味噌汁の具コミュの■(´-`).｡ｏO(落書帳・・・・・)

味噌汁ネタじゃないけど、
「こんなもの見つけたよー」とか、
「コレ美味しいよ～」とか、
「こんな失敗しちゃいました(>_<)」などなど、
食にまつわる話をみんなでシェアしあうトピです。

皆さん、奮ってご参加ください!(^^)!。

コメント(25)

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私の実家では、よく、うどんを手打ちするのですが、
そのつけ汁の具で好きなのが「干しシイタケ」と「ナス」です。
「干しシイタケ」と鰹節でダシをとり、
鍋で一口大に切ったナスと戻した干しシイタケを
油で軽く炒めてから、
ダシ汁、醤油、酒等を入れて煮ます。
「ナス」は炒めると甘みが増すのですよね。
夏場は、作って冷ましておいても美味しいです。

（あ！今、思いついたけど、
「マーボー茄子」を茹で上げたうどんにかけて食べても、美味しそう･･･。）

[2] mixiユーザー 01月26日 00:15

さゆりんさん
手打ちうどんとは！すごくいいですね！
そうめんでも対応出来そうなレシピですね。
うちは、冷凍うどんですが（最近はバカに出来ない美味しさですよね）かき玉うどんを作ります。
熱くしたお汁（市販ですよ）に、水溶き片栗粉を少しずつ入れとろみがついたらフワーッと溶き卵、そして硬めに茹でたおうどんを入れて終了～。
お好みで刻みねぎや七味を。
簡単だし経済的ですよん。

[3] mixiユーザー 01月29日 23:34

今日は自分の日記の内容とほぼ同内容です。

今日は、久々にカラアゲ食べたいなーと思って、
鶏もも
しょうが汁
にんにく
片栗粉
サラダオイル
準備して、作ったのね。

下準備が終わって、これから揚げようという時に、
油があれよあれよいう間に、

泡ブクブクブクブク･･･

もう片栗粉もつけちゃった状態だったので、
その泡ブク状態の中に、ぶち込みました。
数分後、見た目はちゃんとしたものが出来ました。
しかーし、食べてみたら不味い不味い(>_<)。

あの泡はなんだったんだろう？
古い油だったからかなぁ？

気を取り直して、
おととい購入した味噌を、こんな風に食べ比べしてみました。
真ん中上が「越後(白)」、後は時計回りに、「越後(赤)」、「津軽」、「飛騨髙山」、「会津」、「赤だし」で、真ん中が「マヨネーズ」です。

それぞれ味が違うんだぁって実感できました。
「越後(白)」上品。きめ細かい感じ。甘み少々。
「越後(赤)」白より甘みを強く感じた。
「津軽」きめ細かい。味噌自体固めでどっしりした感じ。すこし辛目。
「飛騨髙山」甘みが強い。また、旨みも感じる。
「会津」一番塩辛いと感じた。
「赤だし」いつもながらの旨みとコクを感じた。

後で、残ったお味噌は全部混ぜて、味噌汁にしてみよっと。

[4] mixiユーザー 03月10日 10:08

今朝、フジテレビ「とくダネ！」で、味噌汁特集をやっていました。

今は「味噌汁を作らない」家庭が急増中でなんだそうです。
その代わりにインスタント味噌汁が大人気なんだとか。
それに味噌汁専門のお店が大人気なんだって。。。

「ごはん」と「味噌汁」が基本！って信じて疑わない自分にとってはちょっと衝撃的。

もう「一年ぐらい味噌汁飲んでない」っていう学生風の子がいたり、何年も主婦している人が、「味噌汁の作り方忘れた」だって。
ありえ～ん。そんなに高度な技術いるかなぁ？？？
しまいにゃあ、インスタントと手作りの味対決で、手作り負けちゃうし。。。(-_-;)

たしかに、インスタント味噌汁、美味いっすよ。ウン。それは納得するけどね。でも、自分の中ではインスタントは、例えると「たまに食べるマクドナルド」かな。ときどき無性に食べたくなる。でも、毎日は勘弁してって感じ。

このコミュには、若い人たちが多いから、インスタント派の人も多いだろうなぁ。

あ、アンケートしてみよう。
最近、コミュ人数がすごい勢いで増えてる気がするんだけど、
カキコ数が減っているので、皆さん、是非是非参加してね～。

[5] mixiユーザー 03月10日 20:24

どんなにインスタントの味が良くなっても、
母の作ってくれるお味噌汁に勝るものは、きっと無いなぁ。

[6] mixiユーザー 03月20日 23:59

日記にも書きましたが、
昨日は会津の伝統料理である
「こづゆ」を作りました。
というか、作ってもらいました。

材料の豆麩が今まで手に入らなかったので、
どうにもならなかったのですが、
近くのスーパーに「白玉麩」というのを
見つけて作りました。

材料
豆麩←白玉麩で代用可。
里芋
人参
しらたき
こんにゃく
ゆず皮
きくらげ ←高くても日本産が良いそうです。
ホタテの貝柱(乾物)(だし用)
↑コンビ二で売っている、つまみの貝柱で代用可。

しょうゆベースのつゆで、そばつゆとしても美味しいです。
特に2日目が美味いです。
小さくきざむ(５ミリ角？)のがポイントです。
大きめに切って、大根も入れると「ざくざく」という汁に
なります(同じく会津料理)。

[7] mixiユーザー 03月21日 22:12

そうですか。。。
みそ汁を作らないっていうか…飲まない人多いんですね。。。
ビックリです！
昔みたいに、鰹節を削るのは子供の仕事～みたいな時代は
もう随分と昔の話になってしまったのでしょうか。

＞さゆりんさん

そのつけだれ非常に美味しそうなので、今度試してみたいと
思います。寮でも、うどんはよく出るので、栄養士の人に提案
してみたいと思います！
麻婆茄子は、細かく刻んでジャージャー麺風にして食べてみたいです(*^^*)

＞りっきーさん

『こづゆ』ですが、こないだ福島の温泉行ってきたのですが
紹介コーナーにあったのを見ました。
食べておけば良かった～。
具だくさんで寒い時期に食べたい汁ですね。

僕の実家で、夏に（こんな時期に夏の話でなんですが…）
作る『冷や汁』を紹介したいと思います。

材料は

・キュウリ（薄く輪切り）
・大葉（なるべく細く）
・ミョウガ（〃）

…とこれだけです（ｗ

冷やした『だし汁』で味噌をとき、上記材料をいれて
そのまま食するのですが、暑い夏にぴったりだったなと
思い出します。
夏はまだ先の話ですが(^^;)

[8] mixiユーザー 03月21日 23:58

冷や汁、うちでも夏の定番です！

毎夏、さらさらーっとおいしく食べてます。

[9] mixiユーザー 03月22日 23:56

冷や汁、昔、上司のお宅で頂いた事があります。

自分もやりたいと思ってるんですけど、
そのときのお味噌って、どんなの使うんですか？

普通の味噌でいいのかな？

[10] mixiユーザー 05月08日 00:02

味噌汁好きのみなさん、こんにちは。
コミュ放ったらかしの管理人りっきーです。

最近、仕事と趣味に没頭していて、味噌汁作ってません(>_<)。

という事で、是非、皆さんのご投稿お待ちしておりますm(__)m。

[11] mixiユーザー 05月10日 08:24

GW実家に帰っていました！やっぱり実家の味噌が一番食べなれているなと思いました(´∀｀)

今回は冬の間眠っていた『雪ぼり大根、白菜』をそれぞれ味噌汁で食べました。細く切った大根、同じく細く切った白菜が何とも言えない甘味を出していて最高でした！
とろろこんぶを浮かべるのも好きですね。
これから暑くなってくるので美味しい味噌汁で元気に頑張りましょうヽ(*´∀`)ﾉ

＞りっきーさん

冷や汁の味噌は『これ』というものはないので食べ慣れたもので良いかと思います！
もうすぐ『冷や汁』が美味しい季節がやってきますね！

[12] mixiユーザー 07月13日 01:06

当コミュニティーも、ついに300名になりました。
ヽ(ﾟ▽ﾟ*)乂(*ﾟ▽ﾟ)ﾉﾊﾞﾝｻﾞｰｲ

これからも宜しくね～！

あと、メンバーが100名ぐらいの時までは、
メンバーの方々にお礼のメッセージとか、
送っていたけれども、300名ともなると、
もう無理ですねー。

コメントしてくれると、他の299名が喜びます。
今まで見ているだけの人も、久しぶりの人も、
コメント大歓迎です。
是非是非、ご参加くださいませーm(__)m。

[13] mixiユーザー 07月23日 21:45

今日はしじみのお味噌汁を作りました。

貝類のお味噌汁はだしが出て美味しいけど、汁を一度こす作業がちょっと面倒だったりで、我が家の食卓にはあまり出ないのですが・・・（横着者でして＾＾；）

土用のうなぎと一緒にいただきました♪

[14] mixiユーザー 07月24日 00:08

＞まさみさん
いらっしゃいませー\(^o^)／
おお美味しそうですねぇぇぇー！

写真見ながら、一杯飲んだ気分に浸っています。

貝類の味噌汁は自分で作った事がありません。
ここ数年飲んでないですね。

今度、チャレンジしてみます。
これからも投稿宜しくですm(__)m。

[15] mixiユーザー 07月26日 02:06

今日はシンプルに玉葱だけ。

しかし
量を入れすぎ＆煮込みすぎで
ほとんどオニオングラタンスープ状態に
なってます。

美味しいんですけどね・・・

[16] mixiユーザー 07月26日 03:01

玉葱のお味噌汁、煮込みすぎぐらいが甘みが出て私は好きですよー。美味しいですよね！
毎日じめじめしていたって、お味噌しる子ちゃんは欠かしません。
今日はお豆腐、なめこ、油揚げ。
夜は残ったものに、ご飯と卵を入れてお粥に。

[17] mixiユーザー 07月26日 11:54

ひなちくさんの「お粥」いいですね。食材も余すところなく、いただいて美味しそう。

ちなみに私、朝残ったお味噌汁を昼食にはご飯にかけて食べちゃいます。。。（ネコまんまです＾＾；）

夫には「行儀が悪い」と言われてしまいますが・・・シャカシャカ～と手軽に食べられ、美味しくてやめたくない。（笑）

[18] mixiユーザー 07月30日 23:45

球磨子さん
ひなちくさん
まさみさん
いらっしゃいませー。

「ねこまんま」、美味しいですよねー。
でも、最近はやってないかも。
残った味噌汁で雑炊もよくやりました。

[19] mixiユーザー 07月30日 23:52

以下、イトさんのコメントです。

ジャガイモ＋コーンとか始めて聞きました!
ベーコン+コーンも！
ちょっと洋風になるんですかねぇ?
-------------------------------------------

りっきー
確かに洋風ですねぇ。でも味噌汁との相性は
よさそうですね。

[20] mixiユーザー 10月23日 23:02

ちょっとした独り言なんですけど、
昨日、久しぶりにお味噌汁を作りました。
サトイモと切り干し大根のお味噌汁です。
あっついお味噌汁を飲んでいたら、
なぜか涙がつたってきました(；；)
最近ちょっと感傷的になってたり落ちてたりしたからなのか、ちょっと口の中が火傷していたので、そのせいなのか分からないのですが、すごく心が落ち着いていたのは事実です。。。
みなさんも、こういう経験ってありますか？？

[21] mixiユーザー 11月21日 18:52

夏にはコミュの中で紹介されていた、モロヘイヤとミョウガを使ったお味噌汁が夏にはサッパリいただけて、私にとってヒットでした。
このところ、寒くて温かい物が恋しくなってきました。
どんなお味噌汁がいいかなぁ。(￣v￣ )｡o０○(ｳﾍﾍ…)

[22] mixiユーザー 01月03日 19:38

味噌汁ファンの皆様
明けましておめでとうございます!(^^)!。
当コミュニティー管理人のりっきーです。
最近、放置しっぱなしでごめんなさい。

当コミュニティーの新ＵＲＬを取得しました。
「味噌汁の具」ＵＲＬ
http://c.mixi.jp/misoshiru
ぜひ、日記などにコピペ等していただいて、
味噌汁仲間増やしましょう。

正月休みで、故郷に帰られた方もたくさんいると思います。
新しく「故郷の味」トピを立てますので、
味噌汁にこだわらず、「あなたの故郷の味」を
教えてください。

当コミュは皆様の投稿で成り立ってます。
ぜひ、投稿もよろしくお願いしますm(__)m。

[23] mixiユーザー 01月05日 03:02

納豆味噌汁だぁぁぁ!!!!!!!!!!
美味です。

[25] mixiユーザー 01月01日 22:54