美味しい！！コミュのワイン

色々なワインを紹介してみましょう♪

コメント(16)

最初
全て
最新の40件

メドックで2番目に広いぶどう園を持つ「シャトータルボ」。
そこには、砂礫土壌の特質を最大限に引き出す為に高い比率でカベルネ・ソーヴィニョンが植えられ、オーク樽で18～19ヶ月熟成された後、ろ過作業をへずに瓶に詰められます。

近年の「タルボ」は飲み口がスムーズ、適度に押えられたタンニンが心地良く、味わいはより繊細で複雑。濃い色調とドライフルーツにオリエンタルスパイス香が混ざり、アフターテイストの強さとバランスの良さがあるのがこのワインの魅力。

熟成年数経ったものがお勧めだけど、ハーフなら熟成が早いから若くても良いと思います。

[2] mixiユーザー 03月02日 21:51

ランソンブラックラベル・ブリュット

糖分を控えてすっきりと仕上げた、どんな料理にでもあうオールマイティーな本格シャンパン。ランソン社のシャンパンはイギリス王室御用達として知られ、世界各国で飲まれている。
好きなシャンパンの一つ。

[3] mixiユーザー 03月02日 21:58

世界一古風なグラシアン
アルフレッド・グラシアン

私のお気に入りのシャンパン。
キュベパラディーは、白もロゼも飲んだ事あるけれど本当に美味しかった。
通常のシャンパンでも勿論十分に美味しい。

小さな旧式の醸造所で極上物をほんのわずかに作っているという「ワイン式」のシャンパン作りをしている。自分の畑を持っていないというのもかなり変わっている。
ここのシャンパン作りはかなり異常で、コンピューターとステンレスタンクを駆使する大手シャンパンハウスがある一方、樽で発酵させ、成熟期間が法定機関の倍以上も長い。
もちろんルミュアージュもコンピュータ制御ではなく人の手によってくるくるまわしている。ビンテージシャンパンを瓶の中で二次発酵させる時、ビールの様な王冠ではなくコルクを打っている。こんな面倒な事をするのはシャンパーニュ地方でグラシアン位だ。
王冠の引っ掛かりのないボトルはグラシアンのシンボルと言われている。

アメリカの有名なワイン専門誌「ワイン・スペクテイター」1993年12月31日号でシャンパン特集を組んだ。その際アメリカのマーケットに出ている1985年、1988年もののシャンパン100種類以上テイスティングした結果並みいる強豪を押さえて最高位になったのがグラシアンのキュベ・パラディ。
フランスでは通のシャンパンとしてマニアの人気が高い。グラシアンにまつわる話である時、ソムリエを集めてシャンパンのテイスティングをした時、グラシアンを隠してしまったソムリエがいたという。問いただすとあとで仲間とゆっくり飲みたかったからだと答えたそうだ。
グラシアンの年産は1万2千ケース。内最高級のキュベ・パラディは千ケース。ビンテージが千ケース。サロンの年産が4000ケースと比べてもキュベ・パラディやビンテージの数は少なく探すのは困難。
クリュッグとグラシアンのオーナーセイドー家は親戚にあり、過去にクリュッグ家からお嫁さんを2人貰っている。第一次世界大戦中、アルデンヌの戦いで負傷してしまったジョセフ・クリュッグに代わってジャン・セイドーはクリュッグ家の跡取りポールが成人するまでクリュッグ家のシャンパン作りを監督していた。
古風でがっちりしたシャンパンである。

[4] mixiユーザー 03月03日 18:06

昨日03コルトンルイラトゥール飲みました(^0^)/少々高いがコストパフォーマンス最高(^0^)/酸味余韻バランスよし(^0^)/

来週はシャンベルタン(^0^)/最近ピノ多いですが、そろそろ暖かくなってくるので、プイィフィッセが飲みたくなりそう(^0^)/勝手に日記みたいに書いてごめんなさい(>_<)

[5] mixiユーザー 03月04日 10:37

> セブンスピリッツさん

シャンベルタン美味しいですよね

プイィフィッセは初夏ななると飲みたくなる

いっぱい書き込みして下さい

大歓迎です(^O^)

[6] mixiユーザー 03月08日 04:32

アメリカのワインというとカリフォルニアって連想しがちですが、オレゴン州ポートランドにあるBeau Freres ボー・フレールはピノ・ノアールに特化した素晴らしいワイナリー。

ワイン評論家のロバート・パーカーの義弟が経営している為、義弟(Beau Freres)と呼ばれている。
そういった経緯もありワイン・アドォケイト誌では唯一評価対象外とされているワイナリー。

元々規模の小さなワイナリーなのでなかなか手に入りませんが、ピノ好きにはたまらない、全体のバランスも素晴らしいワイン。

エチケットもパステルちっくで可愛い

。

2種類出しているけれど、ブルーのエチケットのピノ・ノアールが好き

どちらもピノ・ノアール100％。

[7] mixiユーザー 03月08日 23:32

ベタですが

シャトームートンロートシールド

86年を2000年位につい勢いで開けた時には一緒に飲んだ3人がすべて
『信じられない凄い！けど、嫁入り修行中、嫁入り修行が終わるのが楽しみ！』

75年を今年開けた時には
『大人の落ち着いた貴婦人』
と言う感じでしたよ

美味しいとかそういう次元を超越した感があります。
今また86年を飲んで見たいけど、もう手が出ません。

[8] mixiユーザー 03月09日 00:25

> モンモンさん

ムートン大好きです

カベルネソーヴィニオンの重厚感を土台に、きめの細やかさ、カシスのような香りの中にあるやわらかなバニラのような香り。
カベルネフランとメルロの絶妙な比率が素晴らしい

あと、プティヴェルドが僅かにブレンドされているんだっけな

お召し上がりになったヴィンテージだとミネラル、スパイス、鞣し革のような魅惑的な香りが混ざりあっていると思います

毎年変わるエチケットも楽しみですよね。

う～ん

葡萄の枝で焼いた最高級のリブステーキ食べたい

友達が知り合いの社長夫婦の記念日に1940年代のムートンを飲んだとか。

エノテカピンキ○○ーニの支配人が「もう一生飲む機会は無いです

」
って言いながらテイスティングして涙したそうです。

本当に羨ましい(笑)

[9] mixiユーザー 03月18日 01:40

やばいやばい(^0^)/

本日は05ジュブレーシャンベルタンロベールグロフィエ(^0^)/初めてのドメーヌでしたが、余韻が最高に満足(^0^)/14000円ぐらいかなぁ～(^0^)/私貧乏ですがピノに触れ合えて最高(^0^)/

[11] mixiユーザー 03月21日 22:29

セブンスピリッツさん

美味しそう♪
あそこのドメーヌは長期に向いていて、美味しいって聞きました。
10年くらい経ったものはまた最高らしいですよ

[12] mixiユーザー 03月21日 22:36

「bricchi MEJ」91年

忘れられない一本です。

イタリアピエモンテの貴腐ワイン。
生産量は絶望的に少なくハーフボトルでわずか300本。
まぁ、その内の3本は飲んだのですが

香りが飛び抜けて素晴らしい。
抜栓するとお店中に香りが広がった。
甘く、樹液のような香りと、花のような香りが入り混じり、とにかく香りで酔わされます。

今迄飲んだ貴腐ワインと明らかに違う個性。

あぁ、また手に入らないかなぁ・・・・・。

[13] mixiユーザー 09月20日 17:58

赤毛のアン風ぶどう酒作り

よく熟したベリーAをきれいに洗って水気をふき取ります。葡萄をボールに入れ、手でよく潰します。
虫除けのために清潔なガーゼをかぶせて、そのまま2,3日置いておきます。

発酵して、ぶどうのカスが浮いてくるようになったら、清潔なガーゼを二重にして、ブドウ液を搾りとります。
空き瓶を煮沸してブドウ液を詰めます。コルクでピッチリとしめて、室内に1ヶ月くらいおいておきます。（夏場は室内が暑くなり過ぎるので向きません）

作った事ありません。　
こんな原始的な作り方怖くて作れません。
作ってみようという物好きな方いらっしゃったら器具をきっちり消毒してから作って下さい。
今、東急ハンズとかで赤、白ワイン用のキットが売っているし自宅で簡単に作れるようになりました。

[14] mixiユーザー 09月21日 13:15

ドルチェと書いてありますが甘くないです