魚釣り「当然食べます。」コミュの☆クッキングレシピ（食べると美味しい外道列伝）

今まで外道扱いでせっかく釣れても逃がしちゃったりしてる魚．．．「もしかして食べれるのかな？」なんて一瞬思う事もあるけど、食べた事ない（食べ方を知らない）魚はやっぱりお持ち帰りする気になれません．．．

んでも、もしかして食べ方知らないだけでビックリするくらい美味しかったりして(^^;

そんなお魚教えてくださいましm(_ _)m

コメント(15)

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[1] mixiユーザー 10月07日 10:53

乗合で五目釣りしてたときとなりの人がウマヅラをリリースするのを見て思わず「あ、捨てるなら頂戴ｗ」

カワハギより肝もでかくて身も沢山あるウマヅラは食べ応え十分なのだ！ただすぐ締めておかないと匂いがまわるのが早い気がします

[2] mixiユーザー 10月07日 14:59

ジュるるる～～～

＜渓流＞
やっぱハヤのから揚げっすかねぇ～
わかさぎとかシシャモよりも美味いと思うけどなぁ～～

あと、八目うなぎ
お吸い物にすると身がプリプリしてて美味い！

＜海＞
ん～～～うつぼ！
こいつは、焼いても鍋に入れてもすげーダシが出て美味い！

[3] mixiユーザー 10月07日 16:13

ハヤって美味しいんですか！むかし小田原で釣れたのを串に刺して食べた時スゴクまずい印象がずーっとあって．．．たしかキュウリみたいな味がするので別名キュウリウオっていうのを何かで読んだ気がします。

[4] mixiユーザー 10月08日 00:42

ん～～～～、魚はやっぱ海っすよ、海♪
微妙なところで、稚鮎もうまいなぁ～！
まぁ、基本的に旨ければ、何だっていいんだけど・・・・。
因みに、今年の青物はアジしか釣れませんでした・・・(泣)

[5] mixiユーザー 10月18日 15:55

ハゼ釣りオフがあるようなのでとっておきのレシピをばｗ

「ハゼの番茶煮」大きいハゼが良いですね！

１．ウロコを綺麗にとってハラワタ、背びれ、腹びれもとる
２．薄めの塩水２,３％位に２時間ほどつける
３．水ですすいでから焼き色をつけて軽く焼く
４．ひたひたの番茶で６時間程度弱火でじっくり煮る
５．出し汁、酒、みりん、醤油、砂糖、水あめで甘露煮にする

※私の場合甘露煮の出しは面倒なので
「カツオだし入りめんツユ」「水」「キャラメル」でやってますｗ
キャラメルは森永ミルクキャラメルが気に入ってます

作りおきできるのでストックしておいて
寒い夜にうどんなんかにのっけてあつあつで食べると上手いんですよね！番茶で煮込んでいるので頭から食べれます

[6] mixiユーザー 10月19日 01:03

ハゼの番茶煮・・・・初めて聞きました！！
今度試すべ！！
そうそう、(たぶん)宮城県の方では雑煮のだしにハゼ使いますよね！？
焼いた後、天日干しして、そのまま雑煮に。
ハゼオフで束釣り出来たら試してみよう(無理だと思うけど)

[7] mixiユーザー 12月06日 23:31

この前のＢＢＱで食べた天麩羅めっちゃ美味しかったなぁ

私もよく天麩羅作るけどあんなにさっくり揚がらないですよ(^^;
ポイントは油の温度なのかな？それとも衣？自分の場合は少し卵入れるけど純粋に水と小麦粉だけのほうがやっぱりいいのかな？ビール入れたり焼酎入れたりすると蒸発が早くてサックリ揚がるって言うのはよく聞くけどホクホク感がなくなる気がして．．．．

[8] mixiユーザー 12月06日 23:45

揚げるといえば、冬場のオイカワも開いてフライにすると、軽くてとても美味しいんだよ～。
ニゴイも３枚におろして、切り身にしてフライにすると、やはり美味しい＾＾
ウナギ釣りの外道で釣れるギバチは、同じように蒲焼きにするとかなり美味しい。

ふぁ。

[9] mixiユーザー 12月08日 01:19

放置プレーも何なので、天麩羅の説明です！
つうか、たぶんむうむうさんが買ってきてくれたのは天麩羅粉ですよね！？

天麩羅のポイントは幾つかあります！
温度も揚げるタネによって全然違うし、揚げ時間も全然違います！
基本的に野菜は低温、魚介類は高温です！

それから、冒頭にも書きましたが、ＢＢＱの時の天麩羅粉はフツーの小麦粉に比べて、グルテンの量が異常に少なかったです！実は天麩羅の衣がうまくいかない原因はこのグルテンです！！
グルテンは簡単に言えば粘り気。この粘り気が天タネからの水分の蒸発を妨げ、ぐにゃっとした衣にしてしまう訳ですｗｗ
揚げた時に衣が白っぽいものはＮＧ！
グルテンが活発に立ってしまっている証拠です！！
それからあの天麩羅粉、ベーキングパウダーも入ってたかな！？・・・たぶん。

ま～、長々と書いてしまいましたが、コツを掴めばフツーの小麦粉と水だけでも、美味しい天麩羅を揚げる事が出来ますよ♪
おいらも普段は小麦粉と水しか使わないし。
文章で全てを伝えるのは難しいです・・・

[10] mixiユーザー 12月09日 20:32

うーん、今度グルテンの少ない天麩羅粉で挑戦してみよう。

[11] mixiユーザー 12月10日 09:30

はじめまして

昨日友人から、mixiを紹介されてはじめて登録しました。

相模湾界隈でジギングで青物を主に、これからの季節はエギングなどでアオリイカなどを時間が許す限り狙ってます。本当はサーフからのお気楽な釣りがすきなのですが、なかなか釣れないので金銭的に余裕があると船宿に電話をかけてしまいます（^^;）

この前船宿でお昼に出されて結構旨くて驚いたのが「シイラ」です。今まで、ゲームフィッシュとしての対象でしかありませんでしたが、今時期のシイラは（夏場はやっぱり油ののりが悪いのでおいしくないそうですが）刺身で食ってよし、ムニエルで最後にちょいと醤油をたらすのもよし、酒と醤油で漬け込んで焼くのもよしと思いのほかおいしかったぁ。前回の釣行で吊り上げた80cmkくらいのやつを下ごしらえをして冷凍しておき、昨日ようやく2週間かけて食べきりました。ご馳走様。

[12] mixiユーザー 12月10日 13:07

サバ次郎さん宜しくです。
相模湾界隈でジギングの青物にアオリですかぁ．．．頼もしいですね＾＾

私は軟弱エセ釣り師なので気候のよいときに安全で楽な場所でのほほんとした釣り専門ですが、他のメンバーの皆様はフットワーク軽い方ばかりなのでそのうちご一緒できそうですかね？

定期的に釣り企画、ＢＢＱ企画、飲み企画など行っていますのでご都合つくようでしたらぜひご参加下さい。
直近の企画はこちら→http://mixi.jp/view_event.pl?id=3252668

ちなみにシイラですがハワイ・ミクロネシア方面の日本人向けのレストランで魚料理を注文するとほとんどの確率でこのシイラとご対面できるほどポピュラーで人気があります。向こうではマヒマヒって呼ばれています＾＾

[13] mixiユーザー 12月10日 18:05

いらっしゃぃまめまめまぁ～

マヒマヒ美味そうっすねぇ～

フライをやるそうですなぁ～
解禁になったら是非、渓流もやりましょうよ。

ヤマメの骨酒美味いっすよぉ～～～～って。知ってるか
よろぺこね。

[14] mixiユーザー 12月10日 19:34

かわさん、ガーリック大佐さんレスありがとうございます。

東京に転勤になる前は札幌にいまして、淡水系フライをメインでやってました。北海道はマス系釣りの天国です。河川に漁業権が設定されていないので保護水面以外は入漁料不要でふらっと行って釣りをすることができます。東京に来てからは、フライをする機会がほとんどなく、たんまりと購入していたマテリアルはビニール袋内に厳重に保管されています。（虫がわいているかと思うと怖くて空けられません(^_^;)）

アルコールは昔から比べるとかなり弱くなりましたが飲み会の席は大好きです。
自分の場合、会社のお泊りの忘年会が16日（金）からありまして、翌日に新宿で放置されます。。。18日（日）の忘年会検討させてくださいまし。m(_ _)m

[15] mixiユーザー 07月27日 10:19

四国・松山から渓流グルメご紹介します。

http://dayzi.com/kw/gurume.html

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