）」と1886年に「シアーズ・ローバック（Sears　Roeback）」が創業した。
　この両社共に、後にゼネラル・マーチヤンダイズ・ストア（General　Merchandise　Store：GMSと略す）になりましたが、当初はメイル・オーダー・ハウス（Mail　Order　House）であった。きしくも両社の本社はシカゴで、交通の要所として発達した地の利を生かして、鉄道と郵便の発達と共に、大都市の商業機能で生かしきれない地域の方々をカバーしました。
（６）バラエテイ・ストア
　1800年代においては、小売業における全く新しい優れた着想で生み出されたのが、1879年に創業した「F.W.ウールワース（F.W.　Woolworth）」です。「ウールワース」は、非食品の分野で５〜10セントの商品の品揃えをしたバラエテイ・ストアの誕生でした。
（７）1800年代
　1800年代のフードサービスにおいては、まだチェーンの兆しはまったく見られません。アメリカで初めてレストランと名づけられて食事をサービスする商売が出現したのは、1830年代に入ってからです。
　アメリカのフードサービスの歴史は「デルモニコ（Delmonico）」から始まったといわています。「デルモニコ」以前にも、アメリカにレストランらしきものがなかった訳ではないですが、名実ともに「レストラン」と認められているのは、この「デルモニコ」が第１号といわれています。
　1870年代に入りまして、鉄道や船の旅行が発達するとともに、船中の食堂や食堂車を生み出し、豪華な食事が非常に評判になりました。また、同時に鉄道や船の旅行の発達は、ホテルの発達を生み、ホテル内のレストランも普及していきました。