エコ菜園ずっこけ会（家庭菜園）コミュの野菜料理＆おすすめレシピ♪　NO2

自分で育てた採れたて野菜で作る料理は、どんな高級レストランで食事するより幸せ

野菜料理以外にも手作りデザートやジュース、手作り調味料やお茶、保存食や意外なアイデア料理まで

その他、各シーズンには採れ過ぎて消費が追いつかない野菜の上手な調理法、保存法。
皆さんのレシピや知識を共有すれば、料理の幅も広がって、野菜作りの楽しさも倍増

このコミュらしく、形や枠にとらわれないで、じゃんじゃん載っけちゃいましょ

コメント(402)

最初
全て
最新の40件

前

[363] mixiユーザー 04月05日 19:29

>>[362]

小松菜のケーキ！！
なんておいしそうなんでしょう。

ほんとに抹茶のケーキみたいですね。
こんなすてきな食べ方があったんですね。
私も真似してみたくなりました♪

[364] mixiユーザー 04月06日 15:13

>>[363]
このコミュ、お料理上手な方が　たくさんおられますね。
いつも参考にさせて頂いています。

採れすぎて嬉しい悲鳴、工夫して消費しなきゃ！なんて、幸せな事ですね(*^_^*)

[365] mixiユーザー 04月06日 19:55

>>[364]
ほんと！皆さんお料理上手でびっくりします。
私も、ここを覗くのを楽しみにしてるんですよ。
ポリアンナさんの小松菜のケーキは、目からウロコ

[367] mixiユーザー 07月03日 17:40

野菜料理じゃなくて申し訳ないのですが・・・・
ちょっとした発見があったので、書きたくなりました。

実は昨日、近所の釣り好きの方から、釣りたてのアユをいただいたのです。
でね、これをどうやって食べようかと。

夫は、塩焼きにしてくれ、と言います。

全体に塩をぱらぱら。
尻尾には化粧塩。
さて、魚焼き機で焼こう、としたのですが、

待てよ？？と、思い直したのです。
オーブンで焼くほうがおいしいんじゃないの？

ネットで調べてみました。
そしたら、オーブンで作る塩焼きの方法が載っていたんです。

オーブンを２２０度に熱しておく。

天板の上に、魚焼き網をのせ、網に油を引く。皮がくっつかないようにね。

塩をふったアユを並べ、２２０度で１４分焼く。

これだけ。
取り出してお皿に並べたら、夫が「うまそうだ！」と、にこにこ。
皮がパリパリ。身は締まって、薫り高く。
まるで、料亭で食べるアユのようでした。

いままで私が焼いていた塩焼きは何だったんだろう？というくらい、おいしかったんです。

ちょっと、ご紹介したくなりました。
生きの良いアユが手に入ったら、お試しください。

[368] mixiユーザー 07月03日 17:41

あ、画像は、焼く前の・・・・ピチピチあゆです。(#^.^#)

[370] mixiユーザー 07月03日 20:38

>>[369]
ぜひ、やってみてください。

グリルで焼いたアユは、皮がパリッとしませんね。
身も、ちょっと水っぽいような。

オーブンで焼くと、ちょうど、強い炭火で、離れたところからあぶり焼きしたような・・・
そんな焼き具合になるんです。　　(*'▽')
皮がとくに、おいしいです。

[371] mixiユーザー 09月06日 14:59

数年前、この部屋でどなたかに教えていただいた玉ねぎドレッシング。
とってもおいしかったのです。
また作っておこうと思うのですが、レシピがみつからなくて・・・・

ノートに書いておいたはずなんだけど、なくしちゃって。
どなたか、ご存じありませんか？
たしかこの部屋だと思うんですが。どういうわけか、みつかりません・・・

[372] mixiユーザー 09月06日 15:25

すみません。
ありました、ありました！
レシピは冷蔵庫に貼ってありました！

今から作ります。
マイルドで、とってもおいしいドレッシング

[373] mixiユーザー 09月06日 17:54

>>[372]

何とタイムリーな事でしょう。

実は私は今日の午前中に作りましたがもしかしてそのレシピは

　　玉ネギ　200グラム
　　酢・サラダ油各６０cc
　　砂糖　　３０g
　　塩　　　　１５ｇ
　　擦りおろしニンニク　大0.5

ミキサーでガァ～でしたっけ？

[374] mixiユーザー 09月06日 18:44

>>[373]

そうです、それです！
すずめさんも今日作ったなんて、びっくり～

私のメモには

玉ねぎ　　　１．５～２キロ
酢　　　　　　５００　CC
サラダ油　　５００　CC
砂糖　　　　　２００～４００グラム
塩　　　　　　　１１０グラム

とありました。
私のミキサーは小さいので、それぞれ５分の１の分量で作ります。

ミキサーでガガガー！
一瞬でできちゃうけど、おいしいんですよね～
今夜は、ゴボウサラダにかけていただきました。(*^-^*)

[375] mixiユーザー 09月06日 20:20

>>[374]

私は最初はクックパッドを参考にしてサラダ油ではなくてオリーブ油で作りやすい分量で作っていました。

私は大きいミキサーは使用頻度が少ないので断捨離して最近は小さいミキサー使用で
玉ネギ200グラムが限度です。

今日は普通のタマネギと紫玉ねぎの二種類作りましたが
紫の方は出かけたお宅に手土産代わりに持参しました。

ゴボウサラダも美味しそう～
私も今度作ってみようと思います。

[380] mixiユーザー 09月28日 11:39

>>[379]
とってもおいしそうですね！
いろどりもきれいだし・・・
今夜のおかずはこれに決定～

[384] mixiユーザー 10月16日 16:27

>>[381]
よかった！！嬉しいです。
皮がパリパリで、身もしまって香ばしく、和食の老舗のような出来上がりですよね。(*^-^*)

皆さんも、ぜひぜひ。(*^-^*)

[387] mixiユーザー 10月31日 13:39

うまそうですね。入れるものが各自違うのが面白いですね。

[391] mixiユーザー 12月07日 22:05

>>[390]
とろとろの、冬瓜。
舌にのせるとスッと潰れて、喉へ。
ごちそうですね！(^▽^)/

[393] mixiユーザー 03月02日 21:49

採れすぎて食べきれない大根。
薄切りにして、生のまま冷凍しておきます。
味噌汁や、煮物に重宝します♪

[397] mixiユーザー 07月24日 16:42

お久しぶりです。
最近我が家のヒットメニューの、湯むきトマトのかんたん酢漬け紹介します。
皆さんもご存知かもしれませんが、冷蔵庫で冷やして食べるのは最高です。
甘酸に漬けたトマトとバジルの香りがとってもマッチして、ほんの少しのバージンオイルと塩こしょうを加えるだけで栄養満点、夏バテ防止と自負しています。毎日いっぱい作っていっぱい食べています。美味し～い